并(bing)平鋪于(yu)舌(she)面(mian)和(he)舌(she)根部，全部接(jie)觸味蕾，然后再用(yong)舌(she)鼓動口中酒(jiu)液，使之(zhi)充分接(jie)觸上顎、喉膜、頰膜進行辨味，品(pin)味酒(jiu)的(de)醇甜、醇厚、豐滿(man)、細膩、柔和(he)、諧調、凈爽及刺激性(xing)等情(qing)況，2—3秒鐘(zhong)后，可將酒(jiu)咽下(xia)，然后使酒(jiu)氣(qi)(qi)隨呼吸從鼻(bi)孔排出，檢查酒(jiu)氣(qi)(qi)是(shi)否(fou)剌(la)鼻(bi)及香(xiang)氣(qi)(qi)的(de)濃淡，判斷酒(jiu)的(de)回(hui)味。飲醬師(shi)酒(jiu)好(hao)喝不上頭，不口渴，并(bing)具(ju)備較好(hao)的(de)收(shou)藏(zang)(zang)價值，無(wu)論是(shi)拿來收(shou)藏(zang)(zang)還是(shi)送禮還是(shi)請客，都是(shi)非(fei)常(chang)好(hao)的(de)選擇(ze)，其中的(de)珍藏(zang)(zang)30年就(jiu)更是(shi)出色，味道(dao)好(hao)，口感幽雅細膩。此四藏(zang)(zang)過(guo)后，再由(you)酒(jiu)師(shi)施以(yi)妙手(shou)絕技精心勾兌封壇。遼寧(ning)白酒(jiu)專賣店

2、液(ye)態(tai)法(fa)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)富含淀粉(fen)、糖類的(de)原料加(jia)曲、加(jia)水發酵(jiao)(jiao)，呈(cheng)液(ye)態(tai)，故(gu)名。其(qi)發酵(jiao)(jiao)產(chan)(chan)物基本是(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)，其(qi)他(ta)有(you)(you)(you)機(ji)分子(zi)微(wei)乎其(qi)微(wei)。食(shi)用(yong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)企(qi)業也是(shi)這樣發酵(jiao)(jiao)的(de)，所(suo)(suo)以(yi)我國標準(zhun)允(yun)許(xu)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)企(qi)業直接利用(yong)食(shi)用(yong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)。因(yin)為食(shi)用(yong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)不(bu)(bu)含其(qi)他(ta)有(you)(you)(you)機(ji)分子(zi)，所(suo)(suo)以(yi)我國標準(zhun)又允(yun)許(xu)勾兌香精(jing)以(yi)改善口感。勾兌的(de)香精(jing)都是(shi)小分子(zi)，在(zai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)中的(de)溶解度很高，有(you)(you)(you)的(de)甚至也溶于(yu)(yu)水，所(suo)(suo)以(yi)，液(ye)態(tai)法(fa)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)對(dui)水后(hou)不(bu)(bu)會有(you)(you)(you)析(xi)出，不(bu)(bu)會呈(cheng)現白(bai)色渾濁(zhuo)。3、固(gu)液(ye)法(fa)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)純(chun)糧(liang)+酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)所(suo)(suo)謂固(gu)液(ye)法(fa)生(sheng)產(chan)(chan)，就是(shi)在(zai)糧(liang)食(shi)釀造的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中，加(jia)入酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)勾兌。以(yi)固(gu)態(tai)法(fa)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（不(bu)(bu)低于(yu)(yu)30%）、液(ye)態(tai)法(fa)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)勾調而(er)成的(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。株洲(zhou)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)代理品牌后(hou)被(bei)賴(lai)永初(chu)收購(gou)并(bing)更名為“恒興燒(shao)坊”，所(suo)(suo)釀茅(mao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)人稱“賴(lai)茅(mao)”。

