一般坤(kun)(kun)沙(sha)酒(jiu)，漆味(wei)較濃(nong)郁，進(jin)口(kou)(kou)醬(jiang)(jiang)味(wei)響，苦(ku)略(lve)出頭，焦(jiao)香(xiang)(xiang)(xiang)有點(dian)露頭，花香(xiang)(xiang)(xiang)淡雅，但(dan)層次感(gan)不(bu)行(xing)飽滿，回味(wei)幽雅。 新坤(kun)(kun)沙(sha)酒(jiu)，進(jin)口(kou)(kou)暴，活力過大，醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)清醒，但(dan)由于(yu)口(kou)(kou)暴，燥氣重，易(yi)味(wei)覺麻痹，不(bu)宜細品(pin)，新酒(jiu)需要(yao)陳放半年(nian)以上(shang)可(ke)(ke)進(jin)口(kou)(kou)。上(shang)好碎沙(sha)酒(jiu)，進(jin)口(kou)(kou)醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)發悶，不(bu)響亮(liang)，無(wu)漆味(wei)，可(ke)(ke)是(shi)進(jin)口(kou)(kou)柔和不(bu)苦(ku)，略(lve)發甜。極其細微焦(jiao)香(xiang)(xiang)(xiang)或(huo)無(wu)焦(jiao)香(xiang)(xiang)(xiang)，略(lve)帶模糊的花香(xiang)(xiang)(xiang)或(huo)無(wu)花香(xiang)(xiang)(xiang)，味(wei)凈(jing)且短(duan)。一般碎沙(sha)酒(jiu)，進(jin)口(kou)(kou)很(hen)難感(gan)覺到醬(jiang)(jiang)味(wei)，可(ke)(ke)是(shi)上(shang)口(kou)(kou)易(yi)，和婉不(bu)苦(ku)，偏濃(nong)味(wei)短(duan)略(lve)帶邪雜味(wei)。 上(shang)好翻(fan)沙(sha)酒(jiu)，進(jin)口(kou)(kou)苦(ku)重，略(lve)帶漆感(gan)，焦(jiao)苦(ku)香(xiang)(xiang)(xiang)明顯，尾略(lve)帶焦(jiao)臭(chou)糟香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)。一般翻(fan)沙(sha)，辣口(kou)(kou)已(yi)無(wu)醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)型特點(dian)，回味(wei)給(gei)人(ren)濃(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)感(gan)。坤(kun)(kun)沙(sha)酒(jiu)的口(kou)(kou)感(gan)綿柔，入(ru)口(kou)(kou)順滑(hua)，給(gei)人(ren)一種溫潤的感(gan)覺。潮州特色坤(kun)(kun)沙(sha)酒(jiu)公司

坤(kun)(kun)(kun)(kun)沙(sha)(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)，也稱為(wei)”捆(kun)沙(sha)(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)“、”捆(kun)子酒(jiu)(jiu)“，是坤(kun)(kun)(kun)(kun)沙(sha)(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)工(gong)藝(yi)更(geng)好(hao)(hao)的(de)酒(jiu)(jiu)，如果你(ni)不(bu)知道，那可(ke)不(bu)是懂酒(jiu)(jiu)的(de)人，坤(kun)(kun)(kun)(kun)沙(sha)(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)按照工(gong)藝(yi)分為(wei)：坤(kun)(kun)(kun)(kun)沙(sha)(sha)(sha)工(gong)藝(yi)、碎沙(sha)(sha)(sha)工(gong)藝(yi)、翻沙(sha)(sha)(sha)工(gong)藝(yi)、串沙(sha)(sha)(sha)工(gong)藝(yi)，而坤(kun)(kun)(kun)(kun)沙(sha)(sha)(sha)工(gong)藝(yi)是釀(niang)(niang)造(zao)坤(kun)(kun)(kun)(kun)沙(sha)(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)工(gong)藝(yi)中更(geng)好(hao)(hao)的(de)一種(zhong)，坤(kun)(kun)(kun)(kun)沙(sha)(sha)(sha)工(gong)藝(yi)釀(niang)(niang)造(zao)坤(kun)(kun)(kun)(kun)沙(sha)(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)需要閱歷九次蒸(zheng)煮、八次發酵、七次取(qu)酒(jiu)(jiu)、兩次投料(liao)，整(zheng)個釀(niang)(niang)造(zao)周期(qi)長(chang)達一年(nian)，它將原料(liao)經九次蒸(zheng)煮，八次發酵，七次取(qu)酒(jiu)(jiu)，這便是咱們常說的(de)二九八七生產工(gong)藝(yi)，七次取(qu)出來的(de)酒(jiu)(jiu)要存放三(san)年(nian)以上，并經過(guo)三(san)年(nian)以上窖藏才能夠(gou)出廠(chang)，才能成(cheng)為(wei)基酒(jiu)(jiu)。汕(shan)尾醬香型坤(kun)(kun)(kun)(kun)沙(sha)(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)價格坤(kun)(kun)(kun)(kun)沙(sha)(sha)(sha)酒(jiu)(jiu)作為(wei)一種(zhong)傳統的(de)酒(jiu)(jiu)品(pin)，一直以來都受到了人們的(de)青(qing)睞。

