廈(sha)門(men)(men)大街小巷(xiang)除了鳳梨酥(su)和餡餅，還有泉州(zhou)(zhou)土筍(sun)凍(dong)，簡直可(ke)以稱得上廈(sha)門(men)(men)合伙人(ren)。泉州(zhou)(zhou)土筍(sun)凍(dong)外形詭異，果凍(dong)狀透明固(gu)體里包含一些條(tiao)狀物體，看起來略像某些不(bu)太受歡(huan)迎的(de)(de)生物。但是(shi)(shi)(shi)口感極好，冰(bing)(bing)冰(bing)(bing)涼涼又充滿(man)嚼勁，推薦品嘗(chang)。土筍(sun)凍(dong)擁有廈(sha)門(men)(men)餡餅同款身世(shi)，即(ji)與(yu)鄭(zheng)成(cheng)功相關。曾(ceng)經(jing)有一段時(shi)間糧草緊缺，但鄭(zheng)堅持不(bu)接(jie)受老(lao)百姓的(de)(de)任(ren)何資(zi)助，因(yin)此每天食用(yong)將士們到海邊挖來的(de)(de)土筍(sun)。鄭(zheng)憂國憂民，常(chang)常(chang)廢(fei)寢忘食，某天吃了早(zao)已不(bu)熱且凝(ning)成(cheng)凍(dong)的(de)(de)泉州(zhou)(zhou)土筍(sun)凍(dong)，沒想到出乎意料地美(mei)味(wei)，可(ke)見鄭(zheng)老(lao)師(shi)心也是(shi)(shi)(shi)挺大的(de)(de)。泉州(zhou)(zhou)土筍(sun)凍(dong)是(shi)(shi)(shi)一道閩南有名的(de)(de)風味(wei)小吃。廈(sha)門(men)(men)專(zhuan)業加工閩南土筍(sun)凍(dong)

此后泉(quan)(quan)州(zhou)土(tu)(tu)(tu)筍(sun)(sun)凍逐漸流(liu)傳(chuan)開來(lai)。除(chu)鄭成功外，還有(you)一(yi)(yi)說(shuo)(shuo)(shuo)是土(tu)(tu)(tu)筍(sun)(sun)凍發明于(yu)戚(qi)(qi)繼(ji)(ji)(ji)(ji)光(guang)(guang)抗(kang)倭(wo)時期。橋段差(cha)不(bu)(bu)多，大(da)概需將(jiang)鄭成功換成戚(qi)(qi)繼(ji)(ji)(ji)(ji)光(guang)(guang)。不(bu)(bu)過(guo)戚(qi)(qi)繼(ji)(ji)(ji)(ji)光(guang)(guang)這(zhe)個傳(chuan)說(shuo)(shuo)(shuo)顯得更有(you)理有(you)據(ju)。《泉(quan)(quan)州(zhou)歷年大(da)事年表》記載(zai)：“嘉靖四十三年（1564年）正月(yue)，倭(wo)寇入泉(quan)(quan)州(zhou)郡境澗埕(cheng)、湖美等(deng)處(chu)殺男(nan)女(nv)而去(qu)。又(you)至安平攻城3日不(bu)(bu)克(ke)，聞總兵戚(qi)(qi)繼(ji)(ji)(ji)(ji)光(guang)(guang)兵，遂(sui)逃(tao)竄(cuan)。”可(ke)知戚(qi)(qi)繼(ji)(ji)(ji)(ji)光(guang)(guang)確實在(zai)(zai)(zai)公元1564年到過(guo)泉(quan)(quan)州(zhou)安海(hai)(hai)抗(kang)倭(wo)。這(zhe)么說(shuo)(shuo)(shuo)來(lai)，土(tu)(tu)(tu)筍(sun)(sun)凍該是產(chan)自泉(quan)(quan)州(zhou)，事實或如此。據(ju)《閩(min)雜記》記載(zai)：“涂筍(sun)(sun)（即土(tu)(tu)(tu)筍(sun)(sun)）生于(yu)海(hai)(hai)灘沙穴(xue)中(zhong)，今(jin)泉(quan)(quan)州(zhou)海(hai)(hai)崖有(you)產(chan)。”雖然土(tu)(tu)(tu)筍(sun)(sun)凍在(zai)(zai)(zai)廈門(men)風靡，但據(ju)說(shuo)(shuo)(shuo)很好吃(chi)的(de)土(tu)(tu)(tu)筍(sun)(sun)凍不(bu)(bu)全在(zai)(zai)(zai)廈門(men)，戚(qi)(qi)繼(ji)(ji)(ji)(ji)光(guang)(guang)抗(kang)過(guo)倭(wo)的(de)泉(quan)(quan)州(zhou)長虎便是一(yi)(yi)處(chu)泉(quan)(quan)州(zhou)土(tu)(tu)(tu)筍(sun)(sun)凍極好的(de)產(chan)地。制作一(yi)(yi)份美味的(de)泉(quan)(quan)州(zhou)土(tu)(tu)(tu)筍(sun)(sun)凍需十分小(xiao)心。先將(jiang)土(tu)(tu)(tu)筍(sun)(sun)泡在(zai)(zai)(zai)水(shui)(shui)中(zhong)，讓其(qi)吐出(chu)肚里泥漿(jiang)，再鋪在(zai)(zai)(zai)石(shi)板上(shang)，碾壓破肚，以洗去(qu)肚里殘余(yu)雜質(zhi)，然后加(jia)水(shui)(shui)在(zai)(zai)(zai)鍋里猛火旺(wang)燒，滾沸兩三分鐘后澆入模具(ju)中(zhong)，待冷卻(que)成型。金門(men)閩(min)南土(tu)(tu)(tu)筍(sun)(sun)凍能放多久(jiu)然后，均等(deng)地倒入這(zhe)些茶(cha)碗當中(zhong)。

