事實上，許多釀酒商使用(yong)(yong)不同森林的木桶來利用(yong)(yong)其獨(du)特的特性(xing)。

法(fa)國橡(xiang)木(mu)還賦(fu)予葡萄酒(jiu)一(yi)種不那么“橡(xiang)木(mu)”的味(wei)道和香味(wei)，使得葡萄酒(jiu)中橡(xiang)木(mu)的任何特征都(dou)像緞子或絲(si)綢一(yi)樣微(wei)妙、辛(xin)辣和光滑。

法國橡(xiang)木桶賦予(yu)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)微妙(miao)、柔和(he)的風味。它經常用于(yu)紅葡(pu)(pu)萄酒(jiu)和(he)白葡(pu)(pu)萄酒(jiu)，對于(yu)黑比諾和(he)霞多麗的陳釀來說，它足夠柔軟——它可以添加到葡(pu)(pu)萄酒(jiu)中，而不會使它變得過于(yu)濃烈(lie)。

法國橡(xiang)木(mu)桶(tong)由(you)于其(qi)顆粒間距，可(ke)以(yi)重復(fu)使(shi)用數年(nian)，年(nian)復(fu)一年(nian)都具有相同的特性。對許多釀酒商來說，這就(jiu)是法國橡(xiang)木(mu)值得投資的原因(yin)。

橡(xiang)木(mu)本(ben)身含“單寧酸”，可快速(su)催(cui)酒(jiu)成熟，短時間內使酒(jiu)變(bian)得更加(jia)香醇，更接近琥珀色。煙臺新法國(guo)橡(xiang)木(mu)桶報價

基于這些優點(dian)，在(zai)不(bu)到兩個(ge)(ge)世(shi)紀的(de)時間(jian)里，橡(xiang)木桶(tong)取代粘土陶罐成為葡萄酒運輸(shu)的(de)“新寵”。法(fa)國橡(xiang)木桶(tong)行業(ye)雇傭了全職的(de)橡(xiang)樹采購員，他們來往(wang)于整個(ge)(ge)法(fa)國以(yi)尋找橡(xiang)樹這種(zhong)珍貴的(de)木材。哈杜橡(xiang)木桶(tong)集團（Radoux）的(de)一個(ge)(ge)采購員笑稱：“我(wo)們的(de)工作要(yao)在(zai)法(fa)國歷(li)史中(zhong)穿(chuan)越(yue)。”

法國橡木桶能給葡萄酒帶來香草、香料和烤面包的風味。到底是什么時候橡木味開始在葡萄酒中飄香的呢？據考證，用橡木桶盛酒**早出現在意大利，時間可以追溯到5世紀末。

事實上，起初，橡木(mu)桶并不是(shi)用來儲存葡萄(tao)酒，而(er)是(shi)用于(yu)儲藏和運輸貨物，它與葡萄(tao)酒的(de)(de)結緣可(ke)以說(shuo)是(shi)天定的(de)(de)姻(yin)緣。

原裝法(fa)國橡木桶廠家(jia)釀酒(jiu)師(shi)喜歡釀制橡木味濃重單一(yi)的(de)(de)葡萄(tao)酒(jiu)，一(yi)般 多(duo)選用美國的(de)(de)白櫟。

從生物分類學上來看，用來制造美(mei)(mei)國(guo)橡木(mu)(mu)桶和法國(guo)橡木(mu)(mu)桶的橡木(mu)(mu)樹(shu)同源而(er)不同種。美(mei)(mei)國(guo)橡木(mu)(mu)屬(shu)(shu)于(yu)(yu)白橡，而(er)法國(guo)橡木(mu)(mu)屬(shu)(shu)于(yu)(yu)夏(xia)櫟(li)或無梗花櫟(li)。

美式(shi)人工(gong)烘干法與(yu)法式(shi)自然風(feng)干法，孰是孰非？

人們普(pu)遍認為，不(bu)同(tong)的干(gan)(gan)(gan)(gan)燥方(fang)法(fa)造就了兩者風(feng)味之間的不(bu)同(tong)。美國(guo)橡(xiang)(xiang)木(mu)通常使用人工烘干(gan)(gan)(gan)(gan)的方(fang)式，而(er)法(fa)國(guo)橡(xiang)(xiang)木(mu)則(ze)采(cai)用自(zi)然風(feng)干(gan)(gan)(gan)(gan)法(fa)。法(fa)式自(zi)然風(feng)干(gan)(gan)(gan)(gan)法(fa)能讓橡(xiang)(xiang)木(mu)自(zi)然地(di)除(chu)去(qu)其(qi)苦(ku)澀的酚(fen)醛樹(shu)脂，并達到合適的干(gan)(gan)(gan)(gan)燥程度(du)。不(bu)過，現在(zai)部分美國(guo)橡(xiang)(xiang)木(mu)也采(cai)用自(zi)然風(feng)干(gan)(gan)(gan)(gan)的方(fang)式，只是(shi)風(feng)干(gan)(gan)(gan)(gan)的地(di)點有(you)所不(bu)同(tong)而(er)已，有(you)的是(shi)在(zai)美國(guo)本土，有(you)的則(ze)用船運至法(fa)國(guo)與法(fa)國(guo)橡(xiang)(xiang)木(mu)一(yi)起風(feng)干(gan)(gan)(gan)(gan)。

