事實上(shang)，許(xu)多釀酒商使(shi)用不同森林的(de)木(mu)桶來利用其獨(du)特的(de)特性(xing)。

法國橡(xiang)(xiang)木(mu)(mu)還賦予葡萄(tao)酒一(yi)種不(bu)那么“橡(xiang)(xiang)木(mu)(mu)”的(de)味道(dao)和香味，使得葡萄(tao)酒中橡(xiang)(xiang)木(mu)(mu)的(de)任何特(te)征都像緞子(zi)或絲綢一(yi)樣微妙、辛辣和光滑(hua)。

法國橡木桶賦予葡(pu)萄酒(jiu)微妙、柔(rou)和(he)的風味。它(ta)(ta)經(jing)常用(yong)于(yu)紅葡(pu)萄酒(jiu)和(he)白葡(pu)萄酒(jiu)，對于(yu)黑比諾和(he)霞多麗的陳釀來說，它(ta)(ta)足夠柔(rou)軟(ruan)——它(ta)(ta)可(ke)以添加(jia)到葡(pu)萄酒(jiu)中(zhong)，而不會使它(ta)(ta)變得過于(yu)濃烈。

法國橡木桶由于(yu)其顆粒間距，可(ke)以重(zhong)復使用數年，年復一年都具有相(xiang)同的特(te)性。對許多釀酒(jiu)商來說，這就是法國橡木值得投資的原因。

橡(xiang)木本(ben)身含(han)“單(dan)寧酸”，可快速催酒(jiu)成熟，短時(shi)間內使(shi)酒(jiu)變(bian)得更加香醇，更接近琥(hu)珀色(se)。煙臺(tai)新(xin)法國橡(xiang)木桶報價

基于這些優點，在不(bu)到(dao)兩個(ge)世紀(ji)的(de)時(shi)間里，橡木(mu)桶(tong)取代粘土陶(tao)罐成(cheng)為葡(pu)萄(tao)酒運輸的(de)“新寵”。法(fa)(fa)國(guo)(guo)(guo)橡木(mu)桶(tong)行業雇(gu)傭了(le)全職的(de)橡樹(shu)采(cai)購員(yuan)，他們來(lai)往于整個(ge)法(fa)(fa)國(guo)(guo)(guo)以尋找(zhao)橡樹(shu)這種珍貴的(de)木(mu)材。哈杜(du)橡木(mu)桶(tong)集團（Radoux）的(de)一個(ge)采(cai)購員(yuan)笑稱(cheng)：“我(wo)們的(de)工(gong)作要(yao)在法(fa)(fa)國(guo)(guo)(guo)歷史中穿(chuan)越。”

法國橡木桶能給葡萄酒帶來香草、香料和烤面包的風味。到底是什么時候橡木味開始在葡萄酒中飄香的呢？據考證，用橡木桶盛酒**早出現在意大利，時間可以追溯到5世紀末。

事實上，起初，橡木桶并不(bu)是用來儲(chu)存葡萄(tao)酒，而是用于儲(chu)藏和運輸(shu)貨物，它與葡萄(tao)酒的(de)(de)結緣(yuan)(yuan)可以說是天定的(de)(de)姻緣(yuan)(yuan)。

原裝法國(guo)橡木桶廠家(jia)釀(niang)酒師(shi)喜歡(huan)釀(niang)制(zhi)橡木味濃重(zhong)單一(yi)的葡(pu)萄酒，一(yi)般 多選用美國(guo)的白櫟。

從生物分類(lei)學上來(lai)看，用來(lai)制造美國橡(xiang)(xiang)木桶(tong)和法國橡(xiang)(xiang)木桶(tong)的橡(xiang)(xiang)木樹同源而不同種。美國橡(xiang)(xiang)木屬于白橡(xiang)(xiang)，而法國橡(xiang)(xiang)木屬于夏(xia)櫟或無梗花櫟。

美式人工烘干法與(yu)法式自然(ran)風(feng)干法，孰是孰非(fei)？

人們普遍認為，不(bu)(bu)同的(de)干(gan)燥方法(fa)造就了(le)兩者風味(wei)之間的(de)不(bu)(bu)同。美(mei)國橡(xiang)木通(tong)常(chang)使用(yong)(yong)人工烘干(gan)的(de)方式，而法(fa)國橡(xiang)木則(ze)采用(yong)(yong)自然(ran)風干(gan)法(fa)。法(fa)式自然(ran)風干(gan)法(fa)能(neng)讓橡(xiang)木自然(ran)地(di)除去其苦澀(se)的(de)酚醛(quan)樹脂，并達(da)到合適的(de)干(gan)燥程度。不(bu)(bu)過，現在(zai)部分美(mei)國橡(xiang)木也(ye)采用(yong)(yong)自然(ran)風干(gan)的(de)方式，只是風干(gan)的(de)地(di)點有(you)所不(bu)(bu)同而已，有(you)的(de)是在(zai)美(mei)國本土，有(you)的(de)則(ze)用(yong)(yong)船(chuan)運至(zhi)法(fa)國與法(fa)國橡(xiang)木一起風干(gan)。

