白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)怎么區分(fen)糧(liang)食(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)勾(gou)兌酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)在我國的(de)歷史已經非(fei)常悠久了，大部分(fen)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)友(you)還是(shi)(shi)(shi)比較執(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)著于純糧(liang)食(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)，而(er)聽到酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)勾(gou)兌酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則比較反(fan)感。那么如何識別白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)勾(gou)兌還是(shi)(shi)(shi)糧(liang)食(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)？如何識別白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)勾(gou)兌還是(shi)(shi)(shi)糧(liang)食(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)1、看(kan)執(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)行(xing)(xing)(xing)標準(zhun)：買白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)時，可(ke)(ke)以通過(guo)看(kan)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)執(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)行(xing)(xing)(xing)標準(zhun)號(hao)來判斷它(ta)是(shi)(shi)(shi)糧(liang)食(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)或者酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)勾(gou)兌酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。如果白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)執(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)行(xing)(xing)(xing)標準(zhun)號(hao)是(shi)(shi)(shi)GB/T20821，說明它(ta)是(shi)(shi)(shi)液(ye)態法(fa)(fa)(fa)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，這(zhe)(zhe)種白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)用食(shi)(shi)用酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)勾(gou)兌的(de)。而(er)執(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)行(xing)(xing)(xing)標準(zhun)號(hao)是(shi)(shi)(shi)GB/T20822的(de)是(shi)(shi)(shi)固液(ye)法(fa)(fa)(fa)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，是(shi)(shi)(shi)用不高于30%的(de)固態純糧(liang)基酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)加(jia)上食(shi)(shi)用酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)勾(gou)兌出來的(de)，也(ye)不算是(shi)(shi)(shi)糧(liang)食(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。而(er)固態法(fa)(fa)(fa)釀造的(de)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)才是(shi)(shi)(shi)真正的(de)糧(liang)食(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，它(ta)的(de)執(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)行(xing)(xing)(xing)標準(zhun)會由于香型的(de)不同而(er)不同。大家只(zhi)需要記(ji)住GB/T20821和(he)GB/T20822這(zhe)(zhe)兩個酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)勾(gou)兌酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)執(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)行(xing)(xing)(xing)標準(zhun)，就可(ke)(ke)以輕松區分(fen)糧(liang)食(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)勾(gou)兌酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)了。晝享和(he)風(feng)夜承(cheng)雨露，吸取天(tian)地(di)靈(ling)氣(qi)。海南(nan)怎么選白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)

。純糧釀造不(bu)(bu)上頭醬(jiang)香(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)過程也十分復(fu)雜(za)，從(cong)下沙到取(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)周期長(chang)達(da)一(yi)年(nian)(nian)，每(mei)一(yi)批酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)取(qu)出后(hou)(hou)還(huan)要足年(nian)(nian)窖藏三(san)個年(nian)(nian)頭，之后(hou)(hou)每(mei)個輪次(ci)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)水經過調(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)師勾調(diao)，層次(ci)感(gan)豐富(fu)口(kou)感(gan)協調(diao)。這種花費高成本打造的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)水，每(mei)一(yi)瓶(ping)都是糧食之精，不(bu)(bu)辣口(kou)不(bu)(bu)上頭不(bu)(bu)口(kou)干，打消很(hen)多人醒(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)后(hou)(hou) 的(de)(de)(de)顧慮(lv)。醬(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)口(kou)感(gan)豐富(fu)勾調(diao)過的(de)(de)(de)醬(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)體中包(bao)含上百種芳香(xiang)物質，窖藏年(nian)(nian)份(fen)越(yue)長(chang)，醬(jiang)香(xiang)和窖香(xiang)味(wei)越(yue)濃(nong)郁，讓(rang)人欲罷不(bu)(bu)能。很(hen)多以前喝(he)濃(nong)香(xiang)清香(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)人，接觸(chu)醬(jiang)香(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)后(hou)(hou)都會(hui)被醬(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)魅(mei)力(li)折服，越(yue)是懂酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，越(yue)愛醬(jiang)香(xiang)。而一(yi)個長(chang)期喝(he)醬(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)人如果喝(he)其他酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，通常會(hui)覺得難喝(he)。這就是所謂的(de)(de)(de)“由(you)儉(jian)入奢易，由(you)奢入儉(jian)難”。浙江白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)定做價格恢復(fu)并發揚(yang)光大“成義燒坊(fang)”傳(chuan)統手工釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)工藝。

