都說醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)會空(kong)(kong)杯(bei)留香(xiang)(xiang)(xiang)，為(wei)什么醬(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)會空(kong)(kong)杯(bei)留香(xiang)(xiang)(xiang)?空(kong)(kong)杯(bei)留香(xiang)(xiang)(xiang)指的(de)(de)(de)(de)是裝過好(hao)的(de)(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)杯(bei)子，酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)氣(qi)會保留很長時間，并且香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)是綿綿不(bu)絕的(de)(de)(de)(de)沁人心(xin)脾。主要原因(yin)是聚合(he)后的(de)(de)(de)(de)大分子酒(jiu)(jiu)(jiu)精、多種含有芳香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)味的(de)(de)(de)(de)酯類等揮發的(de)(de)(de)(de)速度慢，而一般的(de)(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精分子小(xiao)，具有芳香(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)味的(de)(de)(de)(de)酯類少，揮發的(de)(de)(de)(de)速度快，而劣質(zhi)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)會很嗆人。那醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)怎么品才能好(hao)的(de)(de)(de)(de)體驗他的(de)(de)(de)(de)風味醇香(xiang)(xiang)(xiang)呢以(yi)及(ji)怎么辨別這酒(jiu)(jiu)(jiu)是不(bu)是好(hao)酒(jiu)(jiu)(jiu)呢？首先小(xiao)飲一口，酒(jiu)(jiu)(jiu)液(ye)入口后，使酒(jiu)(jiu)(jiu)液(ye)接(jie)觸舌(she)尖(jian)、舌(she)邊，1862年影響(xiang)后世的(de)(de)(de)(de)“成(cheng)義燒坊”就此(ci)誕生，現保存(cun)的(de)(de)(de)(de)舊(jiu)址為(wei)“成(cheng)義燒坊”生產(chan)廠房。山西白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)主要產(chan)地

新釀出來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)需(xu)要(yao)(yao)進行(xing)一段時間的(de)(de)(de)(de)(de)窖(jiao)藏才能(neng)達到好的(de)(de)(de)(de)(de)口感，這(zhe)又增加(jia)了成(cheng)(cheng)本(ben)，生產出來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)需(xu)要(yao)(yao)包裝吧，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)瓶，瓶蓋，瓶標，外盒，這(zhe)些(xie)(xie)成(cheng)(cheng)本(ben)也是(shi)不小的(de)(de)(de)(de)(de)費用(yong)。稅費，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)企所(suo)交的(de)(de)(de)(de)(de)稅可(ke)是(shi)很高的(de)(de)(de)(de)(de)，再加(jia)上場地費用(yong)，水電費，機(ji)械設備購(gou)買，維修費用(yong)。如果酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠再投入(ru)(ru)一些(xie)(xie)廣告那么(me)，成(cheng)(cheng)本(ben)又高了一截。所(suo)以(yi)(yi)(yi)，一般酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠的(de)(de)(de)(de)(de)糧(liang)食酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)成(cheng)(cheng)本(ben)怎么(me)都到三(san)四十元錢了，當(dang)然，一些(xie)(xie)比(bi)較大的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠因為體量大，批(pi)量化生產能(neng)降低一部(bu)分成(cheng)(cheng)本(ben)。進入(ru)(ru)市場后加(jia)上各層商戶的(de)(de)(de)(de)(de)利潤，中間運輸(shu)，倉儲，人(ren)員等費用(yong)，一瓶糧(liang)食酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)基本(ben)零售價都在六七十元以(yi)(yi)(yi)上了。青海歷史悠久(jiu)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)下(xia)接地氣以(yi)(yi)(yi)吸收茅臺特有朱砂土質中有益(yi)分子。