塔(ta)蘭(lan)索的(de)(de)這種(zhong)制(zhi)桶(tong)方式不(bu)僅與橡(xiang)木(mu)(mu)的(de)(de)風(feng)干(gan)(gan)地相關，也與其干(gan)(gan)燥過(guo)(guo)程(cheng)的(de)(de)長短有關。普(pu)哈寇特(te)說：“肯塔(ta)基州(zhou)（Kentucky）和法國(guo)(guo)有著不(bu)同的(de)(de)氣(qi)候(hou)(hou)，因(yin)此的(de)(de)確會(hui)對(dui)橡(xiang)木(mu)(mu)桶(tong)造成了(le)一(yi)(yi)定影(ying)(ying)響(xiang)。不(bu)過(guo)(guo)，影(ying)(ying)響(xiang)橡(xiang)木(mu)(mu)風(feng)干(gan)(gan)過(guo)(guo)程(cheng)的(de)(de)主要因(yin)素(su)還是(shi)(shi)風(feng)干(gan)(gan)時(shi)間的(de)(de)長短。一(yi)(yi)般說來(lai)，一(yi)(yi)個(ge)自然的(de)(de)風(feng)干(gan)(gan)過(guo)(guo)程(cheng)至(zhi)少需要三年(nian)。”當然，我(wo)們也不(bu)能否(fou)認肯塔(ta)基州(zhou)的(de)(de)潮濕氣(qi)候(hou)(hou)對(dui)美國(guo)(guo)橡(xiang)木(mu)(mu)的(de)(de)風(feng)干(gan)(gan)程(cheng)度造成的(de)(de)影(ying)(ying)響(xiang)。禾富酒(jiu)莊（WolfBlass）首席釀酒(jiu)師(shi)克里斯·哈徹(che)（ChrisHatcher）非常(chang)認同塔(ta)蘭(lan)索制(zhi)桶(tong)廠(chang)的(de)(de)做(zuo)法。他說：“近(jin)年(nian)來(lai)，橡(xiang)木(mu)(mu)原(yuan)產地已成為(wei)影(ying)(ying)響(xiang)橡(xiang)木(mu)(mu)桶(tong)品(pin)質的(de)(de)比較大變量，其次(ci)就是(shi)(shi)適宜的(de)(de)風(feng)干(gan)(gan)氣(qi)候(hou)(hou)，而這兩(liang)大因(yin)素(su)的(de)(de)發生地都不(bu)處(chu)在(zai)溫暖干(gan)(gan)燥地區。”這也是(shi)(shi)禾富酒(jiu)莊不(bu)再(zai)采(cai)用在(zai)巴(ba)羅(luo)薩谷風(feng)干(gan)(gan)美國(guo)(guo)橡(xiang)木(mu)(mu)的(de)(de)原(yuan)因(yin)之一(yi)(yi)，因(yin)為(wei)這里的(de)(de)氣(qi)候(hou)(hou)會(hui)讓橡(xiang)木(mu)(mu)桶(tong)擁(yong)有非常(chang)強烈的(de)(de)香草(cao)和可可氣(qi)息。對(dui)于(yu)葡(pu)萄酒(jiu)行(xing)業來(lai)說，**為(wei)常(chang)用流行(xing)的(de)(de)樹種(zhong)為(wei)：產于(yu)法國(guo)(guo)等歐(ou)洲國(guo)(guo)家的(de)(de)盧浮(fu)橡(xiang)和夏(xia)橡(xiang)以(yi)及主產于(yu)美國(guo)(guo)的(de)(de)美洲白(bai)櫟。

盡管橡木(mu)桶(tong)(tong)的(de)(de)細小間隙能(neng)(neng)為(wei)(wei)陳放其中(zhong)的(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)提供微氧化的(de)(de)環境，但其氧化的(de)(de)速度(du)相(xiang)對不(bu)(bu)(bu)可控，這(zhe)對釀酒(jiu)師來說(shuo)是(shi)一(yi)大(da)挑(tiao)戰(zhan)。擁有(you)良好密封(feng)性(xing)的(de)(de)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)桶(tong)(tong)則不(bu)(bu)(bu)同，其不(bu)(bu)(bu)透(tou)氣性(xing)使(shi)釀酒(jiu)師能(neng)(neng)把握(wo)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)氧化速度(du)，根據葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)試(shi)飲口感進行適(shi)度(du)氧化，可以較為(wei)(wei)精確地監控葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)品質。再(zai)者，不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)桶(tong)(tong)光滑的(de)(de)觸(chu)面便于清洗，能(neng)(neng)減少(shao)前一(yi)次(ci)釀酒(jiu)殘余物質的(de)(de)影響，這(zhe)也(ye)是(shi)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)桶(tong)(tong)可持(chi)續使(shi)用(yong)的(de)(de)表現之一(yi)。