塔(ta)蘭索的(de)(de)(de)(de)(de)(de)這種(zhong)制桶(tong)(tong)方(fang)式不(bu)(bu)僅與(yu)橡木的(de)(de)(de)(de)(de)(de)風(feng)(feng)干地(di)相關，也與(yu)其(qi)干燥過程(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)長短(duan)有(you)關。普哈(ha)寇特說：“肯(ken)塔(ta)基州(zhou)（Kentucky）和(he)法國(guo)有(you)著不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)候(hou)，因(yin)(yin)此的(de)(de)(de)(de)(de)(de)確(que)會(hui)(hui)對橡木桶(tong)(tong)造(zao)成了一(yi)(yi)定影響。不(bu)(bu)過，影響橡木風(feng)(feng)干過程(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)要因(yin)(yin)素還(huan)是風(feng)(feng)干時(shi)間的(de)(de)(de)(de)(de)(de)長短(duan)。一(yi)(yi)般說來(lai)，一(yi)(yi)個自然(ran)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)風(feng)(feng)干過程(cheng)(cheng)至(zhi)少需要三年(nian)。”當(dang)然(ran)，我們也不(bu)(bu)能否認(ren)肯(ken)塔(ta)基州(zhou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)潮濕氣(qi)候(hou)對美國(guo)橡木的(de)(de)(de)(de)(de)(de)風(feng)(feng)干程(cheng)(cheng)度造(zao)成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)影響。禾(he)(he)富(fu)酒莊（WolfBlass）首席釀酒師(shi)克(ke)里(li)斯·哈(ha)徹(che)（ChrisHatcher）非(fei)常(chang)(chang)認(ren)同(tong)塔(ta)蘭索制桶(tong)(tong)廠的(de)(de)(de)(de)(de)(de)做(zuo)法。他說：“近年(nian)來(lai)，橡木原產地(di)已(yi)成為(wei)影響橡木桶(tong)(tong)品質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)比較大(da)變量，其(qi)次(ci)就是適宜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)風(feng)(feng)干氣(qi)候(hou)，而(er)這兩大(da)因(yin)(yin)素的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)生地(di)都(dou)不(bu)(bu)處在(zai)溫暖干燥地(di)區。”這也是禾(he)(he)富(fu)酒莊不(bu)(bu)再采用在(zai)巴羅(luo)薩谷風(feng)(feng)干美國(guo)橡木的(de)(de)(de)(de)(de)(de)原因(yin)(yin)之(zhi)一(yi)(yi)，因(yin)(yin)為(wei)這里(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)候(hou)會(hui)(hui)讓橡木桶(tong)(tong)擁(yong)有(you)非(fei)常(chang)(chang)強烈的(de)(de)(de)(de)(de)(de)香草和(he)可可氣(qi)息。對于(yu)葡萄酒行(xing)(xing)業來(lai)說，**為(wei)常(chang)(chang)用流行(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)樹種(zhong)為(wei)：產于(yu)法國(guo)等歐洲(zhou)(zhou)國(guo)家的(de)(de)(de)(de)(de)(de)盧(lu)浮橡和(he)夏橡以及主(zhu)產于(yu)美國(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)美洲(zhou)(zhou)白櫟。

盡管橡木桶(tong)的(de)細小間隙(xi)能為陳放其(qi)中的(de)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)提供(gong)微氧(yang)(yang)化的(de)環境，但其(qi)氧(yang)(yang)化的(de)速(su)度相(xiang)對(dui)不(bu)(bu)可控(kong)，這對(dui)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)師來(lai)說(shuo)是(shi)一大挑戰(zhan)。擁有良好密封性(xing)的(de)不(bu)(bu)銹鋼桶(tong)則不(bu)(bu)同，其(qi)不(bu)(bu)透氣性(xing)使(shi)(shi)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)師能把握(wo)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)氧(yang)(yang)化速(su)度，根據(ju)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)試飲口(kou)感進行適度氧(yang)(yang)化，可以(yi)較(jiao)為精確地監控(kong)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)品質。再者，不(bu)(bu)銹鋼桶(tong)光滑的(de)觸面便(bian)于清洗，能減(jian)少前一次釀酒(jiu)(jiu)(jiu)殘余物質的(de)影(ying)響，這也是(shi)不(bu)(bu)銹鋼桶(tong)可持續(xu)使(shi)(shi)用的(de)表現之一。

值得一(yi)提(ti)的是(shi)，對(dui)于(yu)橡(xiang)木(mu)桶和不銹(xiu)鋼桶二者的比較(jiao)，并沒(mei)有好與壞、質量(liang)與廉價之(zhi)爭(zheng)，也沒(mei)有對(dui)與錯、正統與野(ye)派之(zhi)別，在(zai)釀造葡(pu)萄酒的工藝(yi)上選擇橡(xiang)木(mu)桶或不銹(xiu)鋼桶，亦或是(shi)文中未提(ti)及的混凝土發酵罐等容(rong)器，均是(shi)酒莊出(chu)于(yu)對(dui)葡(pu)萄酒預期品質的考(kao)量(liang)之(zhi)選。