白酒(jiu)是(shi)用高粱(liang)、米(mi)糠(kang)、玉(yu)米(mi)、紅(hong)薯(shu)、稗子等糧食(shi)或其(qi)他果品發酵、蒸餾而(er)成，因沒有(you)顏色，所以叫白酒(jiu)。可分(fen)為清香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)、濃(nong)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)、醬(jiang)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)、米(mi)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)和其(qi)他香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)（鳳(feng)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)、芝麻(ma)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)等）。[3] 含義白酒(jiu)又名(ming)燒酒(jiu)，是(shi)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)的傳(chuan)統飲料酒(jiu)。據《本草綱目》記載：“燒酒(jiu)非古(gu)法也(ye)，自元(yuan)時(shi)創始，其(qi)法用濃(nong)酒(jiu)和糟(zao)入甑（指蒸鍋），蒸令(ling)氣上(shang)，用器承滴露。”由此(ci)可以得(de)出，我(wo)國(guo)(guo)白酒(jiu)的生產(chan)(chan)已有(you)很長的歷史。我(wo)國(guo)(guo)的白酒(jiu)以其(qi)豐富(fu)多彩的香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)風格聞名(ming)于世，而(er)其(qi)特殊的生產(chan)(chan)工(gong)藝(yi)在世界釀造業中(zhong)(zhong)更獨(du)樹(shu)一幟。

白酒(jiu)(jiu)(jiu)不(bu)(bu)同于(yu)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)(jiu)和果酒(jiu)(jiu)(jiu)，除了(le)含有(you)(you)(you)極少量的(de)(de)(de)(de)鈉、銅(tong)、鋅(xin)，幾乎(hu)不(bu)(bu)含維生素(su)和鈣、磷、鐵等，所含有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de) 是(shi)水和乙醇(chun)(酒(jiu)(jiu)(jiu)精)。傳(chuan)統認為白酒(jiu)(jiu)(jiu)有(you)(you)(you) 助藥力、增進食(shi)欲(yu)、消除疲勞，陶冶情操，使人(ren)輕快并有(you)(you)(you)御(yu)寒提神(shen)的(de)(de)(de)(de)功(gong)能(neng)。飲用少量低度白酒(jiu)(jiu)(jiu)可以擴張小(xiao)(xiao)血管，促進血液循環，延緩膽固醇(chun)等脂質在血管壁(bi)的(de)(de)(de)(de)沉積，對循環系統及(ji)心腦血管有(you)(you)(you)利。一般(ban)人(ren)均可食(shi)用。1.35歲(sui)以上的(de)(de)(de)(de)男性(xing)和過了(le)絕經期(qi)的(de)(de)(de)(de)婦女(nv)，每隔一天(tian)喝一小(xiao)(xiao)杯白酒(jiu)(jiu)(jiu)，對防治心血管疾病有(you)(you)(you)一點定的(de)(de)(de)(de)輔助作用；2.陰虛、失血及(ji)溫(wen)熱甚者忌(ji)服(fu)；生育期(qi)的(de)(de)(de)(de)男女(nv)xxx忌(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)。1984年，方廷(ting)本感懷師恩。

并平(ping)鋪于舌面和(he)舌根(gen)部(bu)，全部(bu)接觸味(wei)(wei)蕾(lei)，然(ran)后(hou)再用(yong)舌鼓動(dong)口(kou)中酒(jiu)(jiu)液(ye)，使之充分接觸上顎、喉膜(mo)(mo)、頰膜(mo)(mo)進行辨味(wei)(wei)，品味(wei)(wei)酒(jiu)(jiu)的(de)醇甜、醇厚、豐(feng)滿、細膩、柔(rou)和(he)、諧調、凈爽及(ji)刺激性等情況(kuang)，2—3秒鐘后(hou)，可(ke)將(jiang)酒(jiu)(jiu)咽下，然(ran)后(hou)使酒(jiu)(jiu)氣(qi)(qi)隨呼吸從鼻孔排(pai)出，檢查酒(jiu)(jiu)氣(qi)(qi)是(shi)(shi)否(fou)剌鼻及(ji)香氣(qi)(qi)的(de)濃淡(dan)，判斷酒(jiu)(jiu)的(de)回味(wei)(wei)。飲醬師酒(jiu)(jiu)好喝不上頭(tou)，不口(kou)渴，并具備較好的(de)收(shou)藏價值，無論是(shi)(shi)拿來(lai)收(shou)藏還是(shi)(shi)送禮還是(shi)(shi)請客(ke)，都是(shi)(shi)非常好的(de)選(xuan)擇，其中的(de)珍藏30年(nian)就(jiu)更是(shi)(shi)出色，味(wei)(wei)道好，口(kou)感幽雅細膩。三位大師不忘初心繼續鉆(zhan)研“五藏”釀造工藝(yi)。泉州白酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)廠(chang)聯系方式

