牛(niu)肉有(you)(you)了(le)，面條有(you)(you)了(le)，川(chuan)味又從何而來呢？1949年，幾十萬人(ren)(ren)跟著常凱(kai)申來到了(le)中(zhong)國臺灣。為了(le)安排這些或(huo)自愿或(huo)被迫遷徙(xi)至中(zhong)國臺灣的軍民，其興建了(le)很多房舍。這些集(ji)聚在一起(qi)的村(cun)(cun)落便是(shi)“眷村(cun)(cun)”。眷戀(lian)的眷，村(cun)(cun)落的村(cun)(cun)。遠離(li)家(jia)鄉(xiang)(xiang)(xiang)，眷村(cun)(cun)人(ren)(ren)隨時(shi)隨地都在表達著對于故鄉(xiang)(xiang)(xiang)的思(si)念(nian)。吃喝玩樂，三(san)句話不離(li)家(jia)鄉(xiang)(xiang)(xiang)。他們吃著家(jia)鄉(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)，喝著家(jia)鄉(xiang)(xiang)(xiang)酒，說著家(jia)鄉(xiang)(xiang)(xiang)話，甚至房前(qian)屋后的街(jie)道(dao)名稱都要改成家(jia)鄉(xiang)(xiang)(xiang)熟悉地名。那時(shi)候生活(huo)在中(zhong)國臺灣南部高雄岡山眷村(cun)(cun)的老兵多以四(si)川(chuan)人(ren)(ren)為主。他們利用岡山出(chu)產的蠶豆，制(zhi)造(zao)出(chu)了(le)帶有(you)(you)家(jia)鄉(xiang)(xiang)(xiang)味的豆瓣醬。牛(niu)肉面的湯(tang)底可以加入草果(guo)、八角(jiao)等調料。初加工牛(niu)肉面廠價供應

澳(ao)洲牛(niu)(niu)腱心較(jiao)適(shi)合做牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)面(mian)，澳(ao)洲牛(niu)(niu)要花(hua)40分鐘左(zuo)右入味，雖然時間較(jiao)長(chang)，但較(jiao)具口(kou)感，許多半筋半肉(rou)(rou)的牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)面(mian)就(jiu)是采用澳(ao)洲牛(niu)(niu)喔！常見的腱子(zi)肉(rou)(rou)，牛(niu)(niu)肚(du)、牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)、牛(niu)(niu)筋甚(shen)至到牛(niu)(niu)胸(xiong)，除制(zhi)(zhi)成牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)面(mian)，也(ye)常拿來鹵(lu)制(zhi)(zhi)成切(qie)(qie)盤小菜。趁(chen)假日可(ke)以鹵(lu)一(yi)(yi)大(da)鍋，可(ke)以當涼拌菜或搭配面(mian)食、白飯(fan)，超級方便的。食材：牛(niu)(niu)筋：3斤(jin)；牛(niu)(niu)腱心：一(yi)(yi)條(tiao)；米酒頭：一(yi)(yi)瓶；洋蔥(cong)(cong)：一(yi)(yi)顆；番(fan)茄：四顆；紅蘿卜：一(yi)(yi)條(tiao)；蔥(cong)(cong)：五支；蒜苗：一(yi)(yi)支；辣豆瓣醬(jiang)：約(yue)2匙；辣椒：5～6支；鹵(lu)包：一(yi)(yi)份；青菜或時令季節蔬(shu)菜：一(yi)(yi)把；老姜：半支；香菜切(qie)(qie)末：2把；醬(jiang)油：一(yi)(yi)大(da)碗。東莞速(su)熱(re)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)面(mian)批發價牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)面(mian)的制(zhi)(zhi)作(zuo)需要注(zhu)意湯的色(se)澤。

牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)面(mian)(mian)(mian)很(hen)多地方都有，中國(guo)(guo)臺(tai)灣(wan)的(de)(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)面(mian)(mian)(mian)也是不得(de)不提的(de)(de)(de)一種經典小吃(chi)，它(ta)面(mian)(mian)(mian)條(tiao)勁道，牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)香軟，湯頭鮮味濃郁，據說這個牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)面(mian)(mian)(mian)，是因為當年渡海來臺(tai)，老兵思念(nian)家(jia)里的(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)發明的(de)(de)(de)。中國(guo)(guo)臺(tai)灣(wan)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)面(mian)(mian)(mian)做(zuo)法:牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)洗凈切成大(da)塊，放(fang)入(ru)(ru)鍋(guo)中，開始(shi)焯(zhuo)水(shui)，然后撈出;胡蘿(luo)下切成塊，洋蔥切大(da)塊，鍋(guo)中放(fang)入(ru)(ru)植物油，加(jia)入(ru)(ru)胡蘿(luo)下還(huan)有洋蔥以及(ji)蒜(suan)姜煽炒香，接著(zhu)放(fang)入(ru)(ru)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)，燉(dun)軟爛，另(ling)起鍋(guo)，放(fang)入(ru)(ru)清(qing)水(shui)，把面(mian)(mian)(mian)條(tiao)煮熟，青菜燙一下，然后放(fang)入(ru)(ru)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)湯以及(ji)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)，吃(chi)的(de)(de)(de)時候(hou)來點蔥花(hua)就可以了。

一款簡單又好吃(chi)的快(kuai)手菜(cai)(cai)～牛肉(rou)(rou)的N種做法(fa)。原料(liao)：牛肉(rou)(rou)、咖喱(li)、面(mian)(mian)條(tiao)、蔥(cong)、姜(jiang)、鹽(yan)、料(liao)酒、雞精、水(shui)、八(ba)角(jiao)、生抽(chou)、香菜(cai)(cai)做法(fa)步(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)驟：第(di)(di)1步(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)、牛肉(rou)(rou)切(qie)小(xiao)塊(kuai)泡(pao)水(shui)30分鐘去血(xue)水(shui)；第(di)(di)2步(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)、蔥(cong)切(qie)成小(xiao)段，姜(jiang)切(qie)片(pian)備(bei)用(yong)(yong)；第(di)(di)3步(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)、鍋里燒(shao)些(xie)(xie)(xie)熱(re)水(shui)焯下牛肉(rou)(rou)撈出(chu)；第(di)(di)4步(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)、清洗(xi)干(gan)凈裝(zhuang)入(ru)碗(wan)(wan)中(zhong)備(bei)用(yong)(yong)；第(di)(di)5步(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)、高壓(ya)鍋里放(fang)入(ru)適量(liang)(liang)的熱(re)水(shui)，放(fang)入(ru)牛肉(rou)(rou)，蔥(cong)段，姜(jiang)片(pian)，八(ba)角(jiao)，生抽(chou)，料(liao)酒，壓(ya)30分鐘；第(di)(di)6步(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)、牛肉(rou)(rou)九分熟時，另起一鍋撈出(chu)適量(liang)(liang)牛肉(rou)(rou)和牛肉(rou)(rou)湯(tang)，在(zai)放(fang)入(ru)兩塊(kuai)咖喱(li)燉(dun)一會；第(di)(di)7步(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)、燉(dun)好后(hou)加入(ru)少許鹽(yan)和雞精調味；第(di)(di)8步(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)、鍋里燒(shao)些(xie)(xie)(xie)熱(re)水(shui)放(fang)入(ru)面(mian)(mian)條(tiao)煮(zhu)熟；第(di)(di)9步(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)、煮(zhu)好后(hou)撈出(chu)；第(di)(di)10步(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)、放(fang)入(ru)碗(wan)(wan)中(zhong)澆(jiao)上咖喱(li)牛肉(rou)(rou)湯(tang)汁，撒(sa)些(xie)(xie)(xie)蔥(cong)花(hua)和香菜(cai)(cai)既可。牛肉(rou)(rou)面(mian)(mian)的面(mian)(mian)條(tiao)要煮(zhu)到八(ba)成熟。