在(zai)固態(tai)法(fa)白(bai)酒(jiu)(jiu)中主要的(de)(de)(de)(de)種(zhong)類(lei)為(wei)(wei)：(1)大(da)(da)(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)大(da)(da)(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)，以大(da)(da)(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)為(wei)(wei)糖(tang)化發(fa)酵(jiao)(jiao)劑，大(da)(da)(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)的(de)(de)(de)(de)原料(liao)主要是(shi)小(xiao)(xiao)(xiao)麥(mai)、大(da)(da)(da)(da)麥(mai)，加(jia)上一定數量的(de)(de)(de)(de)豌豆。大(da)(da)(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)又分為(wei)(wei)中溫曲(qu)(qu)(qu)、高(gao)溫曲(qu)(qu)(qu)和超高(gao)溫曲(qu)(qu)(qu)。一般是(shi)固態(tai)發(fa)酵(jiao)(jiao)，大(da)(da)(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)所釀的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)質量較好，多(duo)數名優酒(jiu)(jiu)均以大(da)(da)(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)釀成。(2)小(xiao)(xiao)(xiao)曲(qu)(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)小(xiao)(xiao)(xiao)曲(qu)(qu)(qu)是(shi)以稻米(mi)為(wei)(wei)原料(liao)制成的(de)(de)(de)(de)，多(duo)采(cai)用半(ban)固態(tai)發(fa)酵(jiao)(jiao)，南方(fang)的(de)(de)(de)(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)多(duo)是(shi)小(xiao)(xiao)(xiao)曲(qu)(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)。(3)麩曲(qu)(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)這是(shi)解放(fang)后在(zai)煙臺(tai)操作(zuo)法(fa)的(de)(de)(de)(de)基(ji)礎上發(fa)展起來的(de)(de)(de)(de)，分別以純培養的(de)(de)(de)(de)曲(qu)(qu)(qu)霉(mei)菌及純培養的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)母作(zuo)為(wei)(wei)糖(tang)化、發(fa)酵(jiao)(jiao)劑，發(fa)酵(jiao)(jiao)時間(jian)較短，由于生產成本較低(di)，為(wei)(wei)多(duo)數酒(jiu)(jiu)廠(chang)為(wei)(wei)采(cai)用，此(ci)種(zhong)類(lei)型(xing)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)產量xxx。以大(da)(da)(da)(da)眾為(wei)(wei)消費對象(xiang)。(4)混曲(qu)(qu)(qu)法(fa)白(bai)酒(jiu)(jiu)主要是(shi)大(da)(da)(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)和小(xiao)(xiao)(xiao)曲(qu)(qu)(qu)混用所釀成的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)。(5)其它糖(tang)化劑法(fa)白(bai)酒(jiu)(jiu)這是(shi)以糖(tang)化酶為(wei)(wei)糖(tang)化劑，加(jia)釀酒(jiu)(jiu)活性干酵(jiao)(jiao)母(或生香酵(jiao)(jiao)母)發(fa)酵(jiao)(jiao)釀制而成的(de)(de)(de)(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)。

(4)米(mi)(mi)香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以桂林(lin)三花酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、冰峪莊園(yuan)大米(mi)(mi)原(yuan)漿(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、綠忻莊園(yuan)大米(mi)(mi)原(yuan)漿(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為(wei) ，特點(dian)是米(mi)(mi)香(xiang) ，以大米(mi)(mi)為(wei)原(yuan)料，小曲為(wei)糖化劑。(5)清香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)也稱為(wei)清香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，以汾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為(wei) ，其(qi)特點(dian)是清香(xiang) ，采(cai)用(yong)清蒸清渣發酵工(gong)藝(yi)(yi)，發酵采(cai)用(yong)地(di)缸。(6)其(qi)它香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)這類酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)主要 有西鳳酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、董酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、白(bai)沙液(ye)等，香(xiang)型各有特征，這些(xie)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)釀造(zao)工(gong)藝(yi)(yi)采(cai)用(yong)濃(nong)香(xiang)型，醬香(xiang)型，或汾香(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)一些(xie)工(gong)藝(yi)(yi)，有的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)蒸餾(liu)工(gong)藝(yi)(yi)也采(cai)用(yong)串(chuan)香(xiang)法。3、按酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)質(zhi)分(1)國(guo)(guo)家(jia)名(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)國(guo)(guo)家(jia)評(ping)(ping)定(ding)的(de)(de)(de)質(zhi)量 的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)xxx評(ping)(ping)比，共進(jin)行過5次(ci)(ci)。茅臺酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、四特酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、汾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、瀘(lu)州老窖、五糧(liang)液(ye)等酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)在歷次(ci)(ci)國(guo)(guo)家(jia)評(ping)(ping)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)上(shang)都(dou)被評(ping)(ping)為(wei)名(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。“五藏”釀造(zao)工(gong)藝(yi)(yi)是“成義燒坊”特色的(de)(de)(de)釀造(zao)工(gong)藝(yi)(yi)。

