紅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)價(jia)(jia)(jia)格(ge)：便(bian)宜的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)幾(ji)十到幾(ji)百，貴(gui)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)幾(ji)千，甚至(zhi)數以十萬計。不(bu)同的(de)(de)國家或(huo)者(zhe)不(bu)同分銷渠道，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)價(jia)(jia)(jia)格(ge)會有(you)變化。但(dan)不(bu)管怎樣(yang)，價(jia)(jia)(jia)格(ge)總是(shi)(shi)和(he)葡(pu)萄的(de)(de)質量和(he)釀(niang)造者(zhe)的(de)(de)勞動相關。一瓶(ping)上好的(de)(de)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)首(shou)要體現的(de)(de)就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)整年(nian)里在葡(pu)萄樹上所(suo)做的(de)(de)辛(xin)勤勞動，所(suo)有(you)這(zhe)些成本都體現在這(zhe)瓶(ping)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)里。自己細品漫飲(yin)或(huo)商務宴請(qing)可以高(gao)級點，日常用(yong)餐(can)或(huo)居家請(qing)客的(de)(de)話，口味大家能接(jie)受便(bian)好。總之鎖定金錢預算后，就(jiu)(jiu)(jiu)方便(bian)選(xuan)擇(ze)，以免(mian)花(hua)多眼亂。年(nian)份：這(zhe)一點比較(jiao)適(shi)合(he)舊世界紅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，所(suo)以選(xuan)擇(ze)了(le)法國或(huo)意(yi)大利的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)后，便(bian)要挑(tiao)選(xuan)一個(ge)“好年(nian)份”，味道必定與別不(bu)同。比如(ru)法國酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)靠(kao)天定價(jia)(jia)(jia)，葡(pu)萄年(nian)份好壞與當年(nian)葡(pu)萄收割前雨水多少有(you)關，雨水過多則葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)釀(niang)出來偏淡(dan)。例如(ru)，1991年(nian)和(he)1992年(nian)，波爾多地區就(jiu)(jiu)(jiu)曾陰雨連綿，結果，這(zhe)兩(liang)年(nian)的(de)(de)葡(pu)萄就(jiu)(jiu)(jiu)不(bu)夠(gou)甜，皮薄，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)釀(niang)好后，單(dan)寧含量明顯(xian)不(bu)足而口感差。老饕們常常拿著年(nian)份表對比著選(xuan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)這(zhe)個(ge)道理(li)。寧夏(xia)原歌酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang)是(shi)(shi)一家以有(you)機葡(pu)萄種(zhong)植、葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)釀(niang)造、銷售及旅游觀光為一體的(de)(de)精品生(sheng)態葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang)園(yuan)。山東(dong)赤霞珠紅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)

