1988年(nian)，我公司(si)在傳(chuan)統釀造工藝的(de)(de)基礎上(shang)，將小曲與(yu)(yu)大(da)曲有(you)(you)機結合(he)， 研(yan)制成功了(le)具(ju)有(you)(you)茅(mao)(mao)(mao)臺地方特(te)(te)色(se)的(de)(de)濃(nong)香(xiang)，醬(jiang)香(xiang)及營(ying)養(yang)型白酒，完成了(le)傳(chuan)統工藝與(yu)(yu)現代科技(ji)的(de)(de)完美結合(he)。茅(mao)(mao)(mao)合(he)集(ji)團(tuan)產品具(ju)有(you)(you)鮮明(ming)的(de)(de)品質個性(xing)特(te)(te)征(zheng)(zheng)，兼容了(le)醬(jiang)濃(nong)兩大(da)系(xi)的(de)(de)優點，形成了(le)無二的(de)(de)“茅(mao)(mao)(mao)合(he)風格”。茅(mao)(mao)(mao)合(he)集(ji)團(tuan)有(you)(you)完善的(de)(de)質量(liang)保證(zheng)體(ti)系(xi)，以嚴格的(de)(de)質量(liang)制度及先進(jin)(jin)的(de)(de)科學(xue)手段(duan)保證(zheng)產品質量(liang)是茅(mao)(mao)(mao)合(he)集(ji)團(tuan)的(de)(de)管理(li)(li)特(te)(te)征(zheng)(zheng)。企業擁有(you)(you)先進(jin)(jin)的(de)(de)微機處理(li)(li)系(xi)統，配備有(you)(you)白酒行(xing)列 的(de)(de)氣相色(se)譜儀等(deng)化驗設備。依托高科技(ji)發展是茅(mao)(mao)(mao)合(he)集(ji)團(tuan)的(de)(de)又一管理(li)(li)特(te)(te)征(zheng)(zheng)。放(fang)于土(tu)中(zhong)，置于日照之下吸(xi)取陽氣。常德白酒供應(ying)商(shang)

品(pin)，抿一(yi)小口入(ru)嘴，體(ti)會(hui)酒(jiu)(jiu)(jiu)體(ti)是(shi)(shi)(shi)否(fou)豐(feng)滿，滋味(wei)(wei)是(shi)(shi)(shi)否(fou)協調(diao)，回味(wei)(wei)是(shi)(shi)(shi)否(fou)醇(chun)凈悠長，再(zai)慢(man)慢(man)吞下，然后閉(bi)嘴讓酒(jiu)(jiu)(jiu)味(wei)(wei)經鼻腔慢(man)慢(man)呼(hu)出(chu)，好酒(jiu)(jiu)(jiu)你會(hui)感受到(dao)非(fei)常濃郁香(xiang)醇(chun)的(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)。另(ling)外，醬(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)講(jiang)究空杯(bei)留香(xiang)，即喝完杯(bei)中酒(jiu)(jiu)(jiu)后放置一(yi)段(duan)時間，杯(bei)中依然有(you)香(xiang)氣(qi)滯留。醬(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)不單是(shi)(shi)(shi)白酒(jiu)(jiu)(jiu)品(pin)質(zhi)的(de)(de)高度(du)表達，更是(shi)(shi)(shi)文(wen)化傳承(cheng)的(de)(de)價(jia)值載體(ti)。醬(jiang)香(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)究竟有(you)什(shen)么奧秘？2022-02-12來自:貴州(zhou)(zhou)飲醬(jiang)大師(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)瀏覽(lan)次數:82怎樣(yang)品(pin)鑒醬(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)看(kan)顏酒(jiu)(jiu)(jiu)、聞酒(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)、品(pin)其味(wei)(wei)是(shi)(shi)(shi)品(pin)鑒醬(jiang)香(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)三個步驟(zou)。不同(tong)的(de)(de)醬(jiang)香(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)個性是(shi)(shi)(shi)完全不同(tong)的(de)(de)，歸結起來，醬(jiang)香(xiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)看(kan)起來清澈(che)透明、色澤(ze)微黃，持(chi)杯(bei)轉動(dong)可見酒(jiu)(jiu)(jiu)體(ti)掛壁(bi)；泉州(zhou)(zhou)白酒(jiu)(jiu)(jiu)代理價(jia)錢儲(chu)酒(jiu)(jiu)(jiu)處有(you)清冽之氣(qi)而無(wu)寒意。