值(zhi)得(de)一(yi)提的是(shi)，對(dui)于橡木(mu)桶(tong)和(he)不銹鋼桶(tong)二者(zhe)的比較，并沒有好與(yu)壞、質量與(yu)廉價之(zhi)爭，也沒有對(dui)與(yu)錯、正統與(yu)野派之(zhi)別(bie)，在釀造(zao)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的工藝上選(xuan)擇橡木(mu)桶(tong)或不銹鋼桶(tong)，亦或是(shi)文中未提及的混凝(ning)土發酵罐等容器，均是(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)莊出(chu)于對(dui)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)預期品質的考量之(zhi)選(xuan)。

世界**的軒尼詩、馬(ma)爹利、拿破侖(lun)、人頭馬(ma)等都是使(shi)用橡(xiang)(xiang)木桶(tong)陳釀而成。原裝法國(guo)橡(xiang)(xiang)木桶(tong)廠(chang)家

葡萄酒存(cun)放(fang)在橡(xiang)木(mu)桶中的這2-2.5年(nian)，由于(yu)長時間橡(xiang)木(mu)吸(xi)收(shou)、雜質的排(pai)除與自然(ran)氣化關系，約會減(jian)少原容量的15%。煙臺新法(fa)國橡(xiang)木(mu)桶報價

返璞歸真，風干時長(chang)起重要(yao)作用

當然(ran)，不(bu)(bu)同(tong)(tong)制桶(tong)(tong)廠會采用不(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)制桶(tong)(tong)方(fang)式。比如，塔蘭(lan)索制桶(tong)(tong)廠（Taransaud）總裁亨(heng)利·德(de)·普哈寇特（Henri de Pracomtal）就(jiu)說(shuo)，他的(de)公司一直都堅持(chi)“美(mei)國(guo)(guo)(guo)桶(tong)(tong)，美(mei)國(guo)(guo)(guo)制造；法國(guo)(guo)(guo)桶(tong)(tong)，法國(guo)(guo)(guo)造；匈(xiong)牙利桶(tong)(tong)，匈(xiong)牙利造”。他們還給(gei)這些不(bu)(bu)同(tong)(tong)產地(di)的(de)橡木桶(tong)(tong)貼(tie)上不(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)品牌(pai)商標(biao)進行銷售(shou)，如法國(guo)(guo)(guo)橡木桶(tong)(tong)貼(tie)塔蘭(lan)索（Taransaud），美(mei)國(guo)(guo)(guo)桶(tong)(tong)貼(tie)坎頓（Canton），而匈(xiong)牙利桶(tong)(tong)則貼(tie)上卡(ka)達(da)爾(er)（Kadar）。坎頓系列的(de)廣告詞就(jiu)是“美(mei)國(guo)(guo)(guo)傳統，法國(guo)(guo)(guo)風味”（American Tradition, French Know-How.）。煙臺(tai)新法國(guo)(guo)(guo)橡木桶(tong)(tong)報(bao)價

高(gao)密瑞鵬木業(ye)有(you)限公(gong)司(si)匯集了(le)大量(liang)的(de)(de)優(you)秀人才，集企業(ye)奇(qi)思，創(chuang)經濟(ji)奇(qi)跡，一群有(you)夢(meng)想(xiang)有(you)朝氣的(de)(de)團隊(dui)不斷在前(qian)進的(de)(de)道路上開創(chuang)新(xin)天地，繪畫新(xin)藍圖，在山東省等地區(qu)的(de)(de)建(jian)筑、建(jian)材中始終保(bao)持(chi)良好(hao)的(de)(de)信(xin)譽，信(xin)奉(feng)著“爭取(qu)每(mei)一個客(ke)戶(hu)不容易，失去(qu)每(mei)一個用戶(hu)很簡單”的(de)(de)理念，市場是企業(ye)的(de)(de)方向(xiang)，質量(liang)是企業(ye)的(de)(de)生(sheng)命，在公(gong)司(si)有(you)效方針的(de)(de)領(ling)導下(xia)(xia)，全(quan)體(ti)上下(xia)(xia)，團結一致，共同進退，**協力(li)把各方面(mian)工作(zuo)做(zuo)得更好(hao)，努(nu)力(li)開創(chuang)工作(zuo)的(de)(de)新(xin)局面(mian)，公(gong)司(si)的(de)(de)新(xin)高(gao)度，未(wei)來高(gao)密瑞鵬木業(ye)供應和您一起奔向(xiang)更美好(hao)的(de)(de)未(wei)來，即(ji)使現在有(you)一點小小的(de)(de)成績，也(ye)不足以驕傲，過去(qu)的(de)(de)種(zhong)種(zhong)都已成為昨日(ri)我們(men)只(zhi)有(you)總結經驗，才能(neng)繼續上路，讓(rang)我們(men)一起點燃新(xin)的(de)(de)希(xi)望，放飛(fei)新(xin)的(de)(de)夢(meng)想(xiang)！

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