而鄭(zheng)(zheng)成(cheng)(cheng)(cheng)功(gong)(gong)每日*食用以土筍(sun)(sun)(sun)煮(zhu)成(cheng)(cheng)(cheng)的湯(tang)。為早日**，鄭(zheng)(zheng)成(cheng)(cheng)(cheng)功(gong)(gong)經(jing)常忘記用餐，而其下將士(shi)經(jing)常要再(zai)次溫熱(re)土筍(sun)(sun)(sun)湯(tang)。某日，鄭(zheng)(zheng)成(cheng)(cheng)(cheng)功(gong)(gong)不想(xiang)讓(rang)手下將士(shi)為他溫熱(re)土筍(sun)(sun)(sun)湯(tang)，直(zhi)接食用凝成(cheng)(cheng)(cheng)凍(dong)的土筍(sun)(sun)(sun)，沒想(xiang)到這(zhe)味道比土筍(sun)(sun)(sun)湯(tang)要好，泉州(zhou)土筍(sun)(sun)(sun)凍(dong)由此而來(lai)。往后土筍(sun)(sun)(sun)凍(dong)逐漸流傳(chuan)開來(lai)，經(jing)后人不斷改(gai)進制作(zuo)方法(fa)及(ji)佐料(liao)，形成(cheng)(cheng)(cheng)了廣(guang)為人知(zhi)的土筍(sun)(sun)(sun)凍(dong)！相傳(chuan)泉州(zhou)土筍(sun)(sun)(sun)凍(dong)是民(min)族英雄(xiong)鄭(zheng)(zheng)成(cheng)(cheng)(cheng)功(gong)(gong)發明而來(lai)的，這(zhe)是起(qi)源于閩南福建泉州(zhou)的一種色(se)香味俱佳的特色(se)傳(chuan)統風味小吃。。。。。。。。。。。。

泉州土(tu)(tu)筍(sun)凍(dong)(dong)批發是(shi)(shi)每個泉州人(ren)(ren)都恨不得做的(de)(de)事，泉州人(ren)(ren)對(dui)于(yu)土(tu)(tu)筍(sun)凍(dong)(dong)的(de)(de)熱愛(ai)是(shi)(shi)真的(de)(de)，但(dan)是(shi)(shi)為(wei)什么(me)這么(me)愛(ai)呢？主要還是(shi)(shi)因為(wei)其(qi)中(zhong)的(de)(de)營(ying)養價值是(shi)(shi)極高的(de)(de)。土(tu)(tu)筍(sun)凍(dong)(dong)是(shi)(shi)發源于(yu)福建(jian)泉州的(de)(de)一種色香(xiang)味(wei)俱(ju)佳的(de)(de)漢族傳(chuan)統風味(wei)小吃。如今流行(xing)于(yu)整個閩南地區(qu)，是(shi)(shi)一種由特有(you)(you)產品加工而成(cheng)的(de)(de)凍(dong)(dong)品。相(xiang)傳(chuan)發明人(ren)(ren)是(shi)(shi)民族英雄鄭成(cheng)功。它含(han)有(you)(you)膠質，主原料(liao)是(shi)(shi)一種蠕蟲，屬于(yu)星蟲動(dong)物門，學(xue)名可口革囊(nang)星蟲（Phascolosomaesculenta），身長(chang)二(er)、三(san)寸。經過熬煮，蟲體(ti)所含(han)膠質溶入水中(zhong)，冷卻(que)后(hou)即(ji)凝(ning)結成(cheng)塊狀，其(qi)肉清，味(wei)美(mei)甘鮮。配(pei)上(shang)好醬油、永春醋、甜辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及(ji)芫荽、白蘿(luo)卜(bu)絲、辣椒絲、番(fan)茄片。鮮嫩清脆，質地柔韌；