消費者雖然(ran)都知道糧食酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)好，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)喝(he)了(le)傷身， 就跟大家(jia)聊一(yi)(yi)聊糧食酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)與酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)幾個(ge)重(zhong)要區別。一(yi)(yi)、原(yuan)料(liao)的(de)(de)(de)(de)(de)區別糧食酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以純粹糧食為原(yuan)料(liao)，用酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲經過(guo)發酵然(ran)后(hou)蒸餾生產。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)主要原(yuan)料(liao)是(shi)食用酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精和水，以及香精香料(liao)等(deng)呈(cheng)香物質，糖(tang)精等(deng)改(gai)善口感的(de)(de)(de)(de)(de)物質。二、工(gong)藝(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)區別一(yi)(yi)般的(de)(de)(de)(de)(de)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)過(guo)程中，高粱會經歷蒸煮、加曲、取酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等(deng)多個(ge)繁雜(za)的(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程，才會釀造出(chu)來的(de)(de)(de)(de)(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，再在酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)窖中窖藏一(yi)(yi)段(duan)時(shi)間后(hou)，使酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)老熟，因此酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)體香味醇厚(hou)、口感飽滿、營(ying)養豐富。相(xiang)對(dui)而(er)言，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)生產周(zhou)期非常短，勾兌(dui)好之后(hou)，就可(ke)以裝(zhuang)瓶(ping)上市(shi)售賣。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)生產不僅受(shou)時(shi)間的(de)(de)(de)(de)(de)影響小(xiao)，可(ke)以快速生產；受(shou)原(yuan)料(liao)影響也(ye)非常小(xiao)，只要有(you)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精就可(ke)以大批量(liang)生產。1892年周(zhou)秉(bing)衡投(tou)資創辦(ban)“衡昌燒坊”。江(jiang)西白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)供(gong)應廠家(jia)

下接地氣以吸收(shou)茅(mao)臺特有朱砂土質中有益(yi)分子。遼寧白(bai)酒專賣店

方廷(ting)本16歲師(shi)(shi)(shi)承鄭(zheng)永福，并(bing)(bing)成(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)關門弟子，隨師(shi)(shi)(shi)傅(fu)進入茅(mao)(mao)臺(tai)酒(jiu)(jiu)廠(chang)成(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)釀(niang)(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)師(shi)(shi)(shi)傅(fu)。1984年，方廷(ting)本感懷(huai)師(shi)(shi)(shi)恩，于“成(cheng)(cheng)(cheng)義(yi)(yi)燒坊”舊址，創(chuang)辦了(le)貴州省仁懷(huai)市(shi)茅(mao)(mao)合釀(niang)(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)（集團）有限責任公司。方廷(ting)本大師(shi)(shi)(shi)始終恪守成(cheng)(cheng)(cheng)義(yi)(yi)燒坊鄭(zheng)氏一脈的(de)(de)傳統釀(niang)(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)工(gong)(gong)藝(yi)和釀(niang)(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)文(wen)化，恢復(fu)并(bing)(bing)發(fa)揚光大“成(cheng)(cheng)(cheng)義(yi)(yi)燒坊”傳統手工(gong)(gong)釀(niang)(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)工(gong)(gong)藝(yi)，先后創(chuang)辦了(le)“成(cheng)(cheng)(cheng)義(yi)(yi)”“成(cheng)(cheng)(cheng)義(yi)(yi)燒坊”“飲醬(jiang)師(shi)(shi)(shi)”“華聯輝”等(deng)商標品牌，并(bing)(bing)成(cheng)(cheng)(cheng)為(wei) 釀(niang)(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)企(qi)業(ye)。三位(wei)大師(shi)(shi)(shi)不(bu)忘初(chu)心繼續鉆研(yan)“五(wu)藏”釀(niang)(niang)(niang)(niang)造工(gong)(gong)藝(yi)不(bu)斷推動釀(niang)(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)工(gong)(gong)藝(yi)的(de)(de)發(fa)展“五(wu)藏”釀(niang)(niang)(niang)(niang)造工(gong)(gong)藝(yi)是“成(cheng)(cheng)(cheng)義(yi)(yi)燒坊” 特色的(de)(de)釀(niang)(niang)(niang)(niang)造工(gong)(gong)藝(yi)采用(yong)"天、地、窖、水(shui)、洞"五(wu)藏法以獨特手法調制成(cheng)(cheng)(cheng)酒(jiu)(jiu)遼寧白酒(jiu)(jiu)專(zhuan)賣店(dian)

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