并成為貴州釀酒(jiu)企業。山西白(bai)酒(jiu)主要產地

白(bai)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)主要(yao)(yao)成分是(shi)乙(yi)醇(chun)(chun)(chun)(chun)和(he)(he)水（占總量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)98％－99％），而溶于其中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酸、酯、醇(chun)(chun)(chun)(chun)、醛(quan)等種(zhong)類眾多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)微量(liang)有(you)(you)機化合(he)(he)物(wu)（占總量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)1％－2％）作(zuo)為白(bai)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)呈(cheng)(cheng)香(xiang)(xiang)(xiang)呈(cheng)(cheng)味(wei)物(wu)質(zhi)，卻(que)決(jue)定(ding)著白(bai)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)風格（又稱典型性(xing)，指酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)氣與(yu)口(kou)味(wei)協調平衡，具有(you)(you)獨特的(de)(de)(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)）和(he)(he)質(zhi)量(liang)。 乙(yi)醇(chun)(chun)(chun)(chun)化學(xue)能的(de)(de)(de)(de)(de)(de)70％可(ke)被(bei)人(ren)體利(li)用，1克乙(yi)醇(chun)(chun)(chun)(chun)供(gong)熱(re)能5千卡。酸、酯、醇(chun)(chun)(chun)(chun)、醛(quan)等這些并沒(mei)有(you)(you)多(duo)少(shao)有(you)(you)營養(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，只是(shi)香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)而已。白(bai)酒(jiu)香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)成分種(zhong)類有(you)(you)：醇(chun)(chun)(chun)(chun)類、酯類、酸類、醛(quan)酮類化合(he)(he)物(wu)、縮醛(quan)類、芳香(xiang)(xiang)(xiang)族(zu)化合(he)(he)物(wu)、含氮(dan)化臺物(wu)和(he)(he)呋喃化合(he)(he)物(wu)等。醇(chun)(chun)(chun)(chun)類除乙(yi)醇(chun)(chun)(chun)(chun)外， 主要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)異(yi)戊醇(chun)(chun)(chun)(chun)、異(yi)丁(ding)醇(chun)(chun)(chun)(chun)和(he)(he)正丙醇(chun)(chun)(chun)(chun)，在濃香(xiang)(xiang)(xiang)型和(he)(he)醬香(xiang)(xiang)(xiang)型白(bai)酒(jiu)中還含有(you)(you)一(yi)定(ding)量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)正丁(ding)醇(chun)(chun)(chun)(chun)，屬于醇(chun)(chun)(chun)(chun)甜和(he)(he)助(zhu)香(xiang)(xiang)(xiang)劑的(de)(de)(de)(de)(de)(de)主要(yao)(yao)物(wu)質(zhi)來源(yuan)，對形成酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)風味(wei)和(he)(he)促使酒(jiu)體豐滿、濃厚起著重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用；醇(chun)(chun)(chun)(chun)類也是(shi)酯類的(de)(de)(de)(de)(de)(de)前驅物(wu)質(zhi)。山(shan)西白(bai)酒(jiu)主要(yao)(yao)產地(di)

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