白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)不(bu)同于黃酒(jiu)、啤酒(jiu)和果酒(jiu)，除了含(han)有(you)極少(shao)(shao)量(liang)的鈉(na)、銅、鋅，幾乎不(bu)含(han)維生素和鈣、磷、鐵等(deng)，所(suo)含(han)有(you)的 是水和乙(yi)醇(chun)(酒(jiu)精(jing))。傳統認為(wei)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)有(you) 助藥力、增進食(shi)欲、消除疲(pi)勞，陶冶情操，使人(ren)(ren)輕快并有(you)御(yu)寒提神的功能(neng)。飲用少(shao)(shao)量(liang)低度白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)可(ke)(ke)以擴張(zhang)小(xiao)血(xue)(xue)管，促(cu)進血(xue)(xue)液循環(huan)，延(yan)緩膽固醇(chun)等(deng)脂質在血(xue)(xue)管壁的沉(chen)積，對循環(huan)系統及心(xin)腦血(xue)(xue)管有(you)利(li)。一般人(ren)(ren)均(jun)可(ke)(ke)食(shi)用。1.35歲以上的男性和過了絕經期(qi)的婦女，每隔一天(tian)喝一小(xiao)杯(bei)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)，對防(fang)治心(xin)血(xue)(xue)管疾病(bing)有(you)一點(dian)定(ding)的輔助作用；2.陰虛(xu)、失血(xue)(xue)及溫熱(re)甚者忌服；生育期(qi)的男女xxx忌酒(jiu)。成立“貴州茅臺酒(jiu)廠”。湖北(bei)國產白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)

1、固態(tai)法白酒(jiu)純(chun)糧(liang)(liang)酒(jiu)用純(chun)糧(liang)(liang)食在窖池(chi)里發酵，呈固態(tai)，故名。這也是(shi)傳(chuan)統釀造法。糧(liang)(liang)食的主要成分(fen)(fen)(fen)(fen)是(shi)淀(dian)粉(fen)，微(wei)生(sheng)(sheng)物（酒(jiu)曲(qu)）把(ba)(ba)淀(dian)粉(fen)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)化為糖(tang)，把(ba)(ba)糖(tang)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)化為酒(jiu)精(jing)(jing)。糧(liang)(liang)食還含有(you)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)、蛋(dan)白以及很多(duo)種(zhong)微(wei)量的其他(ta)有(you)機(ji)(ji)成分(fen)(fen)(fen)(fen)，它們或被微(wei)生(sheng)(sheng)物轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)化，或與酒(jiu)精(jing)(jing)反應，或者相互(hu)反應，生(sheng)(sheng)成幾百種(zhong)有(you)機(ji)(ji)分(fen)(fen)(fen)(fen)子(zi)。1瓶固態(tai)法白酒(jiu)，酒(jiu)精(jing)(jing)和水(shui)占98%，幾百種(zhong)有(you)機(ji)(ji)分(fen)(fen)(fen)(fen)子(zi)占2%。酒(jiu)的優(you)劣，不(bu)決定(ding)于(yu)那98%，只(zhi)決定(ding)于(yu)這2%。這2%中，重(zhong)要的是(shi)酯(zhi)類。酯(zhi)類分(fen)(fen)(fen)(fen)子(zi)有(you)大有(you)小，酯(zhi)類大分(fen)(fen)(fen)(fen)子(zi)是(shi)這樣產(chan)生(sheng)(sheng)的：微(wei)生(sheng)(sheng)物把(ba)(ba)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)化為脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸，再轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)化為脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸酯(zhi)。脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸酯(zhi)不(bu)溶于(yu)水(shui)，溶于(yu)酒(jiu)精(jing)(jing)，酒(jiu)精(jing)(jing)度(du)高(gao)(gao)則溶解度(du)高(gao)(gao)，酒(jiu)精(jing)(jing)度(du)低(di)則溶解度(du)低(di)。中國香港白酒(jiu)大概價格多(duo)少賴興貴(gui)州醬香型白酒(jiu)是(shi)一種(zhong)由貴(gui)州茅(mao)臺酒(jiu)廠生(sheng)(sheng)產(chan)的白酒(jiu)，其獨特的酒(jiu)香令人回味無窮(qiong)。

