三、釀酒(jiu)(jiu)成本不(bu)同(tong)首先，釀酒(jiu)(jiu)的工(gong)(gong)序(xu)(xu)非(fei)常復雜，要(yao)經(jing)過制曲，拌料，發酵，蒸餾(liu)，儲藏(zang)，勾兌，包(bao)裝(zhuang)等工(gong)(gong)序(xu)(xu)，相對來說醬酒(jiu)(jiu)的工(gong)(gong)藝更(geng)復雜，比如茅臺酒(jiu)(jiu)，其一(yi)(yi)(yi)(yi)瓶酒(jiu)(jiu)生(sheng)產周期將近五年(nian)(nian)時間，這(zhe)也使得成本增加了不(bu)少。糧(liang)食成本，釀酒(jiu)(jiu)一(yi)(yi)(yi)(yi)般(ban)都采用玉(yu)米，高粱(liang)，小(xiao)麥，大(da)米，豌豆(dou)，綠豆(dou)等農(nong)作物(wu)，這(zhe)些糧(liang)食的價(jia)錢可能(neng)很(hen)多網友比我都清楚。人(ren)工(gong)(gong)成本，這(zhe)個(ge)是(shi)相對來說成本 的，一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)酒(jiu)(jiu)廠，需要(yao)普工(gong)(gong)，需要(yao)調(diao)酒(jiu)(jiu)師(shi)，質檢(jian)，銷(xiao)售，管理人(ren)員等，人(ren)員工(gong)(gong)資(zi)各地不(bu)等，平(ping)均一(yi)(yi)(yi)(yi)人(ren)一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)月三四千元(yuan)算是(shi) 工(gong)(gong)資(zi)了，還不(bu)算規定的社保(bao)等。"水(shui)(shui)藏(zang)"者，入(ru)(ru)冬，取窖藏(zang)之酒(jiu)(jiu)用大(da)罐放(fang)入(ru)(ru)水(shui)(shui)塘(tang)一(yi)(yi)(yi)(yi)年(nian)(nian)。哪里(li)有(you)定制酒(jiu)(jiu)加盟報價(jia)

(4)米香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)(yi)桂林三花酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、冰峪(yu)莊(zhuang)園大米原(yuan)(yuan)漿(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、綠忻莊(zhuang)園大米原(yuan)(yuan)漿(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為(wei) ，特點(dian)是米香(xiang)(xiang)(xiang) ，以(yi)(yi)大米為(wei)原(yuan)(yuan)料(liao)，小曲為(wei)糖化劑。(5)清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)也稱為(wei)清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，以(yi)(yi)汾(fen)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為(wei) ，其特點(dian)是清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang) ，采(cai)用(yong)(yong)(yong)(yong)清(qing)蒸(zheng)清(qing)渣(zha)發(fa)酵工(gong)藝(yi)，發(fa)酵采(cai)用(yong)(yong)(yong)(yong)地缸。(6)其它香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)這(zhe)類酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)主要 有(you)西鳳酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、董酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、白(bai)沙液等，香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)各有(you)特征，這(zhe)些酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)釀造工(gong)藝(yi)采(cai)用(yong)(yong)(yong)(yong)濃香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)，醬(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)，或汾(fen)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)一些工(gong)藝(yi)，有(you)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)蒸(zheng)餾(liu)工(gong)藝(yi)也采(cai)用(yong)(yong)(yong)(yong)串香(xiang)(xiang)(xiang)法(fa)。3、按酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)質分(1)國家名酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)國家評(ping)定的(de)(de)質量 的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)xxx評(ping)比(bi)，共進行(xing)過5次。茅臺(tai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、四特酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、汾(fen)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、瀘州老窖(jiao)、五糧液等酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)在歷次國家評(ping)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)會上都被(bei)評(ping)為(wei)名酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。海南定制酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)性價比(bi)采(cai)用(yong)(yong)(yong)(yong)"天、地、窖(jiao)、水、洞"五藏法(fa)以(yi)(yi)獨(du)特手法(fa)調制成酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。

