正因為(wei)(wei)如(ru)此，一大(da)批國(guo)內 的(de)(de)白(bai)(bai)(bai)(bai)酒企業(ye)(ye)迅速(su)崛起，逐漸成(cheng)為(wei)(wei)白(bai)(bai)(bai)(bai)酒行(xing)業(ye)(ye)中的(de)(de) ！據《中國(guo)白(bai)(bai)(bai)(bai)酒行(xing)業(ye)(ye)產銷需求與投資(zi)預測分(fen)析報告前瞻》統計，2012年(nian)1-8月白(bai)(bai)(bai)(bai)酒的(de)(de)產量、收入，白(bai)(bai)(bai)(bai)酒行(xing)業(ye)(ye)增(zeng)(zeng)速(su)分(fen)別為(wei)(wei)20.1%、28.9%，相(xiang)比(bi)其他行(xing)業(ye)(ye)以(yi)及(ji)相(xiang)比(bi)白(bai)(bai)(bai)(bai)酒終端消(xiao)費的(de)(de)表(biao)現，仍是一個讓人驚喜的(de)(de)增(zeng)(zeng)速(su)。但(dan)縱向(xiang)比(bi)較(jiao)看，這一增(zeng)(zeng)速(su)回落到了相(xiang)當(dang)于2009年(nian)或(huo)2006年(nian)的(de)(de)水平。不過，白(bai)(bai)(bai)(bai)酒行(xing)業(ye)(ye)的(de)(de)利潤增(zeng)(zeng)速(su)表(biao)現要好一些，仍維持在(zai)50%左右的(de)(de)高位，預計未來6個月會回落到30%附(fu)近。飲(yin)醬(jiang)大(da)師1892年(nian)周秉衡投資(zi)創(chuang)辦“衡昌燒坊”。九江白(bai)(bai)(bai)(bai)酒貿易

1天(tian)藏(zang)(zang)(zang)(zang)"天(tian)藏(zang)(zang)(zang)(zang)"者，新(xin)春伊始，將(jiang)上一(yi)年(nian)(nian)出甑新(xin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，初次盤勾，放(fang)于土中(zhong)(zhong)，置于日照(zhao)之(zhi)(zhi)下(xia)吸(xi)(xi)取陽氣，使酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)低浮點(dian)物質(zhi)自然(ran)蒸發。2地(di)藏(zang)(zang)(zang)(zang)"地(di)藏(zang)(zang)(zang)(zang)"者，于次年(nian)(nian)夏，取經"天(tian)藏(zang)(zang)(zang)(zang)"之(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)置于樹蔭下(xia)，晝享和風(feng)夜承雨露，吸(xi)(xi)取天(tian)地(di)靈氣。3窖(jiao)(jiao)藏(zang)(zang)(zang)(zang)"窖(jiao)(jiao)藏(zang)(zang)(zang)(zang)"者，三(san)年(nian)(nian)秋，將(jiang)"地(di)藏(zang)(zang)(zang)(zang)"之(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)搬至(zhi)百年(nian)(nian)恒溫老窖(jiao)(jiao)內，深埋地(di)下(xia)， 露壇口(kou)，下(xia)接(jie)地(di)氣以吸(xi)(xi)收茅臺特有朱砂土質(zhi)中(zhong)(zhong)有益(yi)分子。4水(shui)藏(zang)(zang)(zang)(zang)"水(shui)藏(zang)(zang)(zang)(zang)"者，入(ru)冬，取窖(jiao)(jiao)藏(zang)(zang)(zang)(zang)之(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)用(yong)大(da)罐放(fang)入(ru)水(shui)塘一(yi)年(nian)(nian)，以去酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)多余之(zhi)(zhi)燥氣、土性。至(zhi)此(ci)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)質(zhi)老熟，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)有益(yi)分子由(you)動至(zhi)靜，由(you)分散(san)而交融(rong)，方可謂溫蘊醇(chun)厚之(zhi)(zhi)陳釀。哪(na)里有白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)代理商(shang)1953年(nian)(nian)將(jiang)茅臺鎮上的三(san)家“華茅”“王茅”“賴茅”酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)坊收歸國(guo)有。