原(yuan)歌(ge)品(pin)牌(pai)(pai)優勢(shi)：一、賀蘭山東麓(lu)(lu)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)產(chan)(chan)區品(pin)牌(pai)(pai)影響力：產(chan)(chan)區在(zai)自治區相關機(ji)構的(de)(de)高度重(zhong)視和大力推動下，在(zai)國內乃(nai)至世界(jie)具有一定(ding)的(de)(de)品(pin)牌(pai)(pai)影響力，是業(ye)界(jie)公認的(de)(de)世界(jie)上(shang)適合種(zhong)植(zhi)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)葡(pu)萄(tao)(tao)和生產(chan)(chan)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)產(chan)(chan)區之(zhi)一。美國《紐約時報》評選的(de)(de)全球2013年(nian)(nian)必去的(de)(de)46個較佳旅游地(di)，寧夏入選理(li)由是“在(zai)寧夏可以釀造出中(zhong)國好的(de)(de)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)”。2019年(nian)(nian)5月9日(ri)，寧夏賀蘭山東麓(lu)(lu)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)榮(rong)升“中(zhong)國區域品(pin)牌(pai)(pai)（地(di)理(li)標(biao)志產(chan)(chan)品(pin)）第十位(wei)，彰顯了產(chan)(chan)區區域價值。2019年(nian)(nian)11月6日(ri)，“寧夏賀蘭山東麓(lu)(lu)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)”被納入中(zhong)歐地(di)理(li)標(biao)志協定(ding)附錄，為產(chan)(chan)區葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)進入歐盟市場(chang)提供(gong)了有力保(bao)(bao)障。二、列級(ji)(ji)三(san)級(ji)(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang)(zhuang)：原(yuan)歌(ge)酒(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang)(zhuang)是2013年(nian)(nian)首(shou)批列級(ji)(ji)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang)(zhuang)之(zhi)一（五(wu)級(ji)(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang)(zhuang)），2021年(nian)(nian)晉升為--三(san)級(ji)(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang)(zhuang)。三(san)、地(di)理(li)標(biao)志保(bao)(bao)護產(chan)(chan)品(pin)：原(yuan)歌(ge)酒(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang)(zhuang)2017年(nian)(nian)12月，經國家質量監督檢(jian)驗(yan)檢(jian)疫總局2017年(nian)(nian)（119）號批準(zhun)使用地(di)理(li)標(biao)志。湖南紅酒(jiu)(jiu)(jiu)聯系人紅酒(jiu)(jiu)(jiu)不僅是酒(jiu)(jiu)(jiu)類中(zhong)的(de)(de)一種(zhong)，更是一種(zhong)生活態度和文化的(de)(de)體(ti)現。

靜態葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)：由于(yu)靜態葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)排(pai)除發(fa)酵后(hou)產生的二氧化碳，故又(you)稱無(wu)氣(qi)泡(pao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。這類酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的主流(liu)產品(pin)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精含(han)(han)量約8%-13%。依釀葡萄(tao)品(pin)種與釀制方(fang)式不同(tong)，又(you)可分為白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、紅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和玫瑰(gui)紅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)只將(jiang)葡萄(tao)的汁液(ye)發(fa)酵，且培養期通(tong)常(chang)在一年(nian)(nian)內，口(kou)味清爽，單(dan)寧含(han)(han)量低(di)，帶(dai)(dai)水果香味及果酸(suan)味。紅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)將(jiang)葡萄(tao)的果皮、果肉、種子等與果汁一直發(fa)酵，且培養一年(nian)(nian)以上。口(kou)味較(jiao)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)濃郁，多含(han)(han)單(dan)寧而帶(dai)(dai)澀味，因發(fa)酵程度較(jiao)高，通(tong)常(chang)不甜但酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)性比白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)穩定，保(bao)存期可達(da)數十(shi)年(nian)(nian)。

