這種香(xiang)(xiang)味又分前香(xiang)(xiang)和后香(xiang)(xiang)。前香(xiang)(xiang)主(zhu)要是由(you)低(di)沸點(dian)的(de)(de)(de)醇、酯、醛類(lei)組成(cheng)，起呈香(xiang)(xiang)作用(yong);所(suo)謂后香(xiang)(xiang)，是由(you)高沸點(dian)的(de)(de)(de)酸性物質組成(cheng)，對呈味起主(zhu)要作用(yong)，是空(kong)杯留(liu)香(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)構成(cheng)物質。前香(xiang)(xiang)后香(xiang)(xiang)相輔相成(cheng)，渾(hun)然一體，卓然而(er)絕(jue)。為(wei)什么會有芳香(xiang)(xiang)物質呢?這要從(cong)醸造(zao)工(gong)藝上(shang)說起了： 醬香(xiang)(xiang)型白酒都秉承三高三長工(gong)藝，經(jing)(jing)歷(li)端午制(zhi)曲、重(zhong)陽下(xia)(xia)沙，二次投料，九(jiu)次蒸煮，八(ba)次加(jia)曲發酵，七(qi)次取(qu)酒，一年(nian)(nian)(nian)一個生(sheng)產(chan)周(zhou)期等工(gong)藝。再陳貯三年(nian)(nian)(nian)以上(shang)，勾(gou)兌調配，然后再貯存(cun)一年(nian)(nian)(nian)，使(shi)酒質更(geng)加(jia)和諧醇香(xiang)(xiang)，綿軟柔和，方準出(chu)廠，全部生(sheng)產(chan)過程近五年(nian)(nian)(nian)之久。試想(xiang)一下(xia)(xia)：一粒成(cheng)熟的(de)(de)(de)糧食(shi)經(jing)(jing)歷(li)了如此苛刻、復雜的(de)(de)(de)工(gong)序(xu)怎能(neng)不發出(chu)各種芳香(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)吶喊?1857年(nian)(nian)(nian)一代孝子、四(si)川瀘州(zhou)鹽(yan)務總辦(ban)華(hua)聯輝為(wei)了滿足母(mu)親年(nian)(nian)(nian)輕時喜歡(huan)喝醬香(xiang)(xiang)酒的(de)(de)(de)心(xin)愿。山西白酒廠家供應(ying)

固(gu)(gu)液(ye)(ye)(ye)結合法(fa)(fa)(fa)(fa)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)種(zhong)類有(you)：(1)半(ban)固(gu)(gu)、半(ban)液(ye)(ye)(ye)發(fa)酵法(fa)(fa)(fa)(fa)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)這種(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)以大米為(wei)原料，小曲為(wei)糖化(hua)發(fa)酵劑(ji)，先在(zai)固(gu)(gu)態(tai)(tai)(tai)條(tiao)件(jian)下糖化(hua)，再于(yu)半(ban)固(gu)(gu)態(tai)(tai)(tai)、半(ban)液(ye)(ye)(ye)態(tai)(tai)(tai)下發(fa)酵，而后蒸(zheng)餾制(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，其典型 是(shi)桂林三(san)花(hua)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。(2)串(chuan)香(xiang)(xiang)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)這種(zhong)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)采用(yong)串(chuan)香(xiang)(xiang)工(gong)藝(yi)(yi)制(zhi)成(cheng)(cheng)，其 有(you)：四川沱牌(pai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等。還(huan)有(you)一(yi)種(zhong)香(xiang)(xiang)精串(chuan)蒸(zheng)法(fa)(fa)(fa)(fa)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，此(ci)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)在(zai)香(xiang)(xiang)醅中(zhong)加(jia)入香(xiang)(xiang)精后串(chuan)蒸(zheng)而得。(3)勾兌(dui)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)這種(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)將(jiang)固(gu)(gu)態(tai)(tai)(tai)法(fa)(fa)(fa)(fa)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(不少于(yu)10%)與(yu)液(ye)(ye)(ye)態(tai)(tai)(tai)法(fa)(fa)(fa)(fa)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)或食用(yong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精按適當比例(li)進行勾兌(dui)而成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。液(ye)(ye)(ye)態(tai)(tai)(tai)發(fa)酵法(fa)(fa)(fa)(fa)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)又稱“一(yi)步(bu)法(fa)(fa)(fa)(fa)”白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，生產(chan)(chan)工(gong)藝(yi)(yi)類似于(yu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精生產(chan)(chan)，但在(zai)工(gong)藝(yi)(yi)上吸(xi)取了白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)一(yi)些傳統工(gong)藝(yi)(yi)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)質一(yi)般較為(wei)淡(dan)泊；有(you)的(de)(de)(de)工(gong)藝(yi)(yi)采用(yong)生香(xiang)(xiang)酵母加(jia)以彌補。此(ci)外還(huan)有(you)調香(xiang)(xiang)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，這是(shi)以食用(yong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精為(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)基(ji)，用(yong)食用(yong)香(xiang)(xiang)精及特制(zhi)的(de)(de)(de)調香(xiang)(xiang)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)經(jing)調配而成(cheng)(cheng)。四川白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)加(jia)盟報(bao)價恢(hui)復并發(fa)揚光(guang)大“成(cheng)(cheng)義燒(shao)坊”傳統手工(gong)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)工(gong)藝(yi)(yi)。