那么(me)，如(ru)何(he)引導消費者正確(que)看待新(xin)(xin)(xin)(xin)工(gong)藝(yi)(yi)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)；如(ru)何(he)以(yi)客觀、嚴謹、科(ke)學(xue)的(de)(de)(de)(de)態度(du)對待新(xin)(xin)(xin)(xin)工(gong)藝(yi)(yi)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)；如(ru)何(he)以(yi)創(chuang)(chuang)新(xin)(xin)(xin)(xin)和發展的(de)(de)(de)(de)思路去(qu)改(gai)進新(xin)(xin)(xin)(xin)工(gong)藝(yi)(yi)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)，成(cheng)為白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)技(ji)(ji)術工(gong)作者的(de)(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)課題(ti)。白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)新(xin)(xin)(xin)(xin)工(gong)藝(yi)(yi)的(de)(de)(de)(de)創(chuang)(chuang)新(xin)(xin)(xin)(xin)，從(cong)理論方(fang)(fang)面講，有生(sheng)(sheng)物的(de)(de)(de)(de)、化學(xue)的(de)(de)(de)(de)、物理化學(xue)的(de)(de)(de)(de)，電子(zi)信息等(deng)技(ji)(ji)術的(de)(de)(de)(de)創(chuang)(chuang)新(xin)(xin)(xin)(xin)；從(cong)工(gong)藝(yi)(yi)方(fang)(fang)面講，包(bao)含生(sheng)(sheng)物制曲技(ji)(ji)術、發酵、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)、貯存、勾兌等(deng)方(fang)(fang)面的(de)(de)(de)(de)創(chuang)(chuang)新(xin)(xin)(xin)(xin)。一(yi)句話，白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)新(xin)(xin)(xin)(xin)工(gong)藝(yi)(yi)離不(bu)(bu)開(kai)創(chuang)(chuang)新(xin)(xin)(xin)(xin)。白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)新(xin)(xin)(xin)(xin)工(gong)藝(yi)(yi)的(de)(de)(de)(de)創(chuang)(chuang)新(xin)(xin)(xin)(xin)，首先是香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)創(chuang)(chuang)新(xin)(xin)(xin)(xin)。中國白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)從(cong)上世(shi)(shi)(shi)紀(ji)70年(nian)代(dai)的(de)(de)(de)(de)濃香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、清香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、醬香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、米(mi)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)四大主體香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)，到(dao)上世(shi)(shi)(shi)紀(ji)80年(nian)代(dai)，兼(jian)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、鳳香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)(de)誕生(sheng)(sheng)，再由上世(shi)(shi)(shi)紀(ji)90年(nian)代(dai)到(dao)本世(shi)(shi)(shi)紀(ji)初(chu)，在六大香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)基礎(chu)上，又派生(sheng)(sheng)出了特香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、藥香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、豉香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、芝麻香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、馥郁香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、老白(bai)(bai)(bai)干等(deng)十(shi)二大香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)。隨著釀造技(ji)(ji)術的(de)(de)(de)(de)發展，白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)各香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)已經發展到(dao)各具特色(se)，這是工(gong)藝(yi)(yi)創(chuang)(chuang)新(xin)(xin)(xin)(xin)的(de)(de)(de)(de)結晶(jing)。各種白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)之間互相(xiang)借鑒，融合，不(bu)(bu)再受傳統的(de)(de)(de)(de)束縛，白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)也(ye)更有特色(se)。