預計(ji)2013年(nian)白(bai)酒(jiu)(jiu)行(xing)(xing)業(ye)(ye)的(de)收(shou)入增(zeng)速(su)在15%-20%，利潤增(zeng)速(su)在20%-30%。白(bai)酒(jiu)(jiu)行(xing)(xing)業(ye)(ye)相(xiang)對市(shi)場整(zheng)體的(de)PE估值(zhi)(TTM)倍數(shu)為1.21倍，低(di)于(yu)去年(nian)同(tong)期(qi)(qi)的(de)1.56倍，同(tong)時低(di)于(yu)3年(nian)歷(li)史(shi)均值(zhi)10%，處于(yu)非常低(di)的(de)位(wei)置。預計(ji)行(xing)(xing)業(ye)(ye)將繼續深化兼并(bing)整(zheng)合，出(chu)現比較(jiao)大的(de)調(diao)整(zheng)。 白(bai)酒(jiu)(jiu)行(xing)(xing)業(ye)(ye)整(zheng)體表現向好(hao)，在宏觀經濟增(zeng)速(su)放緩(huan)、行(xing)(xing)業(ye)(ye)競爭(zheng)加劇(ju)的(de)形勢之下，行(xing)(xing)業(ye)(ye)進入了"擠壓式(shi)增(zeng)長"階(jie)段，企(qi)業(ye)(ye)PK競爭(zheng)力的(de)時代到來，有核心競爭(zheng)力的(de)企(qi)業(ye)(ye)才能繼續保(bao)持較(jiao)快速(su)度的(de)增(zeng)長。市(shi)場容(rong)量較(jiao)大，預期(qi)(qi)增(zeng)速(su)50%。

新(xin)工(gong)(gong)藝(yi)白酒(jiu)(jiu)(jiu)一(yi)提到香(xiang)精(jing)(jing)、香(xiang)料(liao)，人們(men)普遍會想到“三(san)精(jing)(jing)一(yi)水”，其實這是錯誤(wu)的(de)(de)(de)觀(guan)念(nian)。我國新(xin)工(gong)(gong)藝(yi)白酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)勾兌(dui)原料(liao)酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)，應符合國標GB10343－2002食(shi)用酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)標準要(yao)(yao)求；香(xiang)精(jing)(jing)、香(xiang)料(liao)，須(xu)(xu)符合GB2760標準；多數(shu)添加劑也須(xu)(xu)符合FCC（美(mei)國食(shi)品化(hua)學品法典FoodChemicalsCodex），FDA（美(mei)國食(shi)品藥(yao)品管理局FoodandDrugAdmistraton）規定的(de)(de)(de)，只(zhi)要(yao)(yao)企(qi)業嚴(yan)格(ge)按(an)照標準執(zhi)行(xing)就(jiu)不(bu)會對(dui)人體造成(cheng)傷害(hai)。新(xin)工(gong)(gong)藝(yi)白酒(jiu)(jiu)(jiu)和純(chun)糧釀(niang)造沒有本質的(de)(de)(de)區別(bie)。純(chun)糧釀(niang)造是行(xing)業對(dui)大(da)型白酒(jiu)(jiu)(jiu)企(qi)業傳統(tong)工(gong)(gong)藝(yi)白酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)一(yi)種技術規范(fan)，純(chun)糧固(gu)態(tai)(tai)(tai)(tai)發(fa)(fa)酵白酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)(chan)必須(xu)(xu)具備良好(hao)的(de)(de)(de)環境條(tiao)件(jian)，生(sheng)產(chan)(chan)企(qi)業必須(xu)(xu)具備齊全(quan)的(de)(de)(de)純(chun)糧固(gu)態(tai)(tai)(tai)(tai)發(fa)(fa)酵白酒(jiu)(jiu)(jiu)生(sheng)產(chan)(chan)裝備及必要(yao)(yao)檢測(ce)手段(duan)。應嚴(yan)格(ge)按(an)照ISO9000質量保(bao)證(zheng)體系、ISO14000環境保(bao)證(zheng)體系和HACCP食(shi)品安全(quan)保(bao)證(zheng)體系，以及完善的(de)(de)(de)產(chan)(chan)品質量檢測(ce)系統(tong)生(sheng)產(chan)(chan)出(chu)純(chun)糧固(gu)態(tai)(tai)(tai)(tai)發(fa)(fa)酵白酒(jiu)(jiu)(jiu)。使用純(chun)糧固(gu)態(tai)(tai)(tai)(tai)發(fa)(fa)酵白酒(jiu)(jiu)(jiu)標志(zhi)的(de)(de)(de)產(chan)(chan)品必須(xu)(xu)有足(zu)夠(gou)的(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)(chan)能力（如窖池數(shu)量等(deng)）相匹配。1915年華聯(lian)輝之(zhi)(zhi)子華之(zhi)(zhi)鴻攜(xie)帶“成(cheng)義燒坊”所釀(niang)的(de)(de)(de)醬香(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)，統(tong)稱“茅臺(tai)酒(jiu)(jiu)(jiu)”。

酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)主體(ti)(ti)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)成(cheng)分(fen)的(de)(de)特征分(fen)類(lei)(lei)，在(zai)級(ji)評酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)相(xiang)當重要，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)類(lei)(lei)型往(wang)(wang)往(wang)(wang)按這(zhe)(zhe)種方法進(jin)行歸類(lei)(lei)，飲(yin)醬(jiang)(jiang)師酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)主要為(wei)醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，那么(me)醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型的(de)(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)又(you)(you)是(shi)怎樣的(de)(de)呢？醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)因源于茅臺酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)工(gong)藝，故(gu)又(you)(you)稱茅香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型，因有一(yi)(yi)種類(lei)(lei)似豆類(lei)(lei)發酵時(shi)的(de)(de)醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)(wei)。，這(zhe)(zhe)種酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，優雅(ya)細(xi)(xi)膩(ni)(ni)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)體(ti)(ti)醇厚、豐富，回味(wei)(wei)(wei)悠(you)長。當然，醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)不等于醬(jiang)(jiang)油的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)(wei)，從成(cheng)分(fen)上分(fen)析，醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)各種芳香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)物(wu)質含(han)量(liang)都較高，而且種類(lei)(lei)多(duo)，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)(wei)豐富，是(shi)多(duo)種香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)(wei)的(de)(de)復(fu)合體(ti)(ti)。這(zhe)(zhe)種香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)(wei)又(you)(you)分(fen)前(qian)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)和(he)后香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)。茅臺酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)這(zhe)(zhe)類(lei)(lei)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型的(de)(de)楷(kai)模(mo)。根據(ju)國(guo)內(nei)研究(jiu)資料和(he)儀器分(fen)析測定，它(ta)的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)中(zhong)含(han)有100多(duo)種微(wei)量(liang)化學(xue)成(cheng)分(fen)。啟瓶時(shi)，首(shou)先聞(wen)到幽(you)雅(ya)而細(xi)(xi)膩(ni)(ni)的(de)(de)芬(fen)芳，這(zhe)(zhe)就是(shi)前(qian)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)；繼而細(xi)(xi)聞(wen)，又(you)(you)聞(wen)到醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，且夾(jia)帶著烘炒的(de)(de)甜香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，飲(yin)后空杯(bei)仍有一(yi)(yi)股香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)蘭素和(he)玫瑰花的(de)(de)幽(you)雅(ya)芳香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，而且5—7天不會消失，美譽為(wei)空杯(bei)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，這(zhe)(zhe)就是(shi)后香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)。前(qian)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)后香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)相(xiang)輔相(xiang)成(cheng)，渾然一(yi)(yi)體(ti)(ti)，卓然而絕。"洞藏"者，將封壇(tan)之酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)藏于山洞之中(zhong)。河北白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)哪里賣(mai)

歷時5年在茅(mao)臺鎮(zhen)的廢墟上重建(jian)了一(yi)座釀酒(jiu)(jiu)燒坊。海南怎么(me)選白(bai)酒(jiu)(jiu)

1天(tian)藏(zang)"天(tian)藏(zang)"者(zhe)(zhe)，新(xin)春伊始，將上一年(nian)(nian)出甑新(xin)酒(jiu)(jiu)，初(chu)次(ci)盤勾，放于(yu)(yu)土中，置于(yu)(yu)日照之下(xia)吸取(qu)陽(yang)氣(qi)(qi)，使酒(jiu)(jiu)中低浮點物(wu)質自(zi)然蒸發。2地(di)(di)藏(zang)"地(di)(di)藏(zang)"者(zhe)(zhe)，于(yu)(yu)次(ci)年(nian)(nian)夏，取(qu)經"天(tian)藏(zang)"之酒(jiu)(jiu)置于(yu)(yu)樹蔭下(xia)，晝享和風夜(ye)承雨露(lu)，吸取(qu)天(tian)地(di)(di)靈氣(qi)(qi)。3窖(jiao)藏(zang)"窖(jiao)藏(zang)"者(zhe)(zhe)，三年(nian)(nian)秋，將"地(di)(di)藏(zang)"之酒(jiu)(jiu)搬至百年(nian)(nian)恒溫老窖(jiao)內，深埋地(di)(di)下(xia)， 露(lu)壇口，下(xia)接地(di)(di)氣(qi)(qi)以吸收茅臺特有(you)朱(zhu)砂(sha)土質中有(you)益(yi)分子。4水藏(zang)"水藏(zang)"者(zhe)(zhe)，入冬(dong)，取(qu)窖(jiao)藏(zang)之酒(jiu)(jiu)用大罐放入水塘(tang)一年(nian)(nian)，以去酒(jiu)(jiu)中多余之燥氣(qi)(qi)、土性。至此，酒(jiu)(jiu)質老熟，酒(jiu)(jiu)中有(you)益(yi)分子由動至靜(jing)，由分散(san)而交融，方可謂溫蘊醇厚之陳釀。海南怎(zen)么選白酒(jiu)(jiu)

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