紅酒(jiu)(jiu)貯(zhu)(zhu)藏(zang)要求(qiu)：要求(qiu)合適(shi)的(de)(de)(de)溫度，理論(lun)溫度12℃左右，7－18℃都可(ke)(ke)以(yi)(yi)。要求(qiu)避光，因(yin)為紫外線會使酒(jiu)(jiu)早熟。避免振動(dong)，水(shui)平(ping)放(fang)(fang)(fang)置，保(bao)(bao)持(chi)軟(ruan)木(mu)塞濕(shi)潤，防止(zhi)空(kong)氣進入(ru)，避免過于潮(chao)濕(shi)，以(yi)(yi)防細菌滋生(sheng)。貯(zhu)(zhu)藏(zang)地(di)點：建議陰涼通(tong)風處、恒(heng)溫酒(jiu)(jiu)柜、地(di)窖等如何保(bao)(bao)存(cun)(cun)開(kai)過的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)應該將(jiang)軟(ruan)木(mu)塞塞回，把酒(jiu)(jiu)瓶(ping)(ping)(ping)放(fang)(fang)(fang)進冰箱(xiang)，水(shui)平(ping)擺放(fang)(fang)(fang)。通(tong)常(chang)，白葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)開(kai)過后(hou)可(ke)(ke)以(yi)(yi)在(zai)冰箱(xiang)中(zhong)(zhong)保(bao)(bao)存(cun)(cun)1星(xing)期。紅葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)通(tong)常(chang)在(zai)開(kai)過后(hou)可(ke)(ke)以(yi)(yi)在(zai)冰箱(xiang)中(zhong)(zhong)保(bao)(bao)存(cun)(cun)2－3星(xing)期。先(xian)將(jiang)酒(jiu)(jiu)瓶(ping)(ping)(ping)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)空(kong)氣抽光，再塞上(shang)瓶(ping)(ping)(ping)塞，這樣一(yi)來，可(ke)(ke)以(yi)(yi)保(bao)(bao)存(cun)(cun)大概一(yi)周時間。但(dan)較經濟(ji)的(de)(de)(de)做法是將(jiang)喝剩(sheng)的(de)(de)(de)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)換到(dao)小(xiao)(xiao)瓶(ping)(ping)(ping)中(zhong)(zhong)，讓瓶(ping)(ping)(ping)中(zhong)(zhong)存(cun)(cun)不(bu)住(zhu)空(kong)氣，就可(ke)(ke)再保(bao)(bao)存(cun)(cun)24小(xiao)(xiao)時。不(bu)過，已開(kai)瓶(ping)(ping)(ping)的(de)(de)(de)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)，應盡早喝完，因(yin)為保(bao)(bao)存(cun)(cun)的(de)(de)(de)時間越長，它的(de)(de)(de)風味也就散失得越快。除(chu)保(bao)(bao)存(cun)(cun)的(de)(de)(de)地(di)點需注(zhu)意外，擺放(fang)(fang)(fang)酒(jiu)(jiu)瓶(ping)(ping)(ping)的(de)(de)(de)方式同樣需注(zhu)意。葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)一(yi)定(ding)要橫(heng)放(fang)(fang)(fang)，瓶(ping)(ping)(ping)口稍向下傾斜一(yi)些，這樣不(bu)但(dan)有(you)助(zhu)于酒(jiu)(jiu)渣的(de)(de)(de)沉淀，軟(ruan)木(mu)塞也能受(shou)到(dao)酒(jiu)(jiu)液的(de)(de)(de)潤澤(ze)，保(bao)(bao)持(chi)一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)濕(shi)度，瓶(ping)(ping)(ping)口就會被木(mu)塞緊(jin)緊(jin)地(di)塞住(zhu)。在(zai)慶祝(zhu)新年或生(sheng)日(ri)時，一(yi)杯紅酒(jiu)(jiu)可(ke)(ke)以(yi)(yi)增添(tian)更多(duo)的(de)(de)(de)喜悅和祝(zhu)福。

紅酒(jiu)(jiu)釀制過程：A、除梗：為了避免葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)中有(you)多(duo)余的(de)苦(ku)澀(se)味(wei)道(dao)，將梗從果(guo)實上除去(qu)。B、破碎(sui)(sui)：將果(guo)皮(pi)搓破輕輕壓碎(sui)(sui)，稱之為破碎(sui)(sui)。C、發(fa)(fa)酵：在(zai)破碎(sui)(sui)的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)（連同(tong)果(guo)皮(pi)及種(zhong)子）中加入酵母菌。因紅酒(jiu)(jiu)的(de)顏(yan)色來(lai)自果(guo)皮(pi)，而澀(se)味(wei)則是(shi)種(zhong)子所釋放出來(lai)的(de)味(wei)道(dao)。D、榨(zha)汁：以(yi)榨(zha)汁機榨(zha)出發(fa)(fa)酵后的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)。E、發(fa)(fa)酵：將榨(zha)出的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)與(yu)果(guo)皮(pi)、種(zhong)子分開(kai)，接著(zhu)使葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)在(zai)發(fa)(fa)酵。本階(jie)段是(shi)決定葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)味(wei)道(dao)的(de)關鍵，完全(quan)發(fa)(fa)酵熟(shu)(shu)(shu)(shu)成者(zhe)即(ji)為不(bu)同(tong)口味(wei)的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)。F、除渣(zha)：發(fa)(fa)酵完之后，溶解殘(can)存的(de)物質會(hui)自動沉淀，可順(shun)利地(di)被除去(qu)，此一過程稱之為除渣(zha)。G、熟(shu)(shu)(shu)(shu)成：接著(zhu)裝入酒(jiu)(jiu)桶使之能夠充分熟(shu)(shu)(shu)(shu)成，熟(shu)(shu)(shu)(shu)成期間約為兩年(nian)(但亦有(you)熟(shu)(shu)(shu)(shu)成未滿兩年(nian)者(zhe))。H、裝瓶(ping)：熟(shu)(shu)(shu)(shu)成后即(ji)可裝瓶(ping)。寧夏(xia)原歌酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)是(shi)產區列級(ji)三級(ji)莊(zhuang)，國家(jia)AA級(ji)旅游景區。寧夏(xia)紅酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)

