對于長期生(sheng)活在(zai)(zai)閩南區域的(de)人們來(lai)說，泉州(zhou)土(tu)(tu)(tu)筍(sun)(sun)(sun)凍(dong)(dong)對大(da)家(jia)(jia)而言都是(shi)比(bi)較熟悉的(de)小吃，長虎小編這次(ci)就(jiu)給大(da)家(jia)(jia)介紹一下土(tu)(tu)(tu)筍(sun)(sun)(sun)凍(dong)(dong)的(de)由(you)來(lai)和(he)做(zuo)法：由(you)來(lai)土(tu)(tu)(tu)筍(sun)(sun)(sun)又名涂(tu)筍(sun)(sun)(sun)，據《閩小記》載(zai)：“予在(zai)(zai)閩常(chang)食土(tu)(tu)(tu)筍(sun)(sun)(sun)凍(dong)(dong)，味甚(shen)鮮異，但(dan)聞(wen)生(sheng)于海(hai)(hai)濱(bin)，形(xing)似蚯(qiu)蚓，即沙(sha)巽也。”歷史上較聞(wen)名的(de)要數晉江(jiang)安海(hai)(hai)的(de)土(tu)(tu)(tu)筍(sun)(sun)(sun)凍(dong)(dong)，味美甚(shen)鮮，在(zai)(zai)《閩雜記》也記載(zai)：土(tu)(tu)(tu)筍(sun)(sun)(sun)生(sheng)于海(hai)(hai)灘沙(sha)穴中，今(jin)泉州(zhou)海(hai)(hai)崖邊有(you)(you)產。”如今(jin)安海(hai)(hai)生(sheng)產土(tu)(tu)(tu)筍(sun)(sun)(sun)凍(dong)(dong)較多。土(tu)(tu)(tu)筍(sun)(sun)(sun)凍(dong)(dong)呈灰(hui)白色(se)，晶(jing)瑩通明，香(xiang)嫩清脆，富有(you)(you)彈(dan)性，和(he)其它(ta)調料配食，風味尤佳(jia)，是(shi)福(fu)建泉州(zhou)乃至泛閩南地(di)區一帶冬春(chun)季(ji)節的(de)時令佳(jia)肴。泉州(zhou)土(tu)(tu)(tu)筍(sun)(sun)(sun)凍(dong)(dong)制(zhi)作(zuo)的(de)“黑土(tu)(tu)(tu)蚯(qiu)”（學(xue)名叫可口革囊(nang)星蟲（Phascolosomaesculenta），和(he)沙(sha)蟲不一樣，沙(sha)蟲的(de)學(xue)名是(shi)方格星蟲）,在(zai)(zai)福(fu)建沿海(hai)(hai)地(di)區及(ji)浙(zhe)江(jiang)沿海(hai)(hai)部分地(di)區的(de)沿海(hai)(hai)灘涂(tu)均有(you)(you)生(sheng)產。優良的(de)水質(zhi)有(you)(you)利于土(tu)(tu)(tu)筍(sun)(sun)(sun)的(de)養(yang)殖。翔安區土(tu)(tu)(tu)筍(sun)(sun)(sun)凍(dong)(dong)有(you)(you)什么好處

這(zhe)土(tu)筍原是(shi)(shi)野(ye)生于(yu)(yu)沿海(hai)江(jiang)河入(ru)海(hai)處(chu)咸淡水交匯的(de)灘涂上(shang)，屬于(yu)(yu)星蟲動(dong)物門(men)動(dong)物，學名(ming)可口革囊星蟲。它含有(you)(you)膠質，身長(chang)二、三寸(cun)，其外形粗陋，顏色黑(hei)褐(he)，粗者(zhe)如食指，細者(zhe)似稻莖(jing)，約有(you)(you)拇指長(chang)短，還拖著一條長(chang)有(you)(you)一二寸(cun)，細如火(huo)柴梗、伸縮自如的(de)“尾(wei)巴”。“土(tu)筍凍(dong)”就(jiu)是(shi)(shi)用它加工而(er)成(cheng)的(de)凍(dong)品(pin)。做法從沙子里逮出，先放養(yang)(yang)，以吐清雜(za)物，然后下(xia)鍋熬煮，由于(yu)(yu)這(zhe)東西像豬皮相同具有(you)(you)高度的(de)膠原蛋白，所(suo)以熬得一鍋粘(zhan)粘(zhan)糊糊，盛出來后裝在(zai)小(xiao)碗中(zhong)，待其自然冷(leng)卻之后，就(jiu)凝固成(cheng)一小(xiao)碗“土(tu)筍凍(dong)”了(le)(le)。它們個個顏色白潤(run)晶瑩剔透，其肉清，味(wei)美(mei)甘鮮，清香軟嫩，滑溜爽口。配上(shang)好醬油、北醋、甜(tian)醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海(hai)蜇及芫荽(sui)、酸白蘿(luo)卜絲、辣椒絲、番茄(qie)片等就(jiu)成(cheng)了(le)(le)色香味(wei)俱佳的(de)風味(wei)小(xiao)吃了(le)(le)。思(si)明區土(tu)筍凍(dong)批發(fa)廠家(jia)美(mei)容養(yang)(yang)顏我們很多(duo)人知(zhi)道土(tu)筍凍(dong)的(de)主(zhu)要材質是(shi)(shi)星蟲；