坤(kun)(kun)沙：“坤(kun)(kun)”是(shi)(shi)完整(zheng)的(de)意思，“沙”則指貴(gui)州(zhou)紅纓子高(gao)(gao)(gao)粱(liang)。川貴(gui)地區的(de)紅纓子高(gao)(gao)(gao)粱(liang)粒(li)小、皮厚、支鏈淀粉含量在(zai)90%以上，是(shi)(shi)坤(kun)(kun)沙酒(jiu)釀造的(de)較(jiao)佳(jia)原料(liao)。坤(kun)(kun)沙酒(jiu)就(jiu)是(shi)(shi)完整(zheng)顆粒(li)的(de)高(gao)(gao)(gao)粱(liang)釀造出(chu)(chu)的(de)酒(jiu)；相對應的(de)翻(fan)砂、碎沙就(jiu)是(shi)(shi)已經被打(da)碎或(huo)是(shi)(shi)粉末(mo)狀的(de)高(gao)(gao)(gao)粱(liang)釀造出(chu)(chu)來的(de)酒(jiu)。我們(men)常說(shuo)的(de)12987醬酒(jiu)釀造工藝，特只坤(kun)(kun)沙酒(jiu)釀造工藝，特點是(shi)(shi)生(sheng)產(chan)周(zhou)期長、出(chu)(chu)酒(jiu)率(lv)低，一(yi)年(nian)為一(yi)個(ge)生(sheng)產(chan)周(zhou)期，分為七次取酒(jiu)，大概(gai)5斤糧食(shi)出(chu)(chu)1斤酒(jiu)。相比而(er)言翻(fan)沙和碎沙酒(jiu)的(de)生(sheng)產(chan)周(zhou)期要短很多，而(er)且出(chu)(chu)酒(jiu)率(lv)高(gao)(gao)(gao)，但是(shi)(shi)風味(wei)卻遠不如坤(kun)(kun)沙酒(jiu)醇厚豐(feng)富。