白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)怎么區(qu)分糧食(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和勾(gou)兌(dui)(dui)(dui)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)在我國的(de)(de)(de)(de)歷(li)史已經非常悠久了，大(da)部分酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)友還是(shi)(shi)比較執(zhi)著于(yu)純(chun)(chun)糧食(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)，而聽到酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)勾(gou)兌(dui)(dui)(dui)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則比較反感。那么如何識(shi)別白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)勾(gou)兌(dui)(dui)(dui)還是(shi)(shi)糧食(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)？如何識(shi)別白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)勾(gou)兌(dui)(dui)(dui)還是(shi)(shi)糧食(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)1、看(kan)執(zhi)行(xing)標準：買白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)時(shi)，可以(yi)通(tong)過(guo)看(kan)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)執(zhi)行(xing)標準號來(lai)判斷它是(shi)(shi)糧食(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)或者酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)勾(gou)兌(dui)(dui)(dui)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。如果白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)執(zhi)行(xing)標準號是(shi)(shi)GB/T20821，說明它是(shi)(shi)液態(tai)法(fa)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，這種(zhong)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)用(yong)食(shi)用(yong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)勾(gou)兌(dui)(dui)(dui)的(de)(de)(de)(de)。而執(zhi)行(xing)標準號是(shi)(shi)GB/T20822的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)固液法(fa)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，是(shi)(shi)用(yong)不高于(yu)30%的(de)(de)(de)(de)固態(tai)純(chun)(chun)糧基酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)加(jia)上食(shi)用(yong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)勾(gou)兌(dui)(dui)(dui)出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)(de)，也不算是(shi)(shi)糧食(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。而固態(tai)法(fa)釀造的(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)才(cai)是(shi)(shi)真正的(de)(de)(de)(de)糧食(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，它的(de)(de)(de)(de)執(zhi)行(xing)標準會由于(yu)香型的(de)(de)(de)(de)不同而不同。大(da)家只需(xu)要(yao)記住(zhu)GB/T20821和GB/T20822這兩個酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)勾(gou)兌(dui)(dui)(dui)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)執(zhi)行(xing)標準，就可以(yi)輕松區(qu)分糧食(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)勾(gou)兌(dui)(dui)(dui)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)了。

釀造過程(cheng)(cheng)數(shu)(shu)字(zi)化(hua)控(kong)制(zhi)與(yu)管理(li)(li)(li)數(shu)(shu)字(zi)化(hua)釀造模(mo)(mo)式：從(cong)(cong)溫（入窖(jiao)(jiao)溫度(du)(du)）、糧(liang)（入窖(jiao)(jiao)淀(dian)粉濃度(du)(du)）、水(shui)（入窖(jiao)(jiao)水(shui)分(fen)）、曲(qu)（大(da)曲(qu)用(yong)量）、酸（入窖(jiao)(jiao)酸度(du)(du)）、糠（谷殼用(yong)量）、糟(zao)（糧(liang)糟(zao)比）等(deng)七大(da)因子(zi)的(de)監控(kong)著手(shou)，找出不同(tong)季節(jie)、不同(tong)條件下參(can)數(shu)(shu)組合，確(que)立產量與(yu)質量的(de)平衡點(dian)，形(xing)成標準化(hua)的(de)釀造模(mo)(mo)式。數(shu)(shu)字(zi)化(hua)窖(jiao)(jiao)池管理(li)(li)(li)模(mo)(mo)式：從(cong)(cong)每個窖(jiao)(jiao)池投入原輔料的(de)臺賬錄入著手(shou)，建(jian)立窖(jiao)(jiao)池數(shu)(shu)字(zi)化(hua)檔(dang)案，利(li)用(yong)電磁閥、可控(kong)硅繼電器、計(ji)量泵(beng)、流程(cheng)(cheng)控(kong)制(zhi)系統(tong)，建(jian)立微(wei)機終端系統(tong)，確(que)立生產過程(cheng)(cheng)的(de)真實數(shu)(shu)據，給(gei)物(wu)料配置(zhi)建(jian)立準確(que)的(de)管理(li)(li)(li)，為中國白酒業(ye)創(chuang)建(jian)科學(xue)的(de)管理(li)(li)(li)措施(shi)。恢復并發揚光大(da)“成義(yi)燒坊”傳統(tong)手(shou)工釀酒工藝。

酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)主體(ti)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)成分(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)特征分(fen)(fen)(fen)類(lei)，在級評酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中相(xiang)當重要，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)類(lei)型(xing)往(wang)(wang)往(wang)(wang)按(an)這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)方法進行歸(gui)類(lei)，飲醬(jiang)(jiang)師酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)主要為醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，那么醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)又(you)(you)是(shi)怎樣的(de)(de)(de)(de)(de)呢？醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)因源于(yu)茅(mao)(mao)臺酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)工(gong)藝，故又(you)(you)稱茅(mao)(mao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)，因有一種(zhong)(zhong)(zhong)類(lei)似豆(dou)類(lei)發(fa)酵時的(de)(de)(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)。，這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，優(you)雅(ya)細(xi)膩，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)體(ti)醇厚、豐富，回味(wei)悠長(chang)。當然(ran)，醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)不等于(yu)醬(jiang)(jiang)油的(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)，從成分(fen)(fen)(fen)上(shang)分(fen)(fen)(fen)析，醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)各種(zhong)(zhong)(zhong)芳香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)物質含量都(dou)較高，而且種(zhong)(zhong)(zhong)類(lei)多(duo)，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)豐富，是(shi)多(duo)種(zhong)(zhong)(zhong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)復合體(ti)。這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)又(you)(you)分(fen)(fen)(fen)前(qian)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)和后香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)。茅(mao)(mao)臺酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)這(zhe)類(lei)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)楷模。根(gen)據國內研究資(zi)料和儀(yi)器分(fen)(fen)(fen)析測(ce)定(ding)，它(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)中含有100多(duo)種(zhong)(zhong)(zhong)微(wei)量化學成分(fen)(fen)(fen)。啟瓶時，首先(xian)聞到(dao)幽(you)(you)雅(ya)而細(xi)膩的(de)(de)(de)(de)(de)芬芳，這(zhe)就是(shi)前(qian)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)；繼而細(xi)聞，又(you)(you)聞到(dao)醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，且夾帶(dai)著烘炒的(de)(de)(de)(de)(de)甜香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，飲后空杯(bei)仍有一股香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)蘭素(su)和玫瑰花的(de)(de)(de)(de)(de)幽(you)(you)雅(ya)芳香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，而且5—7天(tian)不會消失，美譽為空杯(bei)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，這(zhe)就是(shi)后香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)。前(qian)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)后香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)相(xiang)輔(fu)相(xiang)成，渾然(ran)一體(ti)，卓然(ran)而絕。晝享和風夜承雨露(lu)，吸取(qu)天(tian)地靈氣(qi)。廣西定(ding)做定(ding)制(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)

1915年華聯輝之(zhi)子華之(zhi)鴻(hong)攜帶“成義(yi)燒坊”所釀的醬香(xiang)酒(jiu)，統稱“茅臺酒(jiu)”。哪里有定制酒(jiu)加(jia)盟報(bao)價

白酒(jiu)(jiu)不同(tong)于(yu)黃酒(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)和果酒(jiu)(jiu)，除(chu)(chu)了含有(you)極少(shao)量的(de)(de)(de)鈉、銅(tong)、鋅(xin)，幾乎不含維生素和鈣(gai)、磷、鐵等，所含有(you)的(de)(de)(de) 是水和乙醇(chun)(酒(jiu)(jiu)精(jing))。傳統認(ren)為白酒(jiu)(jiu)有(you) 助(zhu)藥(yao)力、增進(jin)食(shi)欲、消除(chu)(chu)疲勞(lao)，陶(tao)冶情操，使(shi)人(ren)輕(qing)快并(bing)有(you)御寒提(ti)神的(de)(de)(de)功能。飲用(yong)少(shao)量低度(du)白酒(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)擴張小血管(guan)(guan)，促進(jin)血液循環，延緩膽固醇(chun)等脂質在血管(guan)(guan)壁(bi)的(de)(de)(de)沉(chen)積，對循環系統及(ji)心(xin)腦血管(guan)(guan)有(you)利。一(yi)般人(ren)均可(ke)食(shi)用(yong)。1.35歲以(yi)上的(de)(de)(de)男性和過了絕經期(qi)的(de)(de)(de)婦女(nv)(nv)，每隔一(yi)天喝(he)一(yi)小杯(bei)白酒(jiu)(jiu)，對防治(zhi)心(xin)血管(guan)(guan)疾病有(you)一(yi)點(dian)定(ding)(ding)的(de)(de)(de)輔助(zhu)作用(yong)；2.陰虛、失血及(ji)溫熱(re)甚者忌服；生育期(qi)的(de)(de)(de)男女(nv)(nv)xxx忌酒(jiu)(jiu)。哪里有(you)定(ding)(ding)制酒(jiu)(jiu)加盟報(bao)價

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