白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)怎么區分(fen)糧(liang)(liang)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和勾(gou)(gou)兌(dui)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)在我國(guo)的歷史已(yi)經非常悠久了，大部分(fen)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)友還(huan)(huan)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)比(bi)較執(zhi)(zhi)著于(yu)純糧(liang)(liang)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的，而(er)(er)聽到(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)勾(gou)(gou)兌(dui)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)則比(bi)較反(fan)感。那么如(ru)何識別白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)勾(gou)(gou)兌(dui)還(huan)(huan)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)糧(liang)(liang)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)？如(ru)何識別白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)勾(gou)(gou)兌(dui)還(huan)(huan)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)糧(liang)(liang)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)1、看執(zhi)(zhi)行(xing)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)：買白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)時，可以(yi)通過(guo)看白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的執(zhi)(zhi)行(xing)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)號(hao)來判斷它(ta)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)糧(liang)(liang)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)或者酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)勾(gou)(gou)兌(dui)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。如(ru)果白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的執(zhi)(zhi)行(xing)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)號(hao)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)GB/T20821，說(shuo)明(ming)它(ta)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)液(ye)態法(fa)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，這種白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)勾(gou)(gou)兌(dui)的。而(er)(er)執(zhi)(zhi)行(xing)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)號(hao)是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)GB/T20822的是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)固液(ye)法(fa)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)不(bu)(bu)高于(yu)30%的固態純糧(liang)(liang)基(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)加(jia)上(shang)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)勾(gou)(gou)兌(dui)出(chu)來的，也不(bu)(bu)算是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)糧(liang)(liang)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。而(er)(er)固態法(fa)釀(niang)造的白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)才是(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)真正的糧(liang)(liang)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，它(ta)的執(zhi)(zhi)行(xing)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)會由于(yu)香型(xing)的不(bu)(bu)同而(er)(er)不(bu)(bu)同。大家只需(xu)要記住GB/T20821和GB/T20822這兩(liang)個酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)勾(gou)(gou)兌(dui)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的執(zhi)(zhi)行(xing)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)，就可以(yi)輕松區分(fen)糧(liang)(liang)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)勾(gou)(gou)兌(dui)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)了。先(xian)后創辦了“成(cheng)義”“成(cheng)義燒坊”“飲(yin)醬師”“華聯輝”等商標(biao)(biao)品牌。

