飲醬(jiang)師酒(jiu)是由(you)茅(mao)(mao)臺(tai)鎮(zhen)釀酒(jiu)技(ji)術第七(qi)代傳承人(ren)方(fang)廷本大(da)師注(zhu)冊“飲醬(jiang)師”商標，傳承茅(mao)(mao)臺(tai)醬(jiang)香酒(jiu)傳統(tong)釀酒(jiu)工藝和(he)釀酒(jiu)文化所(suo)釀造生產，是茅(mao)(mao)合集團的(de)品牌系(xi)列(lie)酒(jiu)，獲得中華老字號(hao)產品稱(cheng)號(hao)。1857年(nian)一代孝子、四(si)川(chuan)瀘州鹽務(wu)總辦華聯輝為(wei)了滿足母親(qin)年(nian)輕(qing)時(shi)喜(xi)歡喝醬(jiang)香酒(jiu)的(de)心(xin)愿，歷(li)時(shi)5年(nian)在茅(mao)(mao)臺(tai)鎮(zhen)的(de)廢墟上重建了一座釀酒(jiu)燒(shao)坊。1862年(nian)影響(xiang)后世的(de)“成義(yi)燒(shao)坊”就(jiu)此誕生，現保(bao)存的(de)舊址為(wei)“成義(yi)燒(shao)坊”生產廠房（保(bao)存2個灶18個窯），其所(suo)釀造的(de)茅(mao)(mao)酒(jiu)，人(ren)稱(cheng)“華茅(mao)(mao)”。1879年(nian)王立(li)夫等(deng)三人(ren)合資創辦“榮和(he)燒(shao)坊”所(suo)釀茅(mao)(mao)酒(jiu)人(ren)稱(cheng)“王茅(mao)(mao)”。以去酒(jiu)中多余之(zhi)燥氣、土(tu)性(xing)。陜西(xi)白酒(jiu)定做

白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)不同于黃(huang)酒(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)和果酒(jiu)(jiu)，除(chu)了含有(you)極少(shao)量的(de)鈉、銅、鋅，幾乎不含維生(sheng)素和鈣(gai)、磷、鐵等，所含有(you)的(de) 是水和乙醇(chun)(酒(jiu)(jiu)精)。傳統認為白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)有(you) 助藥力、增進食欲、消除(chu)疲(pi)勞，陶冶(ye)情(qing)操，使人輕快并有(you)御寒(han)提神(shen)的(de)功能。飲用少(shao)量低度(du)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)可(ke)以擴(kuo)張(zhang)小血管(guan)，促進血液循環(huan)，延(yan)緩膽固醇(chun)等脂質在血管(guan)壁的(de)沉積，對循環(huan)系統及(ji)心腦血管(guan)有(you)利。一(yi)般人均可(ke)食用。1.35歲以上的(de)男性和過了絕經(jing)期的(de)婦(fu)女(nv)(nv)，每隔(ge)一(yi)天喝一(yi)小杯白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)，對防治心血管(guan)疾病有(you)一(yi)點(dian)定的(de)輔助作用；2.陰(yin)虛、失血及(ji)溫熱甚者忌(ji)服；生(sheng)育期的(de)男女(nv)(nv)xxx忌(ji)酒(jiu)(jiu)。河(he)北白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)批(pi)發商儲酒(jiu)(jiu)處有(you)清冽(lie)之氣而無寒(han)意。

