醬香型(xing)白酒(jiu)(jiu)的(de)生(sheng)產，一年(nian)一個(ge)周期，兩次(ci)(ci)(ci)投(tou)料(liao)(liao)、八(ba)次(ci)(ci)(ci)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)、七次(ci)(ci)(ci)取(qu)酒(jiu)(jiu)。從第三(san)輪(lun)起后不再投(tou)入新料(liao)(liao)，但由(you)于原(yuan)料(liao)(liao)粉(fen)碎較粗，醅內淀(dian)粉(fen)含(han)量(liang)(liang)較高(gao)，隨(sui)著發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)輪(lun)次(ci)(ci)(ci)的(de)增加，淀(dian)粉(fen)被逐步(bu)消耗，直至八(ba)次(ci)(ci)(ci)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)結束(shu)，丟(diu)糟中淀(dian)粉(fen)含(han)量(liang)(liang)仍在(zai)10%左(zuo)右。醬香型(xing)白酒(jiu)(jiu)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)，大曲用量(liang)(liang)很(hen)高(gao)，用曲總(zong)(zong)量(liang)(liang)與投(tou)料(liao)(liao)總(zong)(zong)量(liang)(liang)比例(li)高(gao)達(da)1：1左(zuo)右，各輪(lun)次(ci)(ci)(ci)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)時的(de)加曲量(liang)(liang)應視氣溫(wen)變化，淀(dian)粉(fen)含(han)量(liang)(liang)以(yi)及酒(jiu)(jiu)質情(qing)況而調(diao)整。氣溫(wen)低，適當多(duo)用，氣溫(wen)高(gao)，適當少(shao)用、基本上控制(zhi)在(zai)投(tou)料(liao)(liao)量(liang)(liang)的(de)10%左(zuo)右，其中第三(san)、四、五輪(lun)次(ci)(ci)(ci)可適當多(duo)加些(xie)，而六(liu)、七、八(ba)輪(lun)次(ci)(ci)(ci)可適當減少(shao)用曲。汲(ji)取(qu)千年(nian)古韻，釀成(cheng)53度醇香，聯響貢酒(jiu)(jiu)。湖北典藏白酒(jiu)(jiu)聯響貢酒(jiu)(jiu)

品鑒醬香(xiang)型白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)：判斷酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)度(du)(du)(du)(du)(du)(du)數(shu)可以用(yong)搖(yao)晃的(de)(de)方法(fa)。搖(yao)動酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)瓶后，如(ru)(ru)果(guo)出現小米粒(li)到高粱(liang)米粒(li)大的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)，堆(dui)花(hua)時(shi)間在(zai)(zai)15秒鐘左右(you)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)度(du)(du)(du)(du)(du)(du)數(shu)大約是(shi)53度(du)(du)(du)(du)(du)(du)～55度(du)(du)(du)(du)(du)(du)；如(ru)(ru)果(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)花(hua)有高粱(liang)米粒(li)大小，堆(dui)花(hua)時(shi)間在(zai)(zai)7秒鐘左右(you)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)度(du)(du)(du)(du)(du)(du)數(shu)約為(wei)57度(du)(du)(du)(du)(du)(du)～60度(du)(du)(du)(du)(du)(du)。取一滴(di)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)放在(zai)(zai)手(shou)心(xin)里，然后合掌使兩手(shou)心(xin)接(jie)觸用(yong)力摩擦幾下，如(ru)(ru)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)生(sheng)熱后發(fa)(fa)出的(de)(de)氣(qi)味清香(xiang)，則(ze)為(wei)好酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)；如(ru)(ru)氣(qi)味發(fa)(fa)甜，則(ze)為(wei)中(zhong)檔酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)；氣(qi)味苦臭，則(ze)為(wei)劣質酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。將一滴(di)食用(yong)油滴(di)入(ru)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)，如(ru)(ru)果(guo)油不(bu)規則(ze)地(di)擴散(san)，下沉速度(du)(du)(du)(du)(du)(du)明顯(xian)，則(ze)為(wei)劣質酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)品的(de)(de)風(feng)格(ge)(ge)就是(shi)指(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)品的(de)(de)色、香(xiang)、味、體作用(yong)于人(ren)的(de)(de)感(gan)官，并給人(ren)留下的(de)(de)綜(zong)合印象(xiang)。不(bu)同(tong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)品，有其不(bu)同(tong)的(de)(de)風(feng)格(ge)(ge)；同(tong)樣的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)品，也會有不(bu)同(tong)的(de)(de)風(feng)格(ge)(ge)。貴州聯響(xiang)貢酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)價格(ge)(ge)聯響(xiang)貢酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)體醇和，醬香(xiang)突出。