釀(niang)制茅(mao)(mao)(mao)臺(tai)(tai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)用水(shui)主要(yao)是赤水(shui)河(he)的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)，赤水(shui)河(he)水(shui)質(zhi)好，用這(zhe)(zhe)種入(ru)口微(wei)甜、無溶解(jie)雜(za)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)經(jing)過蒸餾(liu)釀(niang)出(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)特別甘美(mei)。故清代(dai)詩(shi)人曾有“集靈(ling)泉于一身，匯秀水(shui)東下”的(de)(de)(de)(de)(de)詠句(ju)贊美(mei)赤水(shui)河(he)。茅(mao)(mao)(mao)臺(tai)(tai)鎮還具有極(ji)特殊(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)自然環境(jing)和氣(qi)候條(tiao)(tiao)件。它位于貴州高(gao)原 低點的(de)(de)(de)(de)(de)盆地，海拔 440米，遠離高(gao)原氣(qi)流，終(zhong)日(ri)云霧密(mi)集。夏日(ri)持續35～39℃的(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)溫期長達5個月，一年有大(da)半(ban)時間籠罩在(zai)悶(men)熱、潮濕的(de)(de)(de)(de)(de)雨霧之中。這(zhe)(zhe)種特殊(shu)氣(qi)候、水(shui)質(zhi)、土(tu)壤條(tiao)(tiao)件，對(dui)于酒(jiu)(jiu)料的(de)(de)(de)(de)(de)發酵(jiao)、熟化非常有利，同時也(ye)部(bu)(bu)分(fen)(fen)地對(dui)茅(mao)(mao)(mao)臺(tai)(tai)酒(jiu)(jiu)中香氣(qi)成(cheng)分(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)微(wei)生物產生、精化、增減起了(le)決(jue)定性的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用。可(ke)以說，如果離開這(zhe)(zhe)里的(de)(de)(de)(de)(de)特殊(shu)氣(qi)候條(tiao)(tiao)件，酒(jiu)(jiu)中的(de)(de)(de)(de)(de)有些香氣(qi)成(cheng)分(fen)(fen)就根(gen)本無法產生，酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)味道也(ye)就欠缺(que)了(le)。這(zhe)(zhe)就是為什么長期以來，茅(mao)(mao)(mao)臺(tai)(tai)鎮周圍地區或全國部(bu)(bu)分(fen)(fen)醬香型酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)廠家極(ji)力仿制茅(mao)(mao)(mao)臺(tai)(tai)酒(jiu)(jiu)，而不(bu)得(de)成(cheng)功的(de)(de)(de)(de)(de)道理。茅(mao)(mao)(mao)臺(tai)(tai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)傳(chuan)統(tong)制作(zuo)(zuo)方法，只有在(zai)茅(mao)(mao)(mao)臺(tai)(tai)鎮這(zhe)(zhe)塊方圓不(bu)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)地方去做，才能(neng)造(zao)出(chu)這(zhe)(zhe)精美(mei)絕倫的(de)(de)(de)(de)(de)好酒(jiu)(jiu)。后被賴永初收購(gou)并更名為“恒興燒(shao)坊”，所釀(niang)茅(mao)(mao)(mao)酒(jiu)(jiu)人稱“賴茅(mao)(mao)(mao)”。加盟白酒(jiu)(jiu)供應商家

并將(jiang)“成(cheng)義燒坊”的(de)三(san)大(da)釀酒(jiu)師----鄭(zheng)興義、鄭(zheng)永福、鄭(zheng)銀安，史稱“茅臺(tai)三(san)鄭(zheng)”收進茅臺(tai)酒(jiu)廠。常(chang)德白酒(jiu)供應商

三(san)、釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)成(cheng)(cheng)本(ben)不(bu)同首先，釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)工(gong)(gong)序非常復雜，要(yao)經(jing)過制曲，拌料，發酵，蒸餾，儲藏，勾(gou)兌，包裝(zhuang)等(deng)工(gong)(gong)序，相對(dui)來說醬(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)工(gong)(gong)藝更復雜，比(bi)如茅臺(tai)酒(jiu)(jiu)(jiu)，其一瓶酒(jiu)(jiu)(jiu)生產周期(qi)將(jiang)近五年時(shi)間，這也使得成(cheng)(cheng)本(ben)增加了不(bu)少。糧食成(cheng)(cheng)本(ben)，釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)一般(ban)都采用玉(yu)米(mi)，高粱，小麥，大米(mi)，豌豆，綠豆等(deng)農作物(wu)，這些糧食的(de)價錢可能很多網友(you)比(bi)我(wo)都清楚。人(ren)工(gong)(gong)成(cheng)(cheng)本(ben)，這個是相對(dui)來說成(cheng)(cheng)本(ben) 的(de)，一個酒(jiu)(jiu)(jiu)廠，需要(yao)普(pu)工(gong)(gong)，需要(yao)調酒(jiu)(jiu)(jiu)師，質檢(jian)，銷(xiao)售，管(guan)理人(ren)員(yuan)等(deng)，人(ren)員(yuan)工(gong)(gong)資各地不(bu)等(deng)，平均一人(ren)一個月(yue)三(san)四千元(yuan)算是 工(gong)(gong)資了，還不(bu)算規定(ding)的(de)社保等(deng)。常德(de)白酒(jiu)(jiu)(jiu)供應(ying)商

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