白(bai)(bai)酒(jiu)是用(yong)高粱(liang)、米(mi)(mi)糠(kang)、玉(yu)米(mi)(mi)、紅(hong)薯、稗(bai)子等糧食或其(qi)他(ta)(ta)果品發酵、蒸餾而成，因沒(mei)有顏色，所(suo)以(yi)叫(jiao)白(bai)(bai)酒(jiu)。可(ke)分(fen)為清(qing)香(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、濃(nong)香(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、醬香(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、米(mi)(mi)香(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)和(he)其(qi)他(ta)(ta)香(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)（鳳香(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、芝麻(ma)香(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)等）。[3] 含義白(bai)(bai)酒(jiu)又名燒酒(jiu)，是中國(guo)(guo)的傳統(tong)飲(yin)料酒(jiu)。據《本(ben)草(cao)綱(gang)目》記載：“燒酒(jiu)非古法也，自元時創始，其(qi)法用(yong)濃(nong)酒(jiu)和(he)糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用(yong)器承滴露。”由此可(ke)以(yi)得出，我國(guo)(guo)白(bai)(bai)酒(jiu)的生(sheng)產(chan)已(yi)有很(hen)長(chang)的歷(li)史。我國(guo)(guo)的白(bai)(bai)酒(jiu)以(yi)其(qi)豐(feng)富多彩的香(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)風格(ge)聞名于世(shi)(shi)，而其(qi)特殊的生(sheng)產(chan)工藝在世(shi)(shi)界釀造業中更獨樹(shu)一幟(zhi)。

預計2013年(nian)(nian)白酒(jiu)行(xing)(xing)業(ye)的(de)收入增(zeng)(zeng)速(su)(su)在(zai)15%-20%，利潤增(zeng)(zeng)速(su)(su)在(zai)20%-30%。白酒(jiu)行(xing)(xing)業(ye)相(xiang)對市場(chang)整(zheng)(zheng)體(ti)的(de)PE估值(TTM)倍(bei)數為(wei)1.21倍(bei)，低于(yu)去年(nian)(nian)同期的(de)1.56倍(bei)，同時低于(yu)3年(nian)(nian)歷史(shi)均值10%，處于(yu)非常低的(de)位置。預計行(xing)(xing)業(ye)將(jiang)繼(ji)續深化(hua)兼并整(zheng)(zheng)合，出現比較(jiao)大(da)的(de)調(diao)整(zheng)(zheng)。 白酒(jiu)行(xing)(xing)業(ye)整(zheng)(zheng)體(ti)表(biao)現向好，在(zai)宏觀經濟增(zeng)(zeng)速(su)(su)放緩(huan)、行(xing)(xing)業(ye)競(jing)爭加劇的(de)形勢之下，行(xing)(xing)業(ye)進入了"擠壓(ya)式增(zeng)(zeng)長(chang)"階段，企業(ye)PK競(jing)爭力的(de)時代到來，有核心競(jing)爭力的(de)企業(ye)才能繼(ji)續保持(chi)較(jiao)快速(su)(su)度的(de)增(zeng)(zeng)長(chang)。市場(chang)容量較(jiao)大(da)，預期增(zeng)(zeng)速(su)(su)50%。方廷本大(da)師(shi)始終恪守(shou)成(cheng)義燒坊鄭氏一脈的(de)傳統釀(niang)酒(jiu)工藝和釀(niang)酒(jiu)文化(hua)。