相(xiang)信每(mei)一(yi)(yi)個(ge)去過閩(min)南(nan)地(di)(di)區旅(lv)游的(de)人，會發(fa)現哪(na)里有很(hen)多泉州土(tu)筍凍批(pi)發(fa)商，也一(yi)(yi)定都在街邊(bian)見過當地(di)(di)很(hen)有名(ming)的(de)小吃－土(tu)筍凍。外表晶瑩剔透，如果凍般清涼可口，澆(jiao)上醋、醬(jiang)油、芥(jie)末等獨具閩(min)南(nan)風味的(de)調料，咬一(yi)(yi)口，爽滑彈牙，充滿夏(xia)天的(de)味道。土(tu)筍凍批(pi)發(fa)的(de)老板提(ti)示大家，不(bu)要以貌取“蟲”啊(a)！外地(di)(di)游客大多都會買一(yi)(yi)碗來(lai)嘗嘗鮮，不(bu)過大部分(fen)人，尤其是內陸游客，都不(bu)知道土(tu)筍凍的(de)制作原料。聽到這個(ge)名(ming)字，顧(gu)客常會問：“這是竹(zhu)筍嗎？”攤主(zhu)會斟酌著說：“啊(a)......不(bu)是竹(zhu)筍，是.....一(yi)(yi)種長得像(xiang)竹(zhu)筍的(de)......動物”。

”閩南人的地主(zhu)之(zhi)誼(yi)說不定(ding)(ding)，就是(shi)讓(rang)你吃上(shang)(shang)一(yi)(yi)碗(wan)鮮(xian)美脆嫩的土筍(sun)凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)呢(ni)。泉(quan)州土筍(sun)凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)，不放任何明膠(jiao)，全(quan)憑它本身(shen)細(xi)火(huo)慢熬，濃稠膠(jiao)質溢出(chu)來，盛(sheng)在碗(wan)里(li)(li)冷卻起凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)，小勺一(yi)(yi)挖(wa)、碗(wan)底一(yi)(yi)晃，肯定(ding)(ding)彈嫩。明膠(jiao)，一(yi)(yi)種(zhong)食品(pin)增稠劑，吃一(yi)(yi)碗(wan)泉(quan)州土筍(sun)凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)會(hui)擔心(xin)什(shen)么？好多人會(hui)說：有泥沙(sha)、不干凈(jing)。泉(quan)州土筍(sun)凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)商家秉持著多年做土筍(sun)凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)的手藝，細(xi)心(xin)清理，除去內臟，淌(tang)清水里(li)(li)搓洗(xi)上(shang)(shang)十(shi)幾遍(bian)。只有確(que)保(bao)干凈(jing)的土筍(sun)才能做出(chu)一(yi)(yi)碗(wan)讓(rang)人垂(chui)涎的土筍(sun)凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)。一(yi)(yi)鍋慢熬出(chu)來，附著黏稠膠(jiao)質的土筍(sun)，淋上(shang)(shang)家里(li)(li)備好的醬油醋、碎蒜，立馬(ma)就想(xiang)起筷(kuai)開動了。醬汁滲進(jin)彈嫩的凍(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)里(li)(li)，海(hai)水的鮮(xian)味竄入土筍(sun)小小的身(shen)體里(li)(li)，這一(yi)(yi)口喂進(jin)嘴(zui)里(li)(li)，鮮(xian)嫩脆口、淺嘗(chang)咸味之(zhi)余，抿嘴(zui)還能品(pin)到幾絲鮮(xian)甜。因(yin)此，為了更好的口感，此時(shi)要花費一(yi)(yi)定(ding)(ding)的時(shi)間將其(qi)洗(xi)凈(jing)。