釀(niang)造(zao)過程(cheng)(cheng)數(shu)(shu)字(zi)化控(kong)制(zhi)與管理數(shu)(shu)字(zi)化釀(niang)造(zao)模式(shi)：從(cong)溫（入(ru)(ru)(ru)窖(jiao)(jiao)溫度(du)）、糧(liang)（入(ru)(ru)(ru)窖(jiao)(jiao)淀粉(fen)濃度(du)）、水(shui)（入(ru)(ru)(ru)窖(jiao)(jiao)水(shui)分(fen)）、曲（大(da)(da)曲用量(liang)）、酸(suan)（入(ru)(ru)(ru)窖(jiao)(jiao)酸(suan)度(du)）、糠（谷殼用量(liang)）、糟（糧(liang)糟比）等七大(da)(da)因子的監控(kong)著(zhu)手，找出不(bu)同(tong)季節、不(bu)同(tong)條件下(xia)參數(shu)(shu)組合(he)，確(que)立產(chan)量(liang)與質量(liang)的平衡點(dian)，形成標(biao)準化的釀(niang)造(zao)模式(shi)。數(shu)(shu)字(zi)化窖(jiao)(jiao)池管理模式(shi)：從(cong)每(mei)個窖(jiao)(jiao)池投入(ru)(ru)(ru)原輔(fu)料(liao)的臺(tai)賬(zhang)錄入(ru)(ru)(ru)著(zhu)手，建立窖(jiao)(jiao)池數(shu)(shu)字(zi)化檔案(an)，利用電(dian)(dian)磁(ci)閥(fa)、可控(kong)硅繼電(dian)(dian)器、計量(liang)泵、流(liu)程(cheng)(cheng)控(kong)制(zhi)系統，建立微(wei)機終端系統，確(que)立生產(chan)過程(cheng)(cheng)的真實數(shu)(shu)據(ju)，給物料(liao)配置建立準確(que)的管理，為中國白酒業創建科學的管理措施。

新中國成(cheng)立后，用(yong)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)這(zhe)一(yi)名稱(cheng)代替了以(yi)前所使用(yong)的(de)(de)(de)“燒(shao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”或“高(gao)梁酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”等(deng)名稱(cheng)。由于釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)原(yuan)料(liao)多(duo)種多(duo)樣(yang)，釀(niang)(niang)造方(fang)法(fa)也各(ge)有(you)特(te)色，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)香氣(qi)特(te)征各(ge)有(you)千秋，故白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)分類(lei)方(fang)法(fa)有(you)很(hen)多(duo)。按 國家標準(zhun)，將蒸(zheng)(zheng)餾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)分為中國白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和其它(ta)(ta)蒸(zheng)(zheng)餾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)定義是(shi):以(yi)曲(qu)類(lei)、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)母為糖化發(fa)酵劑，利(li)用(yong)淀粉質(糖質)原(yuan)料(liao)，經蒸(zheng)(zheng)煮、糖化、發(fa)酵、蒸(zheng)(zheng)餾、陳(chen)釀(niang)(niang)和勾兌而(er)(er)釀(niang)(niang)制(zhi)而(er)(er)成(cheng)的(de)(de)(de)各(ge)類(lei)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。其它(ta)(ta)蒸(zheng)(zheng)餾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)定義是(shi)：以(yi)谷物、薯類(lei)、葡萄及其它(ta)(ta)水果為原(yuan)料(liao)，經發(fa)酵、蒸(zheng)(zheng)餾而(er)(er)釀(niang)(niang)制(zhi)而(er)(er)成(cheng)的(de)(de)(de)、高(gao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)度(含酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)18~40%)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu).按所用(yong)的(de)(de)(de)原(yuan)料(liao)不同(tong),又(you)有(you)白(bai)(bai)(bai)蘭地、威士忌(ji)、俄得克和其它(ta)(ta)蒸(zheng)(zheng)餾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(如老姆酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu))。下面(mian)主(zhu)要介紹中國的(de)(de)(de)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)種類(lei)。現(xian)代將白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)分為固態法(fa)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、固液(ye)結合(he)法(fa)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和液(ye)態法(fa)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)三類(lei)。1879年王立夫等(deng)三人合(he)資(zi)創辦(ban)“榮(rong)和燒(shao)坊”所釀(niang)(niang)茅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)人稱(cheng)“王茅”。