較近在(zai)餐(can)(can)飲業，“9.9元(yuan)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)面(mian)(mian)”火爆全國(guo)，各個(ge)地方都(dou)(dou)有(you)類似的(de)餐(can)(can)館(guan)，都(dou)(dou)是主打“9.9元(yuan)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)面(mian)(mian)”，只(zhi)(zhi)(zhi)要(yao)九(jiu)塊(kuai)(kuai)九(jiu)，在(zai)蘭州拉面(mian)(mian)賣15塊(kuai)(kuai)錢的(de)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)面(mian)(mian)，只(zhi)(zhi)(zhi)要(yao)一(yi)半的(de)價格(ge)，受(shou)到了(le)很多顧(gu)客的(de)歡迎。畢竟實惠(hui)，才是消費者較在(zai)意(yi)的(de)，這些“9.9元(yuan)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)面(mian)(mian)”面(mian)(mian)館(guan)生意(yi)火爆的(de)較主要(yao)原因便是如此，剛好(hao)樓下(xia)新(xin)開(kai)了(le)一(yi)家“9.9元(yuan)面(mian)(mian)館(guan)”，于是去(qu)嘗試了(le)一(yi)下(xia)。門(men)店(dian)里只(zhi)(zhi)(zhi)要(yao)是面(mian)(mian)，都(dou)(dou)賣9.9元(yuan)，面(mian)(mian)條的(de)品種只(zhi)(zhi)(zhi)有(you)3款，比如牛(niu)(niu)(niu)(niu)腩面(mian)(mian)，在(zai)外(wai)面(mian)(mian)餐(can)(can)館(guan)需要(yao)二三十(shi)一(yi)碗，但是在(zai)這里只(zhi)(zhi)(zhi)需要(yao)9.9元(yuan)；黃豆(dou)豬腳面(mian)(mian)，黑(hei)椒牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)面(mian)(mian)都(dou)(dou)賣9.9元(yuan)，除了(le)有(you)面(mian)(mian)條之(zhi)外(wai)，還有(you)各種配(pei)菜(cai)碼料，比如雞爪，黑(hei)椒牛(niu)(niu)(niu)(niu)仔骨，白切牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)，水晶蝦餃，都(dou)(dou)賣9.9元(yuan)。除了(le)有(you)配(pei)菜(cai)之(zhi)外(wai)還有(you)各種小吃(chi)鹵(lu)(lu)味，比如臺式(shi)香腸，蔥油餅，鹵(lu)(lu)蛋，豆(dou)腐干，雞爪等(deng)等(deng)，價格(ge)跟外(wai)賣街邊類似。牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)面(mian)(mian)的(de)制(zhi)作需要(yao)選用良好(hao)的(de)面(mian)(mian)粉和牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)。東莞速熱牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)面(mian)(mian)批發價

牛肉面的制(zhi)作需要注意湯的味道。初加工(gong)牛肉面廠價(jia)供應

牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)面(mian)很(hen)常見，但中(zhong)國(guo)(guo)臺灣的(de)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)面(mian)和我們的(de)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)不一(yi)(yi)樣，選(xuan)用黃牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)，以腱子肉(rou)(rou)、肋條肉(rou)(rou)、牛(niu)(niu)(niu)板筋為(wei)主(zhu)要(yao)選(xuan)料，還有選(xuan)用新西蘭牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)、澳大利亞牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)等(deng)(deng)進口牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)。一(yi)(yi)筷子面(mian)，一(yi)(yi)口肉(rou)(rou)，再來一(yi)(yi)大勺湯(tang)，就(jiu)是(shi)過癮！不管是(shi)一(yi)(yi)人(ren)獨(du)食(shi)、家(jia)(jia)人(ren)用餐，或(huo)是(shi)邀約三五好友來家(jia)(jia)里吃飯，正(zheng)規(gui)中(zhong)國(guo)(guo)臺灣牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)面(mian)輕松調(diao)理即可上桌(zhuo)，在家(jia)(jia)吃面(mian)就(jiu)很(hen)幸福！牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)面(mian)匯聚了中(zhong)華(hua)美食(shi)的(de)精華(hua)，比如上海(hai)菜(cai)(cai)的(de)紅燒(shao)、廣東菜(cai)(cai)的(de)煲湯(tang)，四川菜(cai)(cai)的(de)辛辣味(wei)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。這道(dao)菜(cai)(cai)是(shi)妥(tuo)妥(tuo)的(de)中(zhong)國(guo)(guo)臺灣街頭的(de)紅燒(shao)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)面(mian)味(wei)道(dao)。現在不方便出去旅游，那就(jiu)讓味(wei)覺代(dai)替身(shen)體去旅行吧。初加工牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)面(mian)廠價供應

本(ben)文來自四川精碳偉業環保科技有限(xian)責任公司：//wasul.cn/Article/96e3399870.html