白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)(yao)成(cheng)分(fen)是乙醇(chun)和(he)(he)(he)水（占總(zong)量的(de)(de)(de)98％－99％），而(er)溶于其中的(de)(de)(de)酸、酯(zhi)、醇(chun)、醛(quan)(quan)等種類(lei)眾多的(de)(de)(de)微(wei)量有(you)機化(hua)合(he)(he)(he)物(wu)(wu)（占總(zong)量的(de)(de)(de)1％－2％）作為白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)呈(cheng)香(xiang)呈(cheng)味物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)，卻決定(ding)著白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)風格(ge)（又稱典型(xing)性，指酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)香(xiang)氣與口味協調平衡，具有(you)獨特的(de)(de)(de)香(xiang)味）和(he)(he)(he)質(zhi)(zhi)(zhi)量。 乙醇(chun)化(hua)學(xue)能的(de)(de)(de)70％可被(bei)人體利用，1克乙醇(chun)供熱能5千卡(ka)。酸、酯(zhi)、醇(chun)、醛(quan)(quan)等這些并沒(mei)有(you)多少有(you)營養的(de)(de)(de)，只(zhi)是香(xiang)味而(er)已。白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)香(xiang)味成(cheng)分(fen)種類(lei)有(you)：醇(chun)類(lei)、酯(zhi)類(lei)、酸類(lei)、醛(quan)(quan)酮類(lei)化(hua)合(he)(he)(he)物(wu)(wu)、縮(suo)醛(quan)(quan)類(lei)、芳香(xiang)族化(hua)合(he)(he)(he)物(wu)(wu)、含(han)氮化(hua)臺物(wu)(wu)和(he)(he)(he)呋喃(nan)化(hua)合(he)(he)(he)物(wu)(wu)等。醇(chun)類(lei)除(chu)乙醇(chun)外， 主(zhu)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)是異戊(wu)醇(chun)、異丁(ding)醇(chun)和(he)(he)(he)正丙醇(chun)，在濃香(xiang)型(xing)和(he)(he)(he)醬(jiang)香(xiang)型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)中還含(han)有(you)一定(ding)量的(de)(de)(de)正丁(ding)醇(chun)，屬于醇(chun)甜和(he)(he)(he)助香(xiang)劑的(de)(de)(de)主(zhu)要(yao)(yao)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)來源(yuan)，對形成(cheng)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)風味和(he)(he)(he)促使酒(jiu)(jiu)體豐(feng)滿、濃厚起(qi)著重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)作用；醇(chun)類(lei)也是酯(zhi)類(lei)的(de)(de)(de)前驅物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)。

酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)主體(ti)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)成分(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)特征(zheng)分(fen)(fen)(fen)類(lei)(lei)(lei)，在級評酒(jiu)(jiu)中(zhong)(zhong)相(xiang)(xiang)當(dang)重要(yao)，酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)類(lei)(lei)(lei)型(xing)(xing)往往按(an)這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)方(fang)法進行歸類(lei)(lei)(lei)，飲醬(jiang)(jiang)師酒(jiu)(jiu)主要(yao)為(wei)醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白酒(jiu)(jiu)，那么醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)的(de)(de)(de)白酒(jiu)(jiu)又(you)是怎(zen)樣的(de)(de)(de)呢？醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白酒(jiu)(jiu)因(yin)(yin)源(yuan)于(yu)(yu)茅(mao)臺(tai)酒(jiu)(jiu)工(gong)藝(yi)，故(gu)又(you)稱茅(mao)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)，因(yin)(yin)有(you)(you)一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)類(lei)(lei)(lei)似豆類(lei)(lei)(lei)發酵(jiao)時的(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)。，這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)酒(jiu)(jiu)，優雅細膩(ni)，酒(jiu)(jiu)體(ti)醇厚、豐(feng)富(fu)，回味(wei)(wei)悠長。當(dang)然，醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)不等于(yu)(yu)醬(jiang)(jiang)油的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)，從成分(fen)(fen)(fen)上分(fen)(fen)(fen)析(xi)，醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)各種(zhong)(zhong)(zhong)芳(fang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)物(wu)質含(han)量都較高，而(er)(er)且種(zhong)(zhong)(zhong)類(lei)(lei)(lei)多(duo)，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)豐(feng)富(fu)，是多(duo)種(zhong)(zhong)(zhong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)復(fu)合體(ti)。這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)(wei)又(you)分(fen)(fen)(fen)前(qian)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)和后香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)。茅(mao)臺(tai)酒(jiu)(jiu)是這(zhe)類(lei)(lei)(lei)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)的(de)(de)(de)楷模(mo)。根據國內(nei)研究資料和儀器(qi)分(fen)(fen)(fen)析(xi)測(ce)定(ding)，它的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)中(zhong)(zhong)含(han)有(you)(you)100多(duo)種(zhong)(zhong)(zhong)微量化學成分(fen)(fen)(fen)。啟瓶時，首(shou)先聞到(dao)幽雅而(er)(er)細膩(ni)的(de)(de)(de)芬芳(fang)，這(zhe)就(jiu)是前(qian)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)；繼而(er)(er)細聞，又(you)聞到(dao)醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，且夾帶著烘炒的(de)(de)(de)甜香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，飲后空杯(bei)仍有(you)(you)一(yi)股(gu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)蘭(lan)素和玫瑰(gui)花的(de)(de)(de)幽雅芳(fang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，而(er)(er)且5—7天不會(hui)消失，美譽(yu)為(wei)空杯(bei)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，這(zhe)就(jiu)是后香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)。前(qian)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)后香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)相(xiang)(xiang)輔相(xiang)(xiang)成，渾然一(yi)體(ti)，卓然而(er)(er)絕。"地藏"者，于(yu)(yu)次(ci)年夏，取(qu)經"天藏"之酒(jiu)(jiu)置于(yu)(yu)樹蔭下。