2、液態(tai)法白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)以(yi)(yi)富(fu)含(han)淀粉(fen)、糖(tang)類的(de)(de)原料加曲、加水發(fa)酵(jiao)，呈液態(tai)，故名。其發(fa)酵(jiao)產物基本是(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)，其他有機分子(zi)微乎(hu)其微。食(shi)用酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)企(qi)業也是(shi)這樣(yang)發(fa)酵(jiao)的(de)(de)，所(suo)(suo)以(yi)(yi)我國標(biao)準允許白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)企(qi)業直接(jie)利用食(shi)用酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)。因為食(shi)用酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)不(bu)含(han)其他有機分子(zi)，所(suo)(suo)以(yi)(yi)我國標(biao)準又允許勾(gou)兌(dui)香精(jing)(jing)以(yi)(yi)改善(shan)口感。勾(gou)兌(dui)的(de)(de)香精(jing)(jing)都是(shi)小(xiao)分子(zi)，在酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)中的(de)(de)溶解度很高，有的(de)(de)甚至(zhi)也溶于水，所(suo)(suo)以(yi)(yi)，液態(tai)法白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)對(dui)水后不(bu)會有析出，不(bu)會呈現白(bai)(bai)色渾濁。3、固(gu)液法白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)純糧+酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)所(suo)(suo)謂固(gu)液法生產，就是(shi)在糧食(shi)釀造(zao)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中，加入酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)勾(gou)兌(dui)。以(yi)(yi)固(gu)態(tai)法白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（不(bu)低(di)于30%）、液態(tai)法白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)勾(gou)調(diao)而成的(de)(de)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。匠心永在，品質(zhi)就在。企(qi)業白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)招(zhao)商

"水藏(zang)"者，入冬，取窖藏(zang)之酒(jiu)用大罐放(fang)入水塘一年。山西(xi)白(bai)酒(jiu)廠家供(gong)應

貴州(zhou)省仁懷市(shi)(shi)茅(mao)(mao)(mao)合釀酒(jiu)（集團）有(you)限(xian)責(ze)任(ren)公司(si)，坐(zuo)落于(yu)環境優美的美酒(jiu)河畔茅(mao)(mao)(mao)臺(tai)(tai)鎮(zhen)。始(shi)建于(yu)一九八四年，前身為(wei)茅(mao)(mao)(mao)臺(tai)(tai)制酒(jiu)廠(chang)，至今有(you)三十年的歷史(shi)。公司(si)繼承傳統工(gong)藝，依拓(tuo)現代(dai)科技，不斷開拓(tuo)創(chuang)新。經過三十年的艱苦(ku)創(chuang)業(ye)，已發展成為(wei)占地(di)面積5萬多(duo)(duo)平方米，生產醬香型白酒(jiu)8000多(duo)(duo)噸，擁有(you)700多(duo)(duo)名職工(gong)的釀酒(jiu)企(qi)業(ye)。我公司(si)系仁懷規模(mo)企(qi)業(ye)、省、市(shi)(shi)級(ji)納(na)稅先進(jin)(jin)單(dan)位(wei)、重合同守信譽(yu)單(dan)位(wei)、綠色企(qi)業(ye)、綠色食品、中國名優白酒(jiu)、回報社會(hui)先進(jin)(jin)單(dan)位(wei)、百家(jia)誠信企(qi)業(ye)、2009年榮(rong)獲“貴州(zhou)省創(chuang)建保護消費者合法(fa)權(quan)益示范(fan)企(qi)業(ye)”。山(shan)西(xi)白酒(jiu)廠(chang)家(jia)供應

本文來自四川精碳偉業環保科技有(you)限(xian)責任(ren)公司：//wasul.cn/Article/94a5799848.html