這(zhe)時(shi)候，就能體現中文博(bo)大(da)(da)精深的(de)(de)(de)語言了(le)，土(tu)筍(sun)凍(dong)(dong)(dong)批發(fa)商(shang)發(fa)現那些如實告知“這(zhe)是(shi)(shi)一(yi)種長在(zai)泥(ni)里的(de)(de)(de)大(da)(da)肉蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)子”的(de)(de)(de)攤主都被自(zi)然淘汰(tai)了(le)。土(tu)筍(sun)凍(dong)(dong)(dong)批發(fa)商(shang)為(wei)大(da)(da)家科(ke)普一(yi)下(xia)，土(tu)筍(sun)學名：可(ke)口(kou)(kou)革囊(nang)(nang)星(xing)(xing)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)，俗稱：海(hai)丁、海(hai)螞蝗、泥(ni)釘(ding)等。主要(yao)分(fen)布(bu)在(zai)浙江(jiang)、福建沿海(hai)灘涂，廣(guang)東、廣(guang)西、海(hai)南和(he)中國(guo)臺(tai)灣等省區也有分(fen)布(bu)。隸(li)屬星(xing)(xing)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)動物門，革囊(nang)(nang)星(xing)(xing)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)綱(gang)，革囊(nang)(nang)星(xing)(xing)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)目，革囊(nang)(nang)星(xing)(xing)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)科(ke)。可(ke)口(kou)(kou)革囊(nang)(nang)星(xing)(xing)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)的(de)(de)(de)外表(biao)著(zhu)實不如它(ta)的(de)(de)(de)口(kou)(kou)味令(ling)人著(zhu)迷。身長7-10厘(li)米，其(qi)外形粗陋，體表(biao)有灰(hui)黑或(huo)土(tu)黃的(de)(de)(de)雜(za)色，還拖著(zhu)一(yi)條細(xi)如火柴梗、伸縮自(zi)如的(de)(de)(de)“尾(wei)巴”。如果在(zai)吃(chi)土(tu)筍(sun)凍(dong)(dong)(dong)之前見到(dao)了(le)它(ta)的(de)(de)(de)真(zhen)身，大(da)(da)抵是(shi)(shi)吃(chi)不下(xia)的(de)(de)(de)。愛的(de)(de)(de)是(shi)(shi)它(ta)的(de)(de)(de)味道和(he)營養(yang)啊！可(ke)口(kou)(kou)革囊(nang)(nang)星(xing)(xing)蟲(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)(chong)，當初為(wei)它(ta)命名的(de)(de)(de)科(ke)學家大(da)(da)概是(shi)(shi)一(yi)邊吃(chi)著(zhu)一(yi)邊取(qu)的(de)(de)(de)這(zhe)個名字吧。單聽前兩個字就知道它(ta)有多(duo)(duo)么鮮(xian)美，以至于直接(jie)用“可(ke)口(kou)(kou)”來為(wei)它(ta)命名。但是(shi)(shi)我們吃(chi)的(de)(de)(de)時(shi)候會發(fa)現，土(tu)筍(sun)凍(dong)(dong)(dong)有很多(duo)(duo)像果凍(dong)(dong)(dong)一(yi)樣(yang)的(de)(de)(de)物質(zhi)；金(jin)門閩南土(tu)筍(sun)凍(dong)(dong)(dong)能放(fang)多(duo)(duo)久

產品特(te)點外(wai)在(zai)感官特(te)征安海土筍凍(dong)是經選料清洗、剪尾碾壓；廈門專業加工(gong)閩南土筍凍(dong)

為了(le)早(zao)日**，鄭(zheng)成功彈精竭慮(lv)，經常(chang)忘記用餐。某日，他嫌重新(xin)加(jia)熱土筍(sun)湯麻煩，便(bian)直接端起已(yi)凝成凍(dong)的土筍(sun)凍(dong)來吃，沒(mei)想到(dao)味道更好。由此這種吃法便(bian)流傳開(kai)來，經后人(ren)不(bu)斷改進，形成了(le)廣為人(ren)知的安海土筍(sun)凍(dong)。土筍(sun)凍(dong)不(bu)但(dan)滋(zi)(zi)味濃厚甘美(mei)，還(huan)有(you)獨到(dao)的健保療(liao)病功效。名俗(su)學家楊紀(ji)波《星蟲》一(yi)(yi)文(wen)稱它(ta)“性溫熱，產婦也(ye)可以吃，且有(you)滋(zi)(zi)補”，另一(yi)(yi)說(shuo)源自“龍二少爺”的《土筍(sun)凍(dong)》：“性清涼，當喉嚨疼痛時(shi)，吃了(le)它(ta)立即止(zhi)痛，勝似(si)妙藥。”兩說(shuo)看似(si)矛盾，或許兼而有(you)之，也(ye)可能姣雙言過其實，但(dan)表現出了(le)人(ren)們對(dui)士筍(sun)凍(dong)極大(da)的喜愛。廈門專業(ye)加(jia)工閩南土筍(sun)凍(dong)

本文(wen)來(lai)自四川精碳(tan)偉業環(huan)保科技有限(xian)責任公司：//wasul.cn/Article/24a21299763.html