預(yu)計2013年白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)行(xing)業的(de)收入(ru)增速(su)(su)在15%-20%，利潤增速(su)(su)在20%-30%。白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)行(xing)業相對(dui)市(shi)場整體的(de)PE估值(zhi)(TTM)倍數為1.21倍，低于(yu)(yu)去年同期的(de)1.56倍，同時低于(yu)(yu)3年歷(li)史均(jun)值(zhi)10%，處于(yu)(yu)非常低的(de)位置。預(yu)計行(xing)業將繼(ji)續深化(hua)兼(jian)并整合，出現比(bi)較(jiao)大的(de)調整。 白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)行(xing)業整體表(biao)現向好，在宏觀經(jing)濟增速(su)(su)放緩(huan)、行(xing)業競爭(zheng)加劇(ju)的(de)形勢之下，行(xing)業進入(ru)了"擠壓式增長"階段，企業PK競爭(zheng)力(li)的(de)時代到來，有核心競爭(zheng)力(li)的(de)企業才能繼(ji)續保持(chi)較(jiao)快速(su)(su)度的(de)增長。市(shi)場容量較(jiao)大，預(yu)期增速(su)(su)50%。以上三(san)家燒坊為茅臺鎮較(jiao)早的(de)醬香釀酒(jiu)(jiu)(jiu)燒坊。湘潭白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)代理商

1857年一代孝子、四川瀘州鹽(yan)務總辦華聯輝為了滿足母(mu)親年輕時喜歡喝醬香酒的心愿。九江白(bai)酒貿易

淡雅型白(bai)(bai)酒(jiu)，濃而不(bu)烈、香而不(bu)艷的(de)(de)(de)(de)(de)幽香淡雅型白(bai)(bai)酒(jiu)新風格(ge)，是我國(guo)近年來白(bai)(bai)酒(jiu)市場的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)次(ci)積極的(de)(de)(de)(de)(de)創新。淡雅，其(qi)實質(zhi)(zhi)是減少(shao)酒(jiu)體(ti)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)大分子(zi)物質(zhi)(zhi)，強調的(de)(de)(de)(de)(de)是味，把香融(rong)入(ru)味中(zhong)，在(zai)(zai)一(yi)(yi)(yi)(yi)種香型的(de)(de)(de)(de)(de)基礎(chu)上，既保持原(yuan)香型的(de)(de)(de)(de)(de)風格(ge)，又融(rong)合(he)其(qi)它香型的(de)(de)(de)(de)(de)長處，特(te)別(bie)適合(he)消費者口味。現在(zai)(zai)白(bai)(bai)酒(jiu)都(dou)在(zai)(zai)朝這個趨勢發展，這一(yi)(yi)(yi)(yi)風格(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)酒(jiu)，質(zhi)(zhi)量好，口感好，將會有一(yi)(yi)(yi)(yi)個非(fei)常好的(de)(de)(de)(de)(de)前途。釀造設(she)備及控制的(de)(de)(de)(de)(de)創新白(bai)(bai)酒(jiu)生(sheng)產(chan)機械化傳統工(gong)藝白(bai)(bai)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)作坊式操作嚴重制約著(zhu)生(sheng)產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)規(gui)模化程度，米香型、豉香型在(zai)(zai)工(gong)藝的(de)(de)(de)(de)(de)發展中(zhong)，建(jian)立起了一(yi)(yi)(yi)(yi)套固、液發酵相結合(he)的(de)(de)(de)(de)(de)糖化、發酵、蒸(zheng)餾機械化操作系統，xxx節省(sheng)了人力資源(yuan)，而且這些(xie)創新香型的(de)(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)酒(jiu)更(geng)容易(yi)被東南亞(ya)及國(guo)際(ji)市場所接受(shou)。九江白(bai)(bai)酒(jiu)貿易(yi)

本文來自四川(chuan)精(jing)碳偉(wei)業環保科技有限責任公司：//wasul.cn/Article/37a2799935.html