淡(dan)雅(ya)型白(bai)酒(jiu)，濃而(er)不烈、香而(er)不艷(yan)的(de)(de)(de)(de)幽香淡(dan)雅(ya)型白(bai)酒(jiu)新風格，是我國(guo)(guo)近年來(lai)白(bai)酒(jiu)市(shi)場的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)次積極的(de)(de)(de)(de)創(chuang)新。淡(dan)雅(ya)，其實質是減少酒(jiu)體(ti)中的(de)(de)(de)(de)大(da)分子物(wu)質，強(qiang)調的(de)(de)(de)(de)是味，把(ba)香融(rong)(rong)入味中，在(zai)(zai)一(yi)(yi)種香型的(de)(de)(de)(de)基礎上，既(ji)保(bao)持原香型的(de)(de)(de)(de)風格，又(you)融(rong)(rong)合(he)其它(ta)香型的(de)(de)(de)(de)長處(chu)，特別(bie)適合(he)消費者口(kou)味。現在(zai)(zai)白(bai)酒(jiu)都(dou)在(zai)(zai)朝這(zhe)個(ge)(ge)趨勢發(fa)展(zhan)(zhan)，這(zhe)一(yi)(yi)風格的(de)(de)(de)(de)白(bai)酒(jiu)，質量好(hao)，口(kou)感好(hao)，將會有一(yi)(yi)個(ge)(ge)非常(chang)好(hao)的(de)(de)(de)(de)前途。釀造設備及控制的(de)(de)(de)(de)創(chuang)新白(bai)酒(jiu)生(sheng)產機(ji)械化傳統工藝白(bai)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)作坊(fang)式操作嚴重制約著(zhu)生(sheng)產的(de)(de)(de)(de)規模化程度，米(mi)香型、豉香型在(zai)(zai)工藝的(de)(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)(zhan)中，建立起了(le)一(yi)(yi)套固、液(ye)發(fa)酵相(xiang)結合(he)的(de)(de)(de)(de)糖(tang)化、發(fa)酵、蒸(zheng)餾(liu)機(ji)械化操作系統，xxx節省(sheng)了(le)人力資源(yuan)，而(er)且這(zhe)些創(chuang)新香型的(de)(de)(de)(de)白(bai)酒(jiu)更容(rong)易被東(dong)南亞及國(guo)(guo)際市(shi)場所接(jie)受。

當然，我們不是(shi)(shi)說(shuo)43°醬香(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)就不好，所(suo)有(you)(you)食物(wu)都是(shi)(shi)眾口難調(diao)，喜(xi)歡就好。怎樣存(cun)儲醬酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)？放置(zhi)在(zai)干燥、通(tong)風、陰涼、常溫(wen)環境里。因(yin)為醬香(xiang)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)老熟反應是(shi)(shi)需要溫(wen)度(du)的(de)(de)，切勿(wu)放置(zhi)在(zai)溫(wen)度(du)過低或空氣濕(shi)度(du)過大的(de)(de)環境里貯存(cun)。醬酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)否只能用當地高(gao)(gao)粱釀(niang)(niang)造(zao)(zao)？是(shi)(shi)。 坤沙(sha)法醬酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)采(cai)用茅(mao)臺鎮(zhen)特產(chan)(chan)紅(hong)纓子高(gao)(gao)粱釀(niang)(niang)造(zao)(zao)。這種(zhong)高(gao)(gao)粱不同于其他高(gao)(gao)粱，粒(li)小、硬度(du)高(gao)(gao)、產(chan)(chan)量低、顆粒(li)飽滿、支鏈淀粉含量高(gao)(gao)，耐蒸(zheng)煮(zhu)、難糊化，適合(he)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，顏色呈紅(hong)褐色，橫(heng)截面呈玻璃狀，與赤水(shui)河沙(sha)的(de)(de)顏色相似，所(suo)以在(zai)我們醬酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)釀(niang)(niang)造(zao)(zao)工藝中也叫(jiao)“沙(sha)”。正是(shi)(shi)由于紅(hong)纓子高(gao)(gao)粱有(you)(you)了這些特性(xing)，才能成(cheng)就醬酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)靈魂工藝：12987，即一(yi)(yi)(yi)年一(yi)(yi)(yi)個生產(chan)(chan)周期(qi)，兩次(ci)投料(liao)，九(jiu)次(ci)蒸(zheng)煮(zhu)，八次(ci)發(fa)酵，七次(ci)取酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。所(suo)謂(wei)一(yi)(yi)(yi)方(fang)水(shui)土養(yang)一(yi)(yi)(yi)方(fang)人，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)亦是(shi)(shi)如(ru)此，一(yi)(yi)(yi)方(fang)水(shui)土也會孕育(yu)一(yi)(yi)(yi)方(fang)的(de)(de)生物(wu)，孕育(yu)一(yi)(yi)(yi)方(fang)的(de)(de)美酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，這也是(shi)(shi)醬香(xiang)型白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu) 產(chan)(chan)區為具有(you)(you)沒可復制性(xing)的(de)(de)原因(yin)之一(yi)(yi)(yi)。方(fang)廷(ting)本大師(shi)始終恪守成(cheng)義燒(shao)坊鄭氏一(yi)(yi)(yi)脈的(de)(de)傳統釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)工藝和釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)文化。