坤(kun)(kun)(kun)沙(sha)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)三(san)大(da)保健特(te)性：特(te)色(se)一：不上(shang)頭——坤(kun)(kun)(kun)沙(sha)酒(jiu)(jiu)蒸餾時(shi)接(jie)酒(jiu)(jiu)溫度(du)高(gao)達(da)40℃以上(shang)，比(bi)其(qi)它(ta)(ta)酒(jiu)(jiu)接(jie)酒(jiu)(jiu)時(shi)的(de)(de)(de)(de)溫度(du)高(gao)達(da)近(jin)一倍，高(gao)溫下(xia)易(yi)揮(hui)發(fa)物(wu)質(zhi)天(tian)然揮(hui)發(fa)掉(diao)得多，并且(qie)坤(kun)(kun)(kun)沙(sha)酒(jiu)(jiu)需經過三(san)年(nian)以上(shang)的(de)(de)(de)(de)儲(chu)存，儲(chu)存損(sun)失高(gao)達(da)2%以上(shang)，易(yi)揮(hui)發(fa)物(wu)質(zhi)再次(ci)被揮(hui)發(fa)掉(diao)了很大(da)一部分，因而酒(jiu)(jiu)體中(zhong)保存的(de)(de)(de)(de)易(yi)揮(hui)發(fa)物(wu)質(zhi)少(shao)(shao)，天(tian)然對(dui)人體的(de)(de)(de)(de)刺激少(shao)(shao)，有(you)(you)益于健康。特(te)色(se)二：酸(suan)度(du)高(gao)——坤(kun)(kun)(kun)沙(sha)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)酸(suan)度(du)是(shi)(shi)(shi)其(qi)它(ta)(ta)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)3至5倍，并且(qie)主(zhu)(zhu)要以乙酸(suan)和乳酸(suan)為主(zhu)(zhu)。依據中(zhong)醫(yi)理論，酸(suan)主(zhu)(zhu)脾(pi)胃、保肝、能軟化(hua)血管(guan)。西醫(yi)也(ye)(ye)認可，食酸(suan)有(you)(you)利于健康。道(dao)教和釋教也(ye)(ye)很注重酸(suan)的(de)(de)(de)(de)養生功能。特(te)色(se)三(san)：特(te)色(se)酚(fen)類(lei)化(hua)合物(wu)多——坤(kun)(kun)(kun)沙(sha)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)酚(fen)類(lei)化(hua)合物(wu)多。近(jin)年(nian)來，越(yue)來越(yue)多的(de)(de)(de)(de)顧客趨(qu)向于選擇干紅(hong)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)，原因在(zai)于干紅(hong)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)含有(you)(you)較多的(de)(de)(de)(de)酚(fen)類(lei)化(hua)合物(wu)，有(you)(you)利于預(yu)防(fang)心血管(guan)疾(ji)病。坤(kun)(kun)(kun)沙(sha)酒(jiu)(jiu)中(zhong)酚(fen)類(lei)化(hua)合物(wu)是(shi)(shi)(shi)其(qi)它(ta)(ta)名(ming)優(you)白酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)3至4倍，可見坤(kun)(kun)(kun)沙(sha)酒(jiu)(jiu)與干紅(hong)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)有(you)(you)異曲同工之(zhi)妙。坤(kun)(kun)(kun)沙(sha)酒(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)中(zhong)國(guo)貴州省的(de)(de)(de)(de)地方(fang)特(te)色(se)美(mei)食之(zhi)一。