紅酒的包裝和(he)設計(ji)也是(shi)一門藝術，讓人為之傾心和(he)著迷。山東赤霞珠紅酒

紅酒(jiu)開瓶(ping)(ping)(ping)方法：開啟瓶(ping)(ping)(ping)塞(sai)(sai)是(shi)一(yi)種優雅且有一(yi)定技巧的(de)(de)動作。一(yi)般應(ying)先將(jiang)酒(jiu)讓(rang)客(ke)人觀看，并說出酒(jiu)的(de)(de)產地和年份(fen)，展示面應(ying)使客(ke)人直(zhi)觀地看到酒(jiu)的(de)(de)標簽(qian)。常用的(de)(de)開瓶(ping)(ping)(ping)工具是(shi)一(yi)把帶木(mu)柄的(de)(de)螺旋鉆(zhan)、杠桿式(shi)(shi)開瓶(ping)(ping)(ping)器及(ji)蝴蝶型(xing)開瓶(ping)(ping)(ping)器。開瓶(ping)(ping)(ping)時先用小刀從瓶(ping)(ping)(ping)口外凸處將(jiang)封口割開，除去(qu)上端部分。接(jie)著對(dui)準中心(xin)將(jiang)螺旋錐慢慢擰入軟木(mu)塞(sai)(sai)，然后扣緊(jin)瓶(ping)(ping)(ping)口，進而平穩地將(jiang)把手緩(huan)緩(huan)拉起，將(jiang)軟木(mu)塞(sai)(sai)拉出；當木(mu)塞(sai)(sai)快脫離(li)瓶(ping)(ping)(ping)口時，應(ying)將(jiang)瓶(ping)(ping)(ping)塞(sai)(sai)輕(qing)輕(qing)拉出，這(zhe)樣就不會(hui)發出大的(de)(de)響聲——整個開瓶(ping)(ping)(ping)過程(cheng)中都應(ying)盡量(liang)保持安(an)靜。開瓶(ping)(ping)(ping)取出軟木(mu)塞(sai)(sai)，讓(rang)客(ke)人看看軟木(mu)塞(sai)(sai)是(shi)否潮濕(shi)，若(ruo)潮濕(shi)則(ze)證明(ming)該(gai)(gai)瓶(ping)(ping)(ping)酒(jiu)采用了(le)較為合理(li)的(de)(de)保存方式(shi)(shi)，否則(ze)，該(gai)(gai)瓶(ping)(ping)(ping)酒(jiu)很可(ke)(ke)能會(hui)因保存不當而變質。客(ke)人還(huan)可(ke)(ke)以(yi)聞(wen)聞(wen)軟木(mu)塞(sai)(sai)有無異(yi)味(wei)，或進行(xing)試喝，以(yi)進一(yi)步確(que)認(ren)酒(jiu)的(de)(de)品(pin)質。在確(que)定無誤后，才可(ke)(ke)以(yi)正(zheng)式(shi)(shi)倒酒(jiu)。山東赤霞珠(zhu)紅酒(jiu)

本文來自四川精碳(tan)偉(wei)業環保科技有限責(ze)任公司：//wasul.cn/Article/76a2399900.html