中(zhong)國(guo)(guo)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)之酒(jiu)(jiu)(jiu)液清澈透明(ming)(ming)，質地(di)(di)(di)純(chun)凈、無混濁，口(kou)味芳香濃郁、醇和柔(rou)綿、剌(la)激性較強(qiang)，飲(yin)后(hou)余香，回味悠(you)久。中(zhong)國(guo)(guo)各(ge)地(di)(di)(di)區均有(you)生產，以(yi)(yi)(yi)山西(xi)、四(si)川及(ji)貴州等地(di)(di)(di)產品 。不同地(di)(di)(di)區的(de)(de)名酒(jiu)(jiu)(jiu)各(ge)有(you)其突出(chu)的(de)(de)獨(du)特風格。中(zhong)國(guo)(guo)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)(yi)(yi)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)演化(hua)而來(lai)，雖然中(zhong)國(guo)(guo)早已(yi)利用酒(jiu)(jiu)(jiu)曲及(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)藥(yao)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)，但在蒸(zheng)餾器(qi)具出(chu)現以(yi)(yi)(yi)前還只能釀(niang)造(zao)酒(jiu)(jiu)(jiu)度(du)較低的(de)(de)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)。蒸(zheng)餾器(qi)具出(chu)現以(yi)(yi)(yi)后(hou)，用酒(jiu)(jiu)(jiu)曲及(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)藥(yao)釀(niang)出(chu)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)再經過蒸(zheng)餾，可以(yi)(yi)(yi)得到酒(jiu)(jiu)(jiu)度(du)較高的(de)(de)蒸(zheng)餾酒(jiu)(jiu)(jiu)，即中(zhong)國(guo)(guo)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)。阿拉伯人于(yu)8到9世紀時發明(ming)(ming)的(de)(de)蒸(zheng)餾酒(jiu)(jiu)(jiu)技(ji)術。于(yu)“成義燒坊”舊(jiu)址，創辦了(le)貴州省(sheng)仁懷市茅合(he)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)（集(ji)團）有(you)限(xian)責(ze)任公司。青海白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)對比價(jia)

"窖(jiao)藏"者，三年秋，將"地藏"之酒(jiu)搬至百年恒溫老窖(jiao)內。陜西白酒(jiu)定做

釀(niang)造(zao)過程數(shu)字(zi)(zi)化(hua)(hua)控(kong)制與管理(li)數(shu)字(zi)(zi)化(hua)(hua)釀(niang)造(zao)模(mo)式：從溫（入(ru)窖(jiao)(jiao)(jiao)溫度(du)）、糧（入(ru)窖(jiao)(jiao)(jiao)淀粉濃度(du)）、水（入(ru)窖(jiao)(jiao)(jiao)水分）、曲(qu)(qu)（大曲(qu)(qu)用(yong)量(liang)(liang)）、酸(suan)（入(ru)窖(jiao)(jiao)(jiao)酸(suan)度(du)）、糠（谷殼(ke)用(yong)量(liang)(liang)）、糟（糧糟比）等七大因子的監控(kong)著手，找出不同季節、不同條(tiao)件下參(can)數(shu)組合(he)，確(que)立(li)產量(liang)(liang)與質量(liang)(liang)的平衡點，形成標準(zhun)化(hua)(hua)的釀(niang)造(zao)模(mo)式。數(shu)字(zi)(zi)化(hua)(hua)窖(jiao)(jiao)(jiao)池(chi)管理(li)模(mo)式：從每(mei)個窖(jiao)(jiao)(jiao)池(chi)投入(ru)原輔料(liao)的臺賬錄入(ru)著手，建立(li)窖(jiao)(jiao)(jiao)池(chi)數(shu)字(zi)(zi)化(hua)(hua)檔案(an)，利用(yong)電磁(ci)閥(fa)、可控(kong)硅繼電器、計量(liang)(liang)泵(beng)、流程控(kong)制系統，建立(li)微機終端系統，確(que)立(li)生(sheng)產過程的真實數(shu)據，給物料(liao)配(pei)置建立(li)準(zhun)確(que)的管理(li)，為中國白酒(jiu)業創建科學的管理(li)措施。陜西白酒(jiu)定(ding)做

本文來自四(si)川精(jing)碳偉業環(huan)保科技有(you)限責任公司：//wasul.cn/Article/02f1199986.html