蒸(zheng)(zheng)糧(蒸(zheng)(zheng)生(sheng)沙(sha))是制(zhi)作醬香型白酒的(de)(de)(de)(de)重要過(guo)程(cheng)之一(yi)。在這(zhe)(zhe)(zhe)個過(guo)程(cheng)中，需(xu)要使用甑(zeng)篦(bi)和甑(zeng)來(lai)完成蒸(zheng)(zheng)熟(shu)(shu)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)任務。首(shou)先(xian)，在甑(zeng)篦(bi)上(shang)(shang)撒(sa)上(shang)(shang)一(yi)層稻殼，這(zhe)(zhe)(zhe)樣可以(yi)防(fang)止原(yuan)料(liao)(liao)(liao)與甑(zeng)篦(bi)直接接觸，避免(mian)糊底現(xian)象的(de)(de)(de)(de)發(fa)生(sheng)。然后，在上(shang)(shang)甑(zeng)過(guo)程(cheng)中，采用見汽撒(sa)料(liao)(liao)(liao)，通(tong)過(guo)適當的(de)(de)(de)(de)加(jia)水(shui)(shui)和溫度(du)調節，使原(yuan)料(liao)(liao)(liao)達到適宜的(de)(de)(de)(de)蒸(zheng)(zheng)熟(shu)(shu)程(cheng)度(du)。在蒸(zheng)(zheng)料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)中，一(yi)般需(xu)要蒸(zheng)(zheng)熟(shu)(shu)2-3個小時(shi)，這(zhe)(zhe)(zhe)樣約(yue)(yue)有(you)70%左(zuo)右的(de)(de)(de)(de)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)能夠(gou)達到蒸(zheng)(zheng)熟(shu)(shu)的(de)(de)(de)(de)狀態。在取(qu)(qu)出甑(zeng)時(shi)，要注意不應過(guo)熟(shu)(shu)，以(yi)免(mian)影響(xiang)后續(xu)的(de)(de)(de)(de)發(fa)酵(jiao)過(guo)程(cheng)。一(yi)旦原(yuan)料(liao)(liao)(liao)蒸(zheng)(zheng)熟(shu)(shu)，可以(yi)取(qu)(qu)出甑(zeng)，并(bing)在上(shang)(shang)面(mian)潑灑(sa)85℃的(de)(de)(de)(de)熱水(shui)(shui)，水(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)用量(liang)為(wei)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)量(liang)的(de)(de)(de)(de)12%。這(zhe)(zhe)(zhe)個步驟(zou)通(tong)常被稱為(wei)“量(liang)水(shui)(shui)”，它的(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)是為(wei)了增加(jia)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)分含量(liang)，使得(de)后續(xu)的(de)(de)(de)(de)發(fa)酵(jiao)過(guo)程(cheng)能夠(gou)順(shun)利進行(xing)。蒸(zheng)(zheng)糧水(shui)(shui)和量(liang)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)總用量(liang)約(yue)(yue)為(wei)投料(liao)(liao)(liao)量(liang)的(de)(de)(de)(de)56-60%左(zuo)右。出甑(zeng)后的(de)(de)(de)(de)“生(sheng)沙(sha)”含水(shui)(shui)量(liang)約(yue)(yue)為(wei)44-45%，淀粉含量(liang)為(wei)38-39%，酸度(du)為(wei)0.34-0.36。這(zhe)(zhe)(zhe)些參數對(dui)于(yu)后續(xu)的(de)(de)(de)(de)發(fa)酵(jiao)和提(ti)取(qu)(qu)酒精以(yi)及香味物(wu)質都有(you)著重要的(de)(de)(de)(de)影響(xiang)。

在聯(lian)響(xiang)集(ji)(ji)團(tuan)旗下(xia)的小程序聯(lian)響(xiang)商務(wu)中，主要(yao)以(yi)(yi)“電子商務(wu)+現貨貿易(yi)”和(he)“消費+投資”模(mo)式(shi)，為(wei)用戶提供(gong)集(ji)(ji)投資、消費、收藏(zang)等功能(neng)于一體的數(shu)字(zi)化(hua)(hua)平臺(tai)。聯(lian)響(xiang)集(ji)(ji)團(tuan)致力于服務(wu)實(shi)體經濟，目前主要(yao)立足(zu)于酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類產業(ye)，并構(gou)建(jian)一種(zhong)全(quan)新的綜(zong)合型平臺(tai)，該平臺(tai)具(ju)備多模(mo)式(shi)、多品種(zhong)和(he)多元素(su)的特點，以(yi)(yi)滿足(zu)用戶的多樣化(hua)(hua)需求。作為(wei)中國酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類產業(ye)數(shu)字(zi)化(hua)(hua)探索(suo)者，聯(lian)響(xiang)集(ji)(ji)團(tuan)以(yi)(yi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)數(shu)字(zi)化(hua)(hua)發展(zhan)為(wei)契機，預(yu)見到了(le)數(shu)字(zi)化(hua)(hua)對于傳(chuan)統(tong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類產業(ye)發展(zhan)的重要(yao)性。因此，集(ji)(ji)團(tuan)以(yi)(yi)賦能(neng)傳(chuan)統(tong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類產業(ye)流通為(wei)切入(ru)點，在完(wan)善酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類產業(ye)鏈服務(wu)體系上做了(le)大量的努力。聯(lian)響(xiang)貢酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香如故，韻味(wei)悠長。