白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)味苦(ku)、甘、辛，性溫(wen)，有毒，入心、肝、肺、胃經；可通血脈，御寒氣，醒脾溫(wen)中(zhong)，行藥勢；主治(zhi)風寒痹(bi)(bi)痛、筋攣急、胸痹(bi)(bi)、心腹冷(leng)痛。隨(sui)著人們(men)生活節奏的(de)(de)(de)(de)加快和消費水平的(de)(de)(de)(de)提高(gao)，以(yi)傳統(tong)方式生產的(de)(de)(de)(de)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)因生產周(zhou)期長(chang)等(deng)原(yuan)因，已遠(yuan)遠(yuan)不能滿(man)足人們(men)的(de)(de)(de)(de)需要。因此，新工藝白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)便有了(le)其發(fa)展的(de)(de)(de)(de)空間(jian)。很(hen)長(chang)一段時間(jian)，由于部分不法商販的(de)(de)(de)(de)唯(wei)利(li)是(shi)圖，使白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)市場(chang)(chang)患上了(le)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)恐懼癥(zheng)，甚至(zhi)談酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)色(se)變。與此同時，用(yong)高(gao)純凈食用(yong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)作為基本(ben)制酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)原(yuan)料的(de)(de)(de)(de)外國(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，如伏特加、韓國(guo)燒酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等(deng)，卻以(yi) 昂貴(gui)的(de)(de)(de)(de)價格登陸了(le)中(zhong)國(guo)市場(chang)(chang)。由分散(san)而交融，方可謂溫(wen)蘊醇(chun)厚(hou)之(zhi)陳釀(niang)。中(zhong)國(guo)香港白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)大概價格多少

采(cai)用"天(tian)、地、窖、水、洞(dong)"五(wu)藏法以獨特手(shou)法調制(zhi)成酒(jiu)。湖北國產白酒(jiu)

沒(mei)有(you)好(hao)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)，就不(bu)可(ke)能勾兌出好(hao)的(de)(de)(de)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。關鍵是(shi)(shi)要(yao)采(cai)用(yong)科(ke)學的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)處(chu)(chu)理方法，降低酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)雜醇含量，凈(jing)化酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)，為(wei)兌制白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)打造一(yi)(yi)個(ge)合格、標準的(de)(de)(de)軀(qu)體。這里還(huan)要(yao)破除一(yi)(yi)個(ge)誤區：認(ren)(ren)為(wei)所(suo)有(you)的(de)(de)(de)兌制白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)都(dou)是(shi)(shi)低檔酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，價位高就是(shi)(shi)哄(hong)騙消費(fei)者(zhe)。其(qi)實，高度純(chun)(chun)凈(jing)的(de)(de)(de)新型白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)也是(shi)(shi) 酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，這也是(shi)(shi)同國際接軌的(de)(de)(de)做(zuo)法。只(zhi)(zhi)有(you)這樣，中(zhong)(zhong)國的(de)(de)(de)高純(chun)(chun)凈(jing)現代白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)才能出現，并生(sheng)存發(fa)展下(xia)去。其(qi)實，食品、 行業(ye)都(dou)存在(zai)添加(jia)劑(ji)，為(wei)何非(fei)過(guo)分要(yao)求(qiu)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)？白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)行業(ye)中(zhong)(zhong)不(bu)論(lun)純(chun)(chun)糧(liang)釀造，還(huan)是(shi)(shi)液(ye)態發(fa)酵，幾(ji)乎(hu)全(quan)行業(ye)都(dou)在(zai)執GB10781這一(yi)(yi)標準，執行液(ye)態法白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)標準的(de)(de)(de)企業(ye)幾(ji)乎(hu)沒(mei)有(you)。筆者(zhe)曾(ceng)在(zai)一(yi)(yi)次技術(shu)會議上和白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu) 曾(ceng)祖訓高工談起新工藝(yi)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。認(ren)(ren)為(wei)添加(jia)劑(ji)只(zhi)(zhi)要(yao)符合人身安全(quan)、健康(kang)，不(bu)超(chao)標使用(yong)應該是(shi)(shi)允許的(de)(de)(de)，筆者(zhe)也提(ti)到不(bu)要(yao)用(yong)高錳酸鉀處(chu)(chu)理酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)，可(ke)以(yi)采(cai)取(qu)活(huo)性炭(tan)或(huo)其(qi)他吸附材料吸附，以(yi)減少重金屬對人體的(de)(de)(de)危害。曾(ceng)高工聽后，很是(shi)(shi)贊同。湖北國產(chan)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)

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