啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)也(ye)(ye)是一種(zhong)非常(chang)復雜難懂的(de)(de)(de)(de)(de)一種(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類，其(qi)風(feng)格(ge)非常(chang)多元，精釀(niang)(niang)(niang)啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)時間，具有(you)(you)無窮無盡的(de)(de)(de)(de)(de)可能性啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)原料(liao)主要(yao)是麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)芽(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)、啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)、酵(jiao)(jiao)(jiao)母(mu)和水。常(chang)見(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)芽(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)主要(yao)來(lai)自大(da)(da)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)，大(da)(da)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)的(de)(de)(de)(de)(de)蛋白質(zhi)含量少，其(qi)外殼在(zai)啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)釀(niang)(niang)(niang)造中會(hui)有(you)(you)特(te)(te)殊的(de)(de)(de)(de)(de)作用。而(er)且，麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)芽(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)通常(chang)需要(yao)烘(hong)焙(bei)，烘(hong)焙(bei)加熱時的(de)(de)(de)(de)(de)溫度、濕度、時間的(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)，會(hui)得到(dao)不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)種(zhong)類的(de)(de)(de)(de)(de)烘(hong)焙(bei)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)芽(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)，加上麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)芽(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)本身也(ye)(ye)有(you)(you)品種(zhong)和產地的(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)，所以釀(niang)(niang)(niang)造啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)芽(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)簡直就(jiu)是五花(hua)八門(men)。除了(le)大(da)(da)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)，還有(you)(you)小麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)、燕(yan)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)、高粱、蕎麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)等谷物也(ye)(ye)可作為釀(niang)(niang)(niang)啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)原料(liao)，它們各(ge)有(you)(you)特(te)(te)色(se)，精釀(niang)(niang)(niang)啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)罐，當然(ran)也(ye)(ye)可以有(you)(you)不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)組(zu)合(he)。另外一個必(bi)不(bu)(bu)可少的(de)(de)(de)(de)(de)原料(liao)就(jiu)是啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)，其(qi)主要(yao)作用是能給啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)帶來(lai)清(qing)爽(shuang)的(de)(de)(de)(de)(de)苦(ku)味(wei)(wei)、賦予啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)各(ge)種(zhong)不(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)氣味(wei)(wei)道(dao)、增強啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)防腐能力(li)等。啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)種(zhong)類也(ye)(ye)是多達上百種(zhong)，按添加啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)可將(jiang)其(qi)大(da)(da)致分成(cheng)3類：香(xiang)花(hua)（主要(yao)增加啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)氣）、苦(ku)花(hua)（主要(yao)增強啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)苦(ku)味(wei)(wei)）和兼優(you)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)（香(xiang)氣突出、苦(ku)味(wei)(wei)高的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)）。除了(le)啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)種(zhong)類差異，其(qi)組(zu)合(he)方式、添加的(de)(de)(de)(de)(de)時間亦會(hui)對啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)風(feng)味(wei)(wei)造成(cheng)影響。各(ge)種(zhong)各(ge)樣的(de)(de)(de)(de)(de)天然(ran)野(ye)生(sheng)酵(jiao)(jiao)(jiao)母(mu)、商業(ye)栽培酵(jiao)(jiao)(jiao)母(mu)難以說清(qing)。但是從發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)特(te)(te)征(zheng)上來(lai)說，釀(niang)(niang)(niang)制啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)酵(jiao)(jiao)(jiao)母(mu)可分為2類：艾爾(er)型酵(jiao)(jiao)(jiao)母(mu)（AleYeasts）和拉(la)格(ge)型酵(jiao)(jiao)(jiao)母(mu)（LagerYeasts），艾爾(er)型酵(jiao)(jiao)(jiao)母(mu)也(ye)(ye)叫上發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)酵(jiao)(jiao)(jiao)母(mu)。醉百蘇精釀(niang)(niang)(niang)啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，就(jiu)選上海醉百蘇酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)有(you)(you)限(xian)公司，有(you)(you)想法的(de)(de)(de)(de)(de)可以來(lai)電咨詢！虹口區本地醉百蘇精釀(niang)(niang)(niang)啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)哪(na)里(li)有(you)(you)

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