所(suo)以導致將(jiang)士(shi)們都要(yao)再次將(jiang)土(tu)(tu)(tu)(tu)筍(sun)湯(tang)再次給鄭成(cheng)(cheng)(cheng)功加(jia)熱(re)食用，鄭成(cheng)(cheng)(cheng)功不(bu)想再麻煩將(jiang)士(shi)們為他去(qu)加(jia)熱(re)食物了(le)，所(suo)以直接(jie)食用凝(ning)成(cheng)(cheng)(cheng)凍(dong)的(de)(de)(de)(de)土(tu)(tu)(tu)(tu)筍(sun)湯(tang)。但是(shi)沒(mei)想到的(de)(de)(de)(de)是(shi)凝(ning)成(cheng)(cheng)(cheng)凍(dong)的(de)(de)(de)(de)土(tu)(tu)(tu)(tu)筍(sun)湯(tang)比加(jia)熱(re)以后的(de)(de)(de)(de)還要(yao)美(mei)味(wei)，就在這(zhe)不(bu)經意間，土(tu)(tu)(tu)(tu)筍(sun)凍(dong)就這(zhe)樣形成(cheng)(cheng)(cheng)了(le)。泉州(zhou)土(tu)(tu)(tu)(tu)筍(sun)凍(dong)招商也從(cong)那個(ge)時(shi)候(hou)開始慢(man)慢(man)的(de)(de)(de)(de)流傳下來，一直流傳到現在，后來經過很多大(da)廚的(de)(de)(de)(de)不(bu)斷(duan)改進和(he)對口味(wei)的(de)(de)(de)(de)提升，研(yan)制(zhi)出了(le)具體做法的(de)(de)(de)(de)步(bu)驟和(he)需要(yao)加(jia)入的(de)(de)(de)(de)佐料，就形成(cheng)(cheng)(cheng)了(le)現在備受(shou)廣大(da)人們青睞的(de)(de)(de)(de)土(tu)(tu)(tu)(tu)筍(sun)凍(dong)了(le)。。。。。。成(cheng)(cheng)(cheng)功每次只(zhi)食用將(jiang)士(shi)們煮土(tu)(tu)(tu)(tu)筍(sun)時(shi)所(suo)生下的(de)(de)(de)(de)湯(tang)，當時(shi)的(de)(de)(de)(de)鄭成(cheng)(cheng)(cheng)功因為太過于憂國憂民，所(suo)以經常忘記(ji)吃飯。龍海土(tu)(tu)(tu)(tu)筍(sun)凍(dong)價格便宜

走(zou)我(wo)帶(dai)你(ni)去吃土(tu)筍(sun)凍(dong)、海蠣(li)煎、沙茶面、花生湯。翔安區土(tu)筍(sun)凍(dong)有什么好(hao)處

其中(zhong)(zhong)土筍(sun)(sun)凍(dong)(dong)更是當(dang)仁不(bu)讓(rang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)為了(le)(le)，來泉州不(bu)可(ke)不(bu)試的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一道美味(wei)佳肴，沒吃過土筍(sun)(sun)凍(dong)(dong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)泉州之行是不(bu)完整(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。用高(gao)火熬煮，因為土筍(sun)(sun)這種(zhong)(zhong)東西像豬(zhu)皮一樣具有大(da)量的(de)(de)(de)(de)(de)(de)膠原蛋(dan)白(bai)，所以(yi)在熬煮過程(cheng)中(zhong)(zhong)土筍(sun)(sun)身(shen)(shen)上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)這些(xie)(xie)膠原蛋(dan)白(bai)會(hui)溶入(ru)開水中(zhong)(zhong)，成(cheng)為黏糊狀(zhuang)。這些(xie)(xie)粘稠的(de)(de)(de)(de)(de)(de)湯水就是土筍(sun)(sun)可(ke)以(yi)結凍(dong)(dong)至好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)材料了(le)(le)。我國多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)藥典中(zhong)(zhong)記載了(le)(le)它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食用和(he)(he)藥用價值，海(hai)星蟲性寒、味(wei)甘、咸，具有滋陰(yin)降(jiang)火、清肺補虛、通血強身(shen)(shen)及強腎養(yang)顏等功(gong)能，同時(shi)它營養(yang)豐富(fu)，富(fu)含(han)蛋(dan)白(bai)質、多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)氨(an)基酸和(he)(he)鈣、磷、鐵等微量元素和(he)(he)能夠調(diao)節大(da)腦功(gong)能的(de)(de)(de)(de)(de)(de)牛磺酸多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)成(cheng)分(fen)。“山里有冬蟲，海(hai)里有星蟲”體現了(le)(le)土筍(sun)(sun)凍(dong)(dong)極高(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)營養(yang)價值。在經濟快(kuai)速發展的(de)(de)(de)(de)(de)(de)當(dang)今(jin)社會(hui)，許多(duo)(duo)特色地方小(xiao)吃實現了(le)(le)從小(xiao)吃到品(pin)牌(pai)(pai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)轉(zhuan)型和(he)(he)飛躍，安(an)海(hai)土筍(sun)(sun)凍(dong)(dong)也不(bu)例外(wai)。當(dang)古老的(de)(de)(de)(de)(de)(de)傳統小(xiao)吃走(zou)出街頭小(xiao)巷，與現代營銷(xiao)理念相結合，衍生出了(le)(le)許多(duo)(duo)**的(de)(de)(de)(de)(de)(de)土筍(sun)(sun)凍(dong)(dong)品(pin)牌(pai)(pai)，同時(shi)也在一定程(cheng)度(du)上擴(kuo)大(da)了(le)(le)晉江(jiang)小(xiao)吃的(de)(de)(de)(de)(de)(de)影響力(li)。翔(xiang)安(an)區(qu)土筍(sun)(sun)凍(dong)(dong)有什么好處

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