坤(kun)(kun)(kun)沙酒(jiu)(jiu)辨別(bie)：香(xiang)(xiang)(xiang)——坤(kun)(kun)(kun)沙酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)是通過人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)嗅覺來感受(shou)．評(ping)氣(qi)(qi)(qi)(qi)味時，執酒(jiu)(jiu)杯于(yu)鼻(bi)下(xia)7-10CM左右，輕(qing)嗅其味。酒(jiu)(jiu)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)歷來是人們評(ping)價(jia)酒(jiu)(jiu)品(pin)(pin)時十(shi)分注意的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，一般(ban)都以香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)濃郁清雅為佳品(pin)(pin)。酒(jiu)(jiu)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)非常復雜(za)，不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)品(pin)(pin)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)各(ge)不(bu)(bu)相同，同一種酒(jiu)(jiu)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)也會(hui)出(chu)現各(ge)種變化人們一般(ban)習慣(guan)對酒(jiu)(jiu)香(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)程度(du)和特點(dian)進(jin)行評(ping)價(jia)，表示(shi)各(ge)類不(bu)(bu)同酒(jiu)(jiu)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)有各(ge)自(zi)不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)術語。表示(shi)酒(jiu)(jiu)品(pin)(pin)香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)程度(du)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)則有：無香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)、似無香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)、微有香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)、香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)不(bu)(bu)足、浮(fu)香(xiang)(xiang)(xiang)、清雅、細膩(ni)、濃郁協(xie)調(diao)、完滿(man)、芳香(xiang)(xiang)(xiang)等詞語；描寫(xie)酒(jiu)(jiu)香(xiang)(xiang)(xiang)釋放情況的(de)(de)(de)(de)(de)(de)詞語：暴香(xiang)(xiang)(xiang)、放香(xiang)(xiang)(xiang)、噴香(xiang)(xiang)(xiang)、入(ru)口香(xiang)(xiang)(xiang)、回(hui)香(xiang)(xiang)(xiang)、余香(xiang)(xiang)(xiang)、綿(mian)長等；描述有不(bu)(bu)正常氣(qi)(qi)(qi)(qi)味用：異氣(qi)(qi)(qi)(qi)、臭氣(qi)(qi)(qi)(qi)、焦(jiao)糊氣(qi)(qi)(qi)(qi)、金屬(shu)氣(qi)(qi)(qi)(qi)、酸氣(qi)(qi)(qi)(qi)、霉氣(qi)(qi)(qi)(qi)等。坤(kun)(kun)(kun)沙酒(jiu)(jiu)秉承(cheng)傳(chuan)統工藝，融入(ru)現代科技(ji)，將經典(dian)與創(chuang)新完美(mei)結合，成(cheng)為酒(jiu)(jiu)界的(de)(de)(de)(de)(de)(de)佼佼者(zhe)。汕(shan)頭大包裝坤(kun)(kun)(kun)沙酒(jiu)(jiu)工藝

坤沙酒主要采用高粱、小麥和水釀造(zao)而(er)成(cheng)，對水質的(de)要求(qiu)極(ji)高。潮州特色(se)坤沙酒公司

坤(kun)沙酒(jiu)(jiu)(jiu)怎么(me)保(bao)存(cun)呢？坤(kun)沙酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)保(bao)存(cun)方法包(bao)括地(di)窖(jiao)(jiao)保(bao)存(cun)，坤(kun)沙酒(jiu)(jiu)(jiu)有(you)(you)著非常(chang)濃郁的(de)香味，所以在保(bao)存(cun)的(de)時候(hou)一定要(yao)格外注意，防止它漏氣散味。可(ke)以先將買回(hui)來的(de)坤(kun)沙酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)蓋子重新擰緊，因為有(you)(you)些白酒(jiu)(jiu)(jiu)出廠的(de)時候(hou)，蓋子有(you)(you)可(ke)能(neng)沒(mei)有(you)(you)旋的(de)那(nei)(nei)么(me)緊，短期內是(shi)不會(hui)有(you)(you)問題的(de)，但(dan)是(shi)如果(guo)放(fang)的(de)時間長的(de)話，就(jiu)會(hui)漏氣，所以需要(yao)先將它擰緊。接下來就(jiu)可(ke)以放(fang)入地(di)窖(jiao)(jiao)進行保(bao)存(cun)。現在在農村或者是(shi)別(bie)墅區都會(hui)有(you)(you)地(di)下室(shi)，也就(jiu)是(shi)所謂的(de)地(di)窖(jiao)(jiao)，這個空間相對(dui)來說沒(mei)有(you)(you)陽光直射，溫度也比較均衡，所以用(yong)來保(bao)存(cun)白酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)非常(chang)好(hao)的(de)。因此如果(guo)想要(yao)把坤(kun)沙酒(jiu)(jiu)(jiu)保(bao)存(cun)起來，而且若干時間之后喝上去仍舊保(bao)持原味的(de)話，那(nei)(nei)么(me)地(di)窖(jiao)(jiao)存(cun)放(fang)非常(chang)有(you)(you)效。潮(chao)州特色坤(kun)沙酒(jiu)(jiu)(jiu)公司

本(ben)文來自四川精碳偉業環保科技有限責任公司(si)：//wasul.cn/Article/58f1199930.html