世界**的(de)軒尼詩、馬爹利、拿(na)破(po)侖、人頭馬等都是(shi)使用(yong)橡木桶陳釀(niang)而成(cheng)。原裝法國橡木桶廠家

葡萄酒存放在橡木(mu)(mu)桶中的這2-2.5年(nian)，由于長(chang)時間橡木(mu)(mu)吸收、雜質的排除與(yu)自然氣化關系(xi)，約會減(jian)少原容量(liang)的15%。煙臺新法國橡木(mu)(mu)桶報價

返璞(pu)歸(gui)真，風干時長起重要作用

當然，不(bu)同(tong)制(zhi)(zhi)桶(tong)(tong)廠(chang)會采用不(bu)同(tong)的(de)制(zhi)(zhi)桶(tong)(tong)方式(shi)。比如，塔蘭(lan)索制(zhi)(zhi)桶(tong)(tong)廠(chang)（Taransaud）總裁亨利·德·普哈寇特（Henri de Pracomtal）就說，他(ta)的(de)公司一直都(dou)堅持“美(mei)國(guo)(guo)(guo)桶(tong)(tong)，美(mei)國(guo)(guo)(guo)制(zhi)(zhi)造(zao)；法(fa)國(guo)(guo)(guo)桶(tong)(tong)，法(fa)國(guo)(guo)(guo)造(zao)；匈牙利桶(tong)(tong)，匈牙利造(zao)”。他(ta)們還給這些不(bu)同(tong)產地的(de)橡(xiang)(xiang)木桶(tong)(tong)貼(tie)(tie)上不(bu)同(tong)的(de)品牌(pai)商標進行銷售(shou)，如法(fa)國(guo)(guo)(guo)橡(xiang)(xiang)木桶(tong)(tong)貼(tie)(tie)塔蘭(lan)索（Taransaud），美(mei)國(guo)(guo)(guo)桶(tong)(tong)貼(tie)(tie)坎頓（Canton），而匈牙利桶(tong)(tong)則貼(tie)(tie)上卡(ka)達爾（Kadar）。坎頓系列的(de)廣告詞就是“美(mei)國(guo)(guo)(guo)傳統，法(fa)國(guo)(guo)(guo)風(feng)味”（American Tradition, French Know-How.）。煙臺新法(fa)國(guo)(guo)(guo)橡(xiang)(xiang)木桶(tong)(tong)報價

高(gao)密(mi)瑞(rui)鵬木業有(you)限(xian)公司(si)匯(hui)集(ji)(ji)了大量的(de)(de)(de)(de)優秀(xiu)人才，集(ji)(ji)企(qi)業奇思，創(chuang)經濟(ji)奇跡(ji)，一群(qun)有(you)夢想有(you)朝氣(qi)的(de)(de)(de)(de)團(tuan)隊不斷在(zai)(zai)(zai)前進(jin)的(de)(de)(de)(de)道路上開(kai)創(chuang)新天地(di)(di)，繪畫新藍圖，在(zai)(zai)(zai)山東省等地(di)(di)區的(de)(de)(de)(de)建(jian)筑、建(jian)材(cai)中(zhong)始(shi)終保(bao)持良好的(de)(de)(de)(de)信譽，信奉著“爭(zheng)取(qu)每一個(ge)客戶(hu)(hu)不容易，失去每一個(ge)用戶(hu)(hu)很簡單”的(de)(de)(de)(de)理念(nian)，市場(chang)是企(qi)業的(de)(de)(de)(de)方(fang)向，質(zhi)量是企(qi)業的(de)(de)(de)(de)生命，在(zai)(zai)(zai)公司(si)有(you)效方(fang)針的(de)(de)(de)(de)領導下(xia)，全體上下(xia)，團(tuan)結(jie)一致(zhi)，共(gong)同進(jin)退，**協力把各方(fang)面(mian)工作(zuo)做得更好，努力開(kai)創(chuang)工作(zuo)的(de)(de)(de)(de)新局面(mian)，公司(si)的(de)(de)(de)(de)新高(gao)度，未來(lai)高(gao)密(mi)瑞(rui)鵬木業供應和(he)您一起(qi)奔向更美好的(de)(de)(de)(de)未來(lai)，即使現在(zai)(zai)(zai)有(you)一點(dian)小(xiao)小(xiao)的(de)(de)(de)(de)成績，也(ye)不足以驕(jiao)傲，過去的(de)(de)(de)(de)種(zhong)種(zhong)都已成為(wei)昨日我們只有(you)總結(jie)經驗，才能繼續上路，讓我們一起(qi)點(dian)燃新的(de)(de)(de)(de)希望，放飛新的(de)(de)(de)(de)夢想！

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