白(bai)酒(jiu)作為(wei)中國(guo)傳統的(de)(de)飲品(pin)(pin)之(zhi)一(yi)，在中國(guo)文(wen)(wen)化(hua)(hua)中占據(ju)著(zhu)(zhu)重(zhong)要的(de)(de)地位。然而，隨著(zhu)(zhu)時代的(de)(de)變遷(qian)，白(bai)酒(jiu)市場也(ye)經歷了不(bu)同的(de)(de)發展階段。在過(guo)去的(de)(de)幾十年里，白(bai)酒(jiu)市場經歷了從高漲到低谷再到回升的(de)(de)過(guo)程。在這個過(guo)程中，一(yi)些品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)逐漸成為(wei)了白(bai)酒(jiu)市場的(de)(de)佼(jiao)(jiao)佼(jiao)(jiao)者，而另(ling)一(yi)些品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)則逐漸消失在市場中。中國(guo)擁有眾多白(bai)酒(jiu)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)，每個品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)都有著(zhu)(zhu)自己獨特(te)的(de)(de)歷史和(he)(he)文(wen)(wen)化(hua)(hua)背景。這些品(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)不(bu)僅傳承(cheng)著(zhu)(zhu)中國(guo)傳統文(wen)(wen)化(hua)(hua)和(he)(he)美食(shi)文(wen)(wen)化(hua)(hua)，也(ye)寄托著(zhu)(zhu)中國(guo)人民對于美食(shi)和(he)(he)美酒(jiu)的(de)(de)熱愛和(he)(he)追(zhui)求。聯(lian)(lian)響(xiang)貢酒(jiu)，幽雅細膩，回味醇(chun)和(he)(he)。貴州聯(lian)(lian)響(xiang)貢酒(jiu)價格

聯響貢酒(jiu)(jiu)，傳承家族釀酒(jiu)(jiu)工藝百(bai)年(nian)的精華。湖北典藏白酒(jiu)(jiu)聯響貢酒(jiu)(jiu)

醬(jiang)(jiang)香型白酒(jiu)原(yuan)料(liao)(liao)(liao)為(wei)“沙(sha)(sha)”，沙(sha)(sha)是仁懷地(di)區土話，指的(de)是紅纓子糯高(gao)粱(liang)。在(zai)每(mei)年大生產(chan)周(zhou)期中，分兩次(ci)投(tou)(tou)料(liao)(liao)(liao)：第—次(ci)投(tou)(tou)料(liao)(liao)(liao)稱(cheng)下沙(sha)(sha)，第二次(ci)投(tou)(tou)料(liao)(liao)(liao)稱(cheng)糙(cao)沙(sha)(sha)，投(tou)(tou)料(liao)(liao)(liao)后需(xu)經過八次(ci)發(fa)酵，每(mei)次(ci)發(fa)酵一(yi)個(ge)月(yue)左(zuo)右，一(yi)個(ge)大周(zhou)期約10個(ge)月(yue)左(zuo)右。由于原(yuan)料(liao)(liao)(liao)需(xu)要(yao)經過反(fan)復發(fa)酵，所以原(yuan)料(liao)(liao)(liao)粉碎得(de)比(bi)較粗，要(yao)求整粒(li)與碎粒(li)之比(bi)，下沙(sha)(sha)為(wei)80%比(bi)20%，糙(cao)沙(sha)(sha)為(wei)70%比(bi)30%，下沙(sha)(sha)和糙(cao)沙(sha)(sha)的(de)投(tou)(tou)料(liao)(liao)(liao)量分別占(zhan)投(tou)(tou)料(liao)(liao)(liao)總量的(de)50%。為(wei)了保(bao)證酒(jiu)質(zhi)的(de)純凈，醬(jiang)(jiang)香型白酒(jiu)在(zai)生產(chan)過程中基本上不加輔(fu)料(liao)(liao)(liao)，其疏松(song)作用(yong)主要(yao)靠高(gao)梁原(yuan)料(liao)(liao)(liao)粉碎的(de)粗細來調節。湖北典藏白酒(jiu)聯響